Napa kål

Napa-kål är en grönsaksgrödor i form av ett cylindriskt kålhuvud från gulaktiga eller ljusgröna blad. Strukturen är vågkål med tandade ändar.

Historien om kinakål
Det historiska hemlandet för Napa-kål är Kina. Där uppträdde hon runt 5-talet f.Kr. Sedan urminnes tider krediterades hon med helande egenskaper: läkare rekommenderade kål i nästan många sjukdomar. Men oftast vid övervikt. Man trodde att kål avlägsnar toxiner, bränner upp fett och överflödigt vatten.

Senare blev det känt: Napakål har ett "negativt" kaloriinnehåll. Det vill säga för att kroppen ska smälta grönsaken måste den spendera mer energi än i själva kålen. Denna upptäckt gjorde det möjligt för läkare att använda kinakål på ett mer riktat sätt.

Napakål var inte populär i Europa och Amerika förrän på 1970-talet och odlades i begränsade mängder. När grönsaken rotade i det öppna fältet började kålbommen. Grönsaken fördes till Ryssland.
Fördelarna med kinakål

Napa-kål är rik på kostfiber, som är svår att smälta. I kroppen blir de en slags borste som rengör tarmväggarna från slem och onödiga gifter. Den hittar fler fibrer i den vita delen av bladen än i den gröna.

Grönsaken är rik på C-vitamin, som bekämpar sjukdomsframkallande mikrober och virus. Ökar immuniteten. Därför är Napa kål särskilt användbar under lågsäsong.

Napa-kål innehåller också vitamin A och K, som producerar ett ämne som rodopsin. Han är ansvarig för synen i mörkret, har en gynnsam effekt på blodkoagulering.
Den sällsynta citronsyran som finns i grönsaksallad är en naturlig antioxidant. Det saktar ner åldringsprocessen, förbättrar hudens elasticitet och bekämpar fina rynkor.

Kål normaliserar också tarmfunktionen, lindrar förstoppning. Normaliserar vikten.

Kaloriinnehåll per 100 gram 16 kcal
Protein 1.2 gram
Fett 0.2 gram
Kolhydrater 2.0 gram

Skada på Napa-kål

Napa-kål är kontraindicerat för personer med matsmältningssjukdomar. Speciellt om en person har hög surhet i magsaft, gastrit eller magsår.

Användningen av kinakål i medicin

Den stora mängden fiber som finns i kinakål gör att du känner dig mätt. Det tar också bort överflödigt kolesterol och förhindrar bildandet av överflödigt fett.

Kål innehåller vitamin K, kalium och mycket vätska, dessutom mycket strukturerad. Det hjälper till att bli av med ödem. Kål innehåller mycket vitamin C och bioflavonoider, som är ämnen som skyddar C-vitamin från förstörelse. Men om kålen ligger (lagras) under lång tid förstörs de av bioflavonoider.

Napakål äts bäst i form av sallader. Om du inte är säker på kålens kvalitet och misstänker att den innehåller nitrater, lägg grönsaken i kallt vatten i minst en timme innan du lagar mat. Naturligtvis kommer vi att förlora ett antal vitaminer, men å andra sidan neutraliserar vi delvis skadliga ämnen. B-vitaminer, vitamin PP, mikro- och makroelement hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, så kål är användbart för att gå ner i vikt. Tartronsyra förhindrar omvandling av kolhydrater till fett.

Kinakål rekommenderas för personer som lider av övervikt, hjärt-kärlsjukdomar. Kål hjälper till med åderförkalkning och diabetes. Dess enda kontraindikation - vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta stadiet - ett sår, kolit, pankreatit.

Matlagningsapplikationer

Smaken av Napa kål är delikat, så den läggs till olika sallader med färska grönsaker, bakat kyckling eller krabba kött. Mycket ofta används kålblad för att dekorera rätter vid servering av kalla mellanmål. Kål används också för att göra grönsaksgrytor, kålrullar, soppor och kötträtter.

Napa kål sallad

En enkel och ekonomisk sallad. Förberedelser snabbt och enkelt. Salladen kan serveras som förrätt eller som en separat maträtt till en galamiddag.

• Napa kål - 1 kålhuvud
• Kycklingägg - 5 stycken
• Fläskkött - 150 gram
• Majonnäs - 200 gram
• Färsk dill, grön lök - efter smak

Koka äggen och låt dem svalna. Hacka fläsket, äggen, salladslöken och kinakålen. Vi blandar alla produkter. Krydda salladen med majonnäs. Strö över örter.

Kinesisk kålsoppa

Första kurs alternativ för en sommarlunch. Lämplig för dietmat. Napa-kål passar bra med kött, så skålen visar sig vara utsökt och färgstark på sommaren.

• Napa-kål - 200 gram
• Rökt bröst - 150 gram
• Smör - 30 gram
• lök - 1 bit
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Potatis - 3 stycken
• Buljong - 1.5 liter
• Gröna ärtor (frysta) - 50 gram
• Bulgarisk peppar - 1 bit
• Olivolja, salt, svartpeppar - efter smak

Stek det hackade brisket med lök och vitlök i olivolja. När blandningen är brunad, tillsätt potatis och paprika i pannan. Stek allt tillsammans. Efter - tillsätt buljongen, lite senare Pekingkål och ärtor. Koka soppan tills den är öm, tillsätt kryddor efter smak.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer kinakål, fokusera på dess utseende. Kålhuvudet ska vara ganska tätt och tungt. Om ett stort kålhuvud är mjukt och lätt, har kålen troligen lagrats under lång tid och torkat ut. Eller så följde inte reglerna för lagring av kål.

Se också till att kålbladen inte är blåsiga, svarta eller ruttna. En sådan produkt är uppenbarligen av dålig kvalitet, det är inte värt att köpa.

Förvara kinakål i kylen. Kålhuvudet kan förpackas i en torr trasa eller specialpapper. Hållbarheten är högst sju dagar. Sedan börjar kålen torka ut och förlora sina fördelaktiga egenskaper.