Struts

Beskrivning

Den afrikanska struts (Struthio camelus) är den största av de flyglösa flyglösa fåglarna, den enda representanten för strutsarna. En vuxen struts kan nå 270 cm i höjd och 175 kg i vikt.

Fågelns kropp är vikad tätt, ett litet tillplattat huvud ligger på en lång hals. Vingarna är dåligt utvecklade och slutar med sporrar. Eftersom fåglar inte har förmågan att flyga har de ett välutvecklat skelett och muskler i bakbenen.

Det finns ingen fjädring på nacken, huvudet och låren, såväl som på bröstet (”bröstkorna”). Hanens fjädrar på kroppen är svarta, på vingarna och svansen är vita; honan har en smutsigare färg, gråbrun.

Intressanta fakta

Struts

Uttrycket "göm ditt huvud i sanden, som en struts" kommer troligen från det faktum att en struts som flyr från ett rovdjur ligger ner och trycker nacken och huvudet mot marken och försöker "försvinna" mot bakgrunden av den omgivande savannen. . Om du närmar dig en sådan dold fågel hoppar den omedelbart upp och springer iväg.

Struts senor kan användas som givare. Studier har visat möjligheten att använda ögonbollar för detta ändamål.

Kaloriinnehåll och näringsvärde för struts

Struts

En struts kaloriinnehåll är 159 kcal.

Struts näringsvärde:

  • proteiner - 28.81 g,
  • fetter - 3.97 g,
  • kolhydrater - 0 g

Fördelarna med strutskött

Mjukt strutskött är en kostprodukt, vars främsta fördel är att det är lågt kaloriinnehållande och innehåller en stor mängd värdefullt protein (upp till 22%) som absorberas helt av människokroppen. Den har ett lågt kolesterolinnehåll. Den är rik på vitamin B, PP och E, liksom mineraler - natrium, selen, zink, magnesium, fosfor, kalcium och andra.

En idealisk produkt för dem som övervakar sin vikt och hälsa, och gillar också en mängd i sin kost. Strutsköttets färg har en mörk röd nyans, liksom nötkött finns det praktiskt taget inga fettlager - i filén är det bara 1.2%. Det smakar lite kalvkött, men har sin egen ovanliga, till skillnad från något annat eftersmak. Till salu oftast hittar du lårfilé, men på strutsgården kommer du att erbjudas att köpa alla delar och slaktbiprodukter du väljer - färskt och miljövänligt.

Skada

Struts

Skador kan orsakas av felaktig beredning och användning av för mycket heta kryddor eller såser. Bland kontraindikationerna beaktas följande: strutskött tillhör inte allergiframkallande produkter, men allergiker bör fortfarande vara försiktiga; du kan inte äta rått kött, det finns inga andra kontraindikationer.

Smakegenskaper

Strutskött har olika röda nyanser. Det tillhör delikatesser och serveras på många restauranger.

Strutskött har en mjuk och delikat egenartad smak, lite som kalvkött. Men om det inte tillagas korrekt, blir det torrt och tufft.

Matlagningsapplikationer

Struts

Strutskött är uppdelat i flera kategorier.

Lår och trumpet anses vara råvaror av högsta klass och utgör 2/3 av det totala köttet som erhålls, eftersom strutsens benmuskler är mest utvecklade. De flesta rätterna tillagas från denna del. Sådant kött är idealiskt för biffar, biffar (de hälls med apelsin- och senapssåser), kotletter, rostbiff, entrecoter, stroganoff från nötkött. För att göra rätterna så mjuka och saftiga som möjligt måste de tillagas vid höga temperaturer.

De använder strutskött för att göra soppor, buljonger, stekar, grytor, gulasch, sallader och kotletter.

Ingen kommer att vara likgiltig vid synen av rökt kött, såväl som grillat eller grillat kött. Exotiska älskare kommer inte att ge upp strutsgrillen.

Köttet av andra klass erhålls från bröstbenet på grund av att dessa fåglar är bröstmusklerna nästan outvecklade. Det utgör 30% av allt kött. Den används vid produktion av korv, liksom för tillverkning av biltogs, en populär sydafrikansk maträtt gjord av inlagda och sedan rökta skivor kött.

Strutskött är uppskattat för sin förmåga att perfekt absorbera kryddor som ger det en unik doft. Det går bra med vilken produkt som helst. En utsökt smak förvärvas av strutskött i kombination med grönsaker, skaldjur, svamp, sparris, nötter och frukt.
Kokt potatis, grönsaksgrytor, olika flingor och pasta serveras som tillbehör till strutskött.

Invånarna i Namibia, Kenya, Mexiko, Kina och Italien är särskilt förtjusta i strutskött.

Strutsbiff

Struts
  • Ingredienser:
  • Strutskött - 600 gram
  • Sojasås - 3-4 msk. skedar
  • Havssalt - 2 nypor
  • Korianderfrön - 1 tesked
  • Malad svartpeppar - 2 nypor
  • Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

FÖRBEREDNING

  1. Köttet måste tvättas och skäras i bitar som är cirka 2 cm tjocka. Marinera köttet i sojasås med salt, peppar och koriander.
  2. Du kan mala korianderfrön med en kavel, eller du kan bokstavligen lägga till en droppe balsamvinäger i marinaden.
  3. Låt köttet stå i 15-20 minuter.
  4. Värm grillpannan väl med olja, stek köttbitarna på båda sidor på hög värme tills den är gyllenbrun och minska sedan värmen under pannan tills den är kokt (3-4 minuter på varje sida).

Kommentera uppropet