Ingredienser Malet fisk
havsabborre | 1026.0 (gram) |
lök | 150.0 (gram) |
vetemjöl, premium | 10.0 (gram) |
margarin | 100.0 (gram) |
persilja | 7.0 (gram) |
malen svartpeppar | 0.5 (gram) |
bordssalt | 12.0 (gram) |
”Normerna för läggning ges för havsabborre, rensad huvudlös torsk. 2 Vid tillverkning av malet fisk är det tillåtet att använda fisk av andra arter med ett obetydligt innehåll av intermuskulära ben. Havsabborre, torsk eller havskatt eller gös utan skinn och ben eller med skinn utan ben, eller filén av kommersiell karp skärs i bitar och får laga mat. Mal den färdiga fisken, tillsätt sauterad lök, persilja, vit sås och blanda ordentligt. När du förbereder malet fisk med ris blandas den färdiga malet fisken med smuligt ris; malet fisk med ris och vizigu-med smuligt ris och beredd viziga. Före kokning blöts torr vizigu i 2-3 timmar i kallt vatten och kokas tills den är helt mjuk i saltat vatten (10 g salt per 1 liter vatten). Den färdiga viziga hackas eller passeras genom en köttkvarn och värms sedan upp med smält margarin. Från vizigi kan du laga oberoende köttfärs på samma sätt som fiskfärs med ris och viziga, och ersätta massan av färdig fisk med en motsvarande mängd vizigi.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kalorivärde | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
Proteiner | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
Fetter | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
kolhydrater | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
organiska syror | 49.4 g | ~ | |||
Kostfiber | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
Vatten | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
Ash | 3.3 g | ~ | |||
vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamin B5, pantotiskt | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Vitamin B9, folat | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
C-vitamin, askorbiskt | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
D-vitamin, kalciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin PP, NEJ | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kalium, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
Kalcium, Ca | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
Kisel, ja | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesium, mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
Natrium, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
Svavel, S | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
Klor, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
Spårelement | |||||
Aluminium, Al | 73.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 1 μg | ~ | |||
Järn, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
Jod, jag | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
Cobalt, Co | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 g |
Mangan, Mn | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
Koppar, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
Molybden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
Nickel, ni | 7.5 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 73.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
Chrome, Cr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
Zink, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
Smältbara kolhydrater | |||||
Stärkelse och dextriner | 0.7 g | ~ | |||
Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.3 g | max 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 115.5 mg | max 300mg |
Energivärdet är 286,2 kcal.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal