Nektarin

Beskrivning

Talar om denna frukt I de flesta människors sinnen är nektarin oupplösligt kopplat till persikan. Precis som ett päron med ett äpple, en vattenmelon med en melon, en gurka med en tomat.

Detta är naturligt, eftersom de två angivna frukterna liknar varandra, som tvillingar, det vill säga det verkar finnas likheter, men de är fortfarande inte desamma, inte identiska. Och ibland är det mycket svårt för en person att avgöra vad han älskar mer - nektarin eller persika?

Kanske artikeln om nektarin hjälper dig att bestämma vilken du gillar mer, persika eller nektarin. Idag, kära läsare, kommer vi att prata om vad nektarin är och vad detta ”något” äts med.

Ger denna fantastiska frukt förvirring inte bara bland vanliga hälsosamma matälskare (som du och jag) utan också bland forskare? Faktum är att det fortfarande finns heta debatter runt honom: var kom nektarinen ifrån?

Som du förmodligen redan gissat är produkten av intresse för oss en släkting till persikan, och, för att vara botaniskt noggrann, dess underart. Det officiella namnet på nektarinen är "naken persika" (på latin låter det som "Prunus persica") eller, i enkla mänskliga termer, "skallig persika". Förresten kallar folket honom ofta så, för det är faktiskt så.

Bland icke-botaniker finns det en uppfattning att denna frukt är frukten av kärlek till persika och plommon. Andra tror att hans föräldrar var ett äpple och en persika. Och vissa misstänker till och med aprikos i en kärleksaffär. Nej, alla dessa versioner är naturligtvis romantiska, men de har ingenting att göra med verkligheten.

Faktum är att de flesta forskare är övertygade om att nektarin inte är något annat än en mutant som föddes som ett resultat av naturlig korsning av olika arter av vanlig persika.

Det är också intressant att på vanliga persikonträd, ibland ovanligt för denna frukt, "skalliga" frukter uppträder spontant.

Produktens geografi

Nektarin

Alla samma botaniska forskare är benägna att tro att födelseplatsen för nektarin är Kina, vilket, som du vet, gav världen ett stort utbud av unika frukter. Det var här denna ganska släta frukt uppstod för ungefär 2000 år sedan. Européerna mötte honom mycket senare - först på 16-talet. Det är känt att det första omnämnandet av nektarin på engelska dök upp 1616.

Den "finaste timmen" för denna växt kom inte omedelbart, den uppskattades fullt ut först under XNUMX-talet. Det var då, tack vare uppfödarnas ansträngningar, att nya storfruktade sorter av nektariner med imponerande smak dök upp och de började spridas snabbt över hela världen.

För närvarande är de viktigaste leverantörerna av dessa söta aromatiska frukter Kina, Grekland, Tunisien, Israel, Italien samt fd Jugoslavien. Vissa frostbeständiga sorter av nektariner har rotat bra i norra Kaukasus.

Näringsvärde och sammansättning av nektarin

Nektarin alkaliserar din kropp väl, eftersom den har ett surt pH på 3.9 - 4.2.

Vitaminer och mineraler

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

  • Kaloriinnehåll 44 kcal
  • Proteiner 1.06 g
  • Fett 0.32 g
  • Kolhydrater 8.85 g

Smak av nektariner

Nektarin

Nektarinmassa är tätare än persikamassa (medan huden är tunnare) och därför mättar de enligt min mening mycket bättre.

Smakerna av dessa liknande frukter är verkligen väldigt lika, men fortfarande riktiga proffs (jag menar mest vegetarianer och rå foodists nu!) Kan lätt skilja dem ifrån varandra. Persikan är väldigt söt och ömtålig, och nektarinen har trots sin sötma en liten bitterhet i sin smak, som vagt liknar mandlar och huden ger en subtil syra.

Så, nektarin kan vara att föredra framför persika om du för tillfället vill bli mättad så snart som möjligt inte har möjlighet att noggrant tvätta bort dess inte särskilt trevliga fluff från persikan, och även i fallet när den söta persikan sötma är redan tråkig.

Användningen av nektariner vid matlagning

Nektarin

Frukostnektariner är en bra idé! De är fyllande, saftiga och rika på näringsämnen. De kan ätas antingen separat från andra livsmedel eller kombineras med andra söta och sura söta frukter: äpplen, bananer, persikor, plommon, päron, mango, aprikoser och andra.

Lägg dem till dina gröna smoothies och smoothies, försök att göra nektarinsaft och känn dig som en olympisk gud som dricker söt nektar.

På sommaren är det lämpligt att förbereda söt fruktis från nektariner - mal bara fruktköttet i en mixer, tillsätt lite honung om det behövs och frys in. Denna massa kan också användas som pålägg för glass, inklusive vegansk "glass" från bananer.

Om du fortfarande konsumerar mejeriprodukter har du möjlighet att göra naturlig hemlagad yoghurt med bitar nektarin, blanda dem med keso eller mjukost, och du kan lägga gräddfil till din fruktsallad. Men frukt är naturligtvis inte kompatibelt med mjölk, och därför råder jag dig att undvika att träffa en så tveksam gastronomisk duo!

Fans av originalrätter lagar ovanliga såser baserade på dessa frukter, och lägger dem också i tjocka grönsakssoppor och vegetariska grytor, i ris och hirs. Var snäll, var försiktig med dina kulinariska läckerheter. Av sin natur är frukter endast kompatibla med sin egen sort, och därför kan komplexa matvariationer orsaka matsmältningsbesvär.

En mer traditionell användning för dessa söta frukter är att göra bakverk av dem. De kan förpackas i croissanter, pajer och tortillor, läggas i pajer, klimpar och pannkakor.

Dessutom finns nektariner ofta på ytan av födelsedagstårtor och bakverk som en utsökt naturlig dekoration. Läckra sylt, konserver, marmelad, konfektyr, marmelad, gelé, marshmallow, torkad frukt, kanderad frukt erhålls från aromatiska saftiga nektarinfrukter. Det är bara bättre att laga allt detta exklusivt hemma eller köpa i specialiserade ekobutiker, så att du, tillsammans med bearbetad frukt, inte absorberar berg av konserveringsmedel.

Det perfekta sättet att konsumera nektariner, liksom andra gåvor från Moder Natur, är att äta dem i sin ursprungliga form. På så sätt kommer du inte bara att bevara den unika smaken hos varje specifik produkt, utan också få maximal nytta av den, det vill säga mätta din kropp med värdefulla näringsämnen.

Fördelarna med nektariner

Nektarin

Dessa frukter är populära över hela världen inte bara på grund av deras imponerande smakegenskaper, utan också för att de har uttalade läkande egenskaper. Hur kan nektariner vara bra för dig?

  • Regelbunden konsumtion av dessa frukter är ett effektivt förebyggande av högt blodtryck och åderförkalkning. Nektariner avlägsnar överflödig vätska från kroppen och har därmed en positiv effekt på blodets tillstånd.
  • Nektarin eller ett par sådana frukter, ätit på fastande mage, en halvtimme före huvudmåltiden, startar matsmältningsprocessen och hjälper till att smälta fet tung mat. Naturligtvis bör du aldrig äta dessa och andra frukter efter sådana rätter, annars riskerar du att få magbesvär.
  • Naturfiber, som är en del av nektariner, förbättrar tarmfunktionen, normaliserar matsmältningsprocessen, rensar matsmältningskanalen från toxiner och toxiner och tar också bort överskott av skadligt kolesterol från kroppen. En minskning av nivån av detta ämne i blodet har i sin tur en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen.
  • På grund av egenskaperna i föregående stycke bidrar dessa frukter (i rimliga mängder, naturligtvis) till att bli av med övervikt.
  • Och nektariner kan också lindra förstoppning, även kronisk - du behöver bara inkludera dessa frukter eller färskpressad juice från dem i din kost och ta på tom mage 20-30 minuter före måltiderna.
  • Närvaron av vitamin C i sammansättningen av dessa frukter ger dem en antioxidant effekt - de stoppar inflammatoriska processer i kroppen, förhindrar förstörelse av celler genom fria radikaler och förbättrar ämnesomsättningen.
  • Dessa naturliga antioxidanter förbättrar hudens tillstånd genom att ge den optimal hydrering och därmed förhindra rynkor och tidigt åldrande.
  • Kalium i nektariner har en gynnsam effekt på nervsystemet, musklerna och hjärt-kärlsystemet.
  • Forskare har dragit slutsatsen att dessa unika frukter också har viss anti-canceraktivitet på grund av pektiner, som förstör patogener i vår kropp.
  • Nektarinerna, som har en rik sammansättning av näringsämnen och ganska tät massa, är idealiska för en bra start på dagen - ätit till frukost, dessa frukter kommer att mätta dig under lång tid, släcka din törst och ger också kroppen vitaminer , mineraler och energi i flera timmar.

Skadan av nektariner

Nektarin

Det är helt naturligt att dessa frukter, liksom alla andra, tillsammans med deras fördelaktiga egenskaper kan visa sina negativa egenskaper. Så, till exempel, rekommenderas inte nektariner för personer med sjukdomar i gallvägarna, eftersom de aktiverar processerna för produktion och utsöndring av gallan. De drabbade organen klarar helt enkelt inte en sådan accelererad rytm.

Eftersom dessa frukter tar bort överflödig vätska från kroppen är det ganska logiskt att deras användning påskyndar urineringsprocessen, och detta, ser du, är inte alltid lämpligt. Därför, om du har ett viktigt möte, bör du inte uppdatera dig med nektariner innan det! Dessutom kan ökad urinering på vintern leda till hypotermi, så om du är en rå foodist, kom ihåg detta och försök att äta dessa frukter under den varma säsongen eller begränsa deras användning under den kalla årstiden.

Ayurveda - den antika indiska vetenskapen om liv och hälsa - rekommenderar att man äter frukt på morgonen (fram till kl. 4), eftersom de representerar solenergi och är praktiskt taget osmältbara på kvällen.

Och detta, som du vet, påverkar matsmältningsprocessen negativt och blir en källa till toxiner och toxiner i kroppen.

Förresten, modern medicin, eller snarare några av dess representanter, rekommenderar inte heller att använda nektariner i mörkret. Så en rå matdiet och funktionerna i människokroppen har ännu inte avbrutits - var försiktig med dig själv.

Om du har tarmproblem eller har uppblåsthet är det inte troligt att nektariner behaga dig. Naturligtvis kommer de att roa smaklökarna, men det angivna matsmältningsorganet kan störa ännu mer.

5 Intressanta fakta om nektariner

Nektarin
  1. En amerikansk botaniker-uppfödare vid namn Luther Burbank, som levde i mitten av 19-talet och början av 20-talet, som lyckades odla en törnlös kaktus, en fröfri plommon, en solskensnattskugga, en ananasdoftande kvitten, en stor knölpotatis och andra unika växter, tyvärr, så och kunde inte ge världen en ny typ av nektarin som skulle inkludera sötma hos en persika, nektarins mjukhet, en liten mandelbitterhet och frånvaro av gropar. Men han lyckades fortfarande bli skaparen av några söta nektariner.
  2. Nektarinträd har en nyfiken egenskap - de mest utsökta och största frukterna på dem ligger närmare centrum, det vill säga nära stammen eller närmare jorden, eftersom erfarna trädgårdsmästare tenderar att föda understora exemplar i form av buskar med flera stammar.
  3. Hos människor är äktenskap mellan nära släktingar förbjudna, men bland växter är detta en vanlig sak. Dessutom har avkommorna från sådana fackföreningar en imponerande smak. Så, picherin - en ganska stor frukt av kärleken till persika och nektarin - kombinerar smaken och aromen hos dessa två frukter, men har samtidigt den senare mjukheten.
  4. Mangonektarin, trots sitt namn, är indirekt besläktad med mango - denna hybrid erhålls genom att korsa två sorter av nektarin, i smak och fruktkonsistens skiljer sig inte mycket från exotisk mango.
  5. En mutant med det komplexa namnet "nektakotum" och inte mindre komplex smak, utåt liknar en stor nektarin med plommonhud, föddes som ett resultat av att kombinera plommon, aprikos och nektarin till en helhet.

Hur man väljer nektrin

Nektarin
  1. Utseende

Nektariner bör inte vara alltför glänsande - det kan vara ett tecken på att de har vaxats. Det är bäst att ta ljusgula frukter med röda sidor, men om de är rosa är det en indikator på att frukten ännu inte är mogen. Se till att det inte finns några fläckar på fruktens yta.

Persikan ska inte se för ljus ut med en naturlig gulröd nyans. Se till att persikahuden är platt utan fläckar, rynkor eller fördjupningar. Om mörka bucklor dyker upp på frukten betyder det att sönderfallsprocessen redan har börjat i den.

  1. Hårdhet

Nektarinen borde inte vara för mjuk, men det rekommenderas inte att ta en hård heller - det är bättre att välja frukt, vars massa ger efter när den pressas, men pressas inte.

Detsamma gäller persikor. Överdriven mjukhet indikerar att frukterna är övermogna, och om frukterna är hårda är de tvärtom fortfarande gröna.

  1. Lukt

Högkvalitativa nektariner och persikor måste ha en uttalad söt lukt. Dess frånvaro kan indikera att frukterna antingen är omogna eller innehåller en stor mängd bekämpningsmedel.

  1. Massa

Mogen nektarin, beroende på sort, bör ha gula eller röda strimmor i massan, och om de saknas indikerar detta oftast halten av nitrater i frukten.

I persikor ska köttet vara gult eller vitt med rosa vener. Enligt experter är vita persikor i allmänhet sötare.

Kommentera uppropet