Innehåll
Läckra Norge: sju populära recept
Det norska köket är en fröjd för fiskgourmeter. När allt kommer omkring gör de skandinaviska kockarna underverk med fisk. Men för alla andra finns det en maträtt att smaka på. Låt oss ta reda på vad som är rikt på det nationella köket i Norge.
Fläckig sill
Sallader och alla möjliga norska mellanmål är rika och gör sällan utan din favoritsill. Två små sill rengörs och skärs i små bitar. 1 huvud rödlök skärs i halva ringar. Skär ett par medelstora äpplen och 1 pickle. Blanda alla ingredienserna i en salladsskål och krydda dem med en sås av 2 msk vegetabilisk olja, 1 msk senap och 1 tsk 3% ättika. Till sist dekorerar vi skålen med skivor kokta ägg och örter. Förresten, för en festlig familjemiddag kan du servera denna sallad i form av tårtor.
Brutal ost
På tal om snacks är det omöjligt att inte nämna den berömda norska osten brunost. För att förbereda den, ta 1.5 liter färsk ostmassvassle. Om den är gammal blir osten sur. Koka serumet till 500 ml, omrör det kontinuerligt med en träspatel. Tillsätt 250 ml grov grädde, 2 msk smör och koka tills det tjocknat. Massan ska få en brun färg. Ju längre vi tappar det, desto rikare blir färgen. Slå ostmassan med en mixer, fyll den med silikonformar och lägg den i kylen. Osten blir hård, men smidig. Vi skär den i tunna skivor, lägger den på knaprigt bröd och behandlar dina nära och kära.
Nordlig lax
Norsk lax äts i vilken form som helst hemma. Vi erbjuder att förbereda gravlax-syltad lax. Filé som väger 1 kg, halverad, smörj 2 msk. l. konjak och olivolja. Hacka ett gäng dill, tillsätt citronskal, svartpeppar efter smak och 2 msk. l. havssalt. Fördela denna blandning mellan två bitar filé och linda in i folie. Vi lägger denna "smörgås" under pressen i kylen i 12 timmar. Sedan byter vi fiskbitarna på platser och marinerar i ytterligare 12 timmar. Den färdiga laxen blötläggs med en servett och skärs i skivor. För att ge foodiesna en speciell godbit, servera såsen med 2 msk Dijon senap, 1 tsk socker, 2 msk olja och 1 tsk vinäger.
Fängslande lax
En annan fiskhit är norsk laxsoppa. Vi gör en vanlig stek från en lök och medelstora morötter. Skaka 4 tomater med kokande vatten, ta bort skalet, skär köttet i tärningar och lägg i steken. Sjud grönsakerna i 3 minuter, fyll dem med 1 ⅓ l vatten och häll 4 potatisar i kuber. Blandningen ska koka i 10 minuter, varefter du kan lägga till 400 g lax, också skuren i kuber. Häll sedan i 500 ml uppvärmd 20% grädde och koka soppan i ytterligare 5 minuter. Det återstår att strö över hackad dill och låt den bryggas under locket i 20 minuter. Du behöver inte bjuda in din familj till bordet - de kommer att ledas av en unik doft.
Sjömans glädje
Trots skandinavernas gränslösa kärlek till norsk fisk lämnades inte kötträtter utan uppmärksamhet. Ett slående exempel på detta är siemansbiff, aka kött i marinen. Nötköttet som väger 400 g skärs i portioner, slås av, smörjas med senap och stekas på båda sidor. Bryn 2 lökar med halvringar och 4 potatisar med kuber i 90 g ister. Nötkött läggs på botten av lerkrukor och täcks med grönsaker. Glöm inte att smaksätta varje lager med salt och peppar. Fyll fyllningen med 400 ml köttbuljong, täck krukorna med lock och låt sjuda i 30 minuter. I denna form kommer vi att servera köttet till bordet för glädjen för hemmaköttätare.
Lamm i tjockleken
Fårkött används ofta i norska recept. En av specialiteterna är lamm med kål. Grovhacka 500 g kött (om köttet är på benet, använd det sedan tillsammans med det), stek tills det är gyllenbrunt i smöret, häll i ½ dl vatten, salt och peppar, låt sjuda nästan tills det är klart. Ta bort köttet och sjud 1 kg grovhackad kål i samma panna. Sedan skiftar vi det med lamm i en värmebeständig form. Blanda saften i en stekpanna med 40 g mjöl, tillsätt en nypa salt och peppar. Sjud såsen tills den tjocknar och häll den över lammet och kålen. Grädda skålen i 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C. För de mest hungriga hushållen kan du komplettera den med kokt potatis.
Söta trassel
De nationella rätterna i Norge kan inte föreställas utan kanelrullar. Blanda 50 ml mjölk, 1 tsk socker, 1 tsk jäst, låt dem höjas. Kombinera separat 600 g mjöl, 200 ml mjölk, 80 g socker, ägg och ½ tsk malda kryddnejlika. Vi introducerar jästen som har kommit upp till massan, 60 g smör och knådade degen. Blanda 60 g smör, 3 msk socker och 2 msk kanel för fyllningen. Rulla ut degen i ett lager, smörj hälften av fyllningen och täck med den andra halvan. Vi skär skiktet i remsor på 3 cm, vrider dem till flageller och gör ett slags knölar. Lägg bullarna på ett bakplåt och baka i 20 minuter vid 200 ° C. Slutför godis med bärjuice, och barnen slukar det på nolltid.
Vi hoppas att dessa rätter kommer att glädja dig och dina nära och kära, och några av dem kommer att lägga till i samlingen av dina favoritrecept. Ljusa, läckra upptäckter och god aptit!