Årligen firas det i USA Nationella smörgåsdagen, med målet att hedra en av de mest populära livsmedlen på den amerikanska kontinenten. Jag måste säga att denna helg idag är populär inte bara i Amerika utan också i många västländer, och detta är inte förvånande.
När allt kommer omkring är detta faktiskt en smörgås - två skivor bröd eller rullar, mellan vilken fyllning som helst placeras (det kan vara kött, fisk, korv, ost, sylt, jordnötssmör, örter eller andra ingredienser). Förresten, en vanlig smörgås kan kallas en "öppen" smörgås.
Smörgåsar som maträtt (utan namn) har sin historia sedan urminnes tider. Det är känt att så tidigt som 1-talet introducerade juden Hillel Babylonian (som anses vara Kristi lärare) påsktraditionen att lägga in en blandning av krossade äpplen och nötter blandade med kryddor i en bit matzo. Denna mat representerade det judiska folks lidande. Och på medeltiden fanns det tradition att servera gryta på stora bitar av inaktuellt bröd, som blötläggdes i juice under ätprocessen, vilket var mycket tillfredsställande och sparat på kött. Det finns andra exempel i litteraturen, men denna maträtt fick sitt namn "smörgås", som legenden säger, på 18-talet.
Det fick ett så rungande namn i ära (1718-1792), 4: e Earl of Sandwich, engelsk diplomat och statsman, Admiralitetets första herre. Förresten, South Sandwich Islands som James Cook upptäckte under hans tredje resa runt om i världen är uppkallade efter honom.
Enligt den vanligaste versionen "uppfanns" "smörgåsen" av Montague för ett snabbt mellanmål under ett kortspel. Ja, ack, allt är så vanligt. Greven var en ivrig spelare och kunde tillbringa nästan en dag vid spelbordet. Och naturligtvis, när han var hungrig, gav de honom mat. Det var under en så lång match som den förlorande motståndaren anklagade räkningen för att vara het i huvudet att han "sprinklade" korten med sina smutsiga fingrar. Och för att detta inte skulle hända igen beordrade greven sin tjänare att servera en bit rostbiff, placerad mellan två skivor bröd. Detta gjorde det möjligt för honom att fortsätta spelet utan avbrott för ett mellanmål, men också utan att klämma korten.
Alla som då var vittne till ett sådant beslut gillade det väldigt mycket, och snart blev en sådan originell smörgås "som en smörgås", eller "en smörgås", populär hos lokala, oförskämda spelare. Så här föddes namnet ”ny maträtt” som förändrade kulinariska världen. När allt kommer omkring tror man att det är så snabbmat som dyker upp.
Mycket snabbt spred sig en maträtt som kallades "smörgås" i hela Englands tavernor och vidare till dess kolonier, och 1840 publicerades en kokbok i Amerika, skriven av engelska kvinnan Elizabeth Leslie, där hon beskrev det första receptet på en skinka och senap smörgås. I början av 20-talet hade mackan redan erövrat hela Amerika som en bekväm och billig mat, särskilt efter att bagerier började erbjuda förskivat bröd till salu, vilket förenklade konstruktionen av smörgåsar. Idag är smörgåsar kända över hela världen, och amerikanerna inrättade till och med en separat nationaldag för att hedra den, eftersom de var och fortfarande är de största fansen av denna maträtt. Nästan ingen lunch är komplett utan smörgåsar.
I Amerika finns det ett stort utbud av smörgåsar och lika många olika kaféer och restauranger där du kan äta dem. Den mest kända smörgåsen-med jordnötssmör och sylt, och även-BLT (bacon, sallad och tomat), Montecristo (med kalkon och schweizisk ost, friterad, serverad med strösocker), Dagwood (höghus av många bitar bröd, kött, ost och sallad), Mufuletta (en uppsättning rökt kött på en vit bulle med finhackade oliver), Ruben (med surkål, schweizisk ost och pastrami) och många andra.
Enligt statistik äter amerikaner cirka 200 smörgåsar per person och år. Världens största smörgåstillverkare är McDonald's, Subway, Burger King restauranger. 75 % av restaurangerna, snabbmatsbutikerna, stormarknaderna och gatustånden säger att smörgås är den mest köpta produkten under lunchtid. Denna rätt ligger på andra plats bland produkterna (efter frukt) som äts till lunch. I det här landet älskar nästan alla honom, oavsett ålder och social status.
Förresten, hamburgare och är derivat av samma smörgås. Men enligt American Restaurant Association är den mest populära smörgåsen i Amerika hamburgaren - den står på menyn på nästan alla restauranger i landet, och 15% av amerikanerna äter en hamburgare till lunch.
I allmänhet finns det söta och salta, kryddiga och kaloririka smörgåsar i världen. Endast i Amerika har olika stater sina egna speciella smörgåsrecept. Så i Alabama placeras kycklingkött med en speciell vit grillsås mellan brödbitar, i Alaska - lax, i Kalifornien - avokado, tomater, kyckling och sallad, på Hawaii - kyckling och ananas, i Boston - stekt musslor, i Milwaukee - korv och surkål, i New York - rökt nötkött eller corned beef, i Chicago - italiensk nötkött, i Philadelphia - köttbiff är täckt med smält cheddar, och i Miami smälter de sig på kubanska smörgåsar med stekt fläsk, skivor skinka, Schweizisk ost och pickles.
I Illinois gör de en speciell smörgås gjord på rostat bröd, alla typer av kött, speciell ostsås och pommes frites. Massachusetts har en populär söt smörgås: nötssmör och smält marshmallows är inneslutna mellan två skivor rostat vitt bröd, medan i Mississippi läggs senap, lök, två stekta fläsköron ovanpå en rostad rund bulle och varm sås hälls på topp. Delstaten Montana är känt för sin smörgås med blåbärsost och West Virginia är särskilt förtjust i smörgåsar med jordnötssmör och lokala äpplen.
Och ändå erbjöd till exempel en av Londons stormarknader nyligen sina kunder en oöverträffat dyr smörgås för £85. Fyllningen bestod av möra skivor av Wagyu marmorerat nötkött, bitar av foie gras, elit cheese de meaux, tryffelolja majonnäs, med körsbärstomat klyftor, ruccola och paprika. All denna lagerkonstruktion kom i ett märkespaket.
Efter att ha blivit en del av den nationella kulinariska kulturen i USA och Storbritannien är smörgåsar idag populära i andra länder i världen. Dessa slutna smörgåsar anlände till Ryssland och andra post-sovjetiska länder först i början av 1990-talet, när snabbmatskedjor utvecklades, som producerar huvuddelen av smörgåsarna.
Själva semestern - Sandwich Day - firas i USA främst av kaféer och restauranger, där olika tävlingar hålls, både bland kockar för den mest utsökta eller originella smörgåsen, och bland besökare - traditionellt denna dag, gastronomiska tävlingar i snabbmat smörgåsar hålls.
Du kan också gå med i den här läckra festen genom att göra en smörgås av ditt eget originalrecept för dig själv, din familj och vänner. I själva verket kan en vanlig köttbit (ost, grönsaker eller frukt), placerad mellan två skivor bröd, redan göra anspråk på den höga titeln "smörgås".