Melon

Melon (lat. Cucumis melo) är en växt av pumpafamiljen (Cucurbitaceae), en art av släktet Gurka (Cucumis). Melonens historiska hemland är Central- och Lilleasien. Det första omnämnandet finns i Bibeln.

En portion melon (1 g) innehåller cirka 150 kcal, 50 fett, 0.3 g kolhydrater, 13 g socker, 12 g fiber, 1.4 g protein.

Bara en portion av denna frukt kan ge nästan 1% av det dagliga behovet av vitamin A, 100% för vitamin C, 95% för kalcium, 1% för järn och 2% för vitamin K. Melon innehåller också vitamin B5 (niacin) , B3 (pyridoxin), B6 (folsyra) och andra föreningar som är användbara för kroppen.

Den är rik på antioxidanter, inklusive kolin, zeaxantin och betakaroten. Dessa föreningar minskar i sin tur risken för att utveckla en mängd olika sjukdomar.

Antioxidanten zeaxanthin i frukten förbättrar filtreringen av skadliga solstrålar. Således spelar den en skyddande roll mot ögonen och minskar skada på makuladegeneration (Maneli Mozaffarieh, 2003). Man tror också att att äta melon (3 eller fler portioner per dag) hjälper till att minska risken för progression av åldersrelaterad makuladegeneration.

Det är en säsongsbetonad produkt känd för sin söta smak och rika arom och dess fördelaktiga egenskaper, och de många vitaminerna den innehåller.

Melon: fördelar

1. Stärker immunförsvaret

Hur är det fördelaktigt? Melon stimulerar röda blodkroppar och vitaliserar immunförsvaret, rikt på nyttigt vitamin C. Det är också rikt på kalium och skyddar det kardiovaskulära systemet.

2. Förhindrar cancer

Den innehåller stora mängder betakaroten och C-vitamin, som effektivt bekämpar cancer och neutraliserar fria radikaler i kroppen.

3. Hjälper till att bekämpa stress

Fostret hjälper till att normalisera hjärtfrekvensen, vilket ökar syretillförseln till hjärnan, vilket gör att nervsystemet kan slappna av.

4. Skyddar lunghälsan

Rökning orsakar en minskning av nivån av vitamin A i kroppen. Melon återställer sin kvantitet och har förmågan att minska lungskador. Dessutom eliminerar dess doft den obehagliga lukten av tobak.

5. Lindrar sömnlöshet

Melon innehåller ingredienser som lugnar nerverna och minskar ångest.

6. Perfekt ingrediens för en diet

Denna produkt innehåller mycket kalorier och innehåller fiber som gör det lätt att gå ner i vikt. Det kan undertrycka hunger naturligt och under lång tid. Det orsakar inte heller uppblåsthet genom att ta upp för mycket magutrymme som andra livsmedel som innehåller för mycket fiber.

7. Bra för tarmhälsan

Regelbunden konsumtion av melon kan hjälpa till att upprätthålla tarmens hälsa. Fröna kan hjälpa till att bli av med tarmmaskar. Det är också användbart under graviditet på grund av innehållet av C-vitamin, beta-karoten.

Potentiella risker med att äta melon

I allmänhet är melonkonsumtion inte förknippad med hälsorisker för de flesta. Enligt Centers for Disease Control and Prevention har meloner dock kopplats till livsmedelsburna utbrott under de senaste 10-15 åren. De flesta av dessa fall orsakas av bakterieinfektioner orsakade av salmonella eller E. coli.

Flera dödsfall av listerios har rapporterats. I en analys som publicerades i tidskriften Epidemiology and Infection 2006 fann forskare 25 melonrelaterade utbrott mellan 1973 och 2003. Infektionsutbrott har drabbat mer än 1,600 personer. Men forskarna tror att antalet fall var mer betydande eftersom inte alla offer sökte medicinsk hjälp.

Tarminfektion och förgiftning

Liknande utbrott av tarminfektion när man äter melon kan förknippas med det faktum att frukten, under tillväxt och mogning, är i direkt kontakt med marken, varifrån bakterier kan komma in i den tillsammans med jord, vatten eller djur. Dessutom har meloner och kalebasser en grov och tillräckligt tjock skorpa där bakterier kan sätta sig.

Bakterierna kan också komma in i melonen när de skärs med en kniv i kontakt med fruktens skal. Om du fortsätter att använda samma kniv kommer bakterierna från skorpan in i fruktmassan. Matförgiftning är inte den enda risken när man konsumerar melon. Vissa individer är allergiska mot ragweedpollen. När man äter melon kan dessa personer utveckla det orala allergiska syndromet, vilket manifesterar sig i halsont, kliande läppar och till och med svullnad i tungan, slemhinnan i munnen och halsen.

Dessa reaktioner uppstår när immunsystemet upptäcker likheten av pollenallergener med melonproteiner. Förutom meloner och kalebasser kan personer som är allergiska mot ragweedpollen också vara känsliga för kiwi, bananer, gurkor och zucchini).

Kalorier

100 gram cantaloupemelon innehåller bara 34 kalorier. Det finns 36 kalorier i cantaloupe (100 g).

Meloner: de bästa sorterna

För att odla meloner väljer människor en plats som är väl upplyst av solen, skyddad från kalla vindar. De mest populära sorterna är:

• Amal
• Dido
• Karibiskt guld
• Kollektivbonde
• Kola
• Padda hud
• Räfflad
• Mr. Yakup
• Torpedo

Användningen av melon vid matlagning

Det används oftast som en fristående produkt. Frukten serveras vanligtvis mellan måltiderna. Melonen torkas och fryses. De gör konserver, sylt, marmelad.

Det marineras ofta och används också i form av juicer, cocktails och glass. I Medelhavsländerna kan frukten serveras tillsammans med skinka eller räkor. I Italien används det ofta med ostar som mozzarella.

Melon tillsätts ofta i olika sallader, till exempel fruktsallad.

Melon: recept

Du kan laga både läckra desserter med melon, använda det med kött i kalla aptitretare, lägga till sallader och till och med äta det med salt.

Melon med prosciutto

Ingredienser:

• 100 g prosciutto, tunt skivad 9 skivor
• 1/2 cantaloup eller annan söt melon, skuren i bitar

Förberedelser:

Skala melonen, skär på mitten på längden, ta bort fröna och skär i skivor. Ordna prosciuttoskivor (skär dem i tunna skivor) och meloner på ett fat eller direkt på separata tallrikar. Ett annat alternativ är att slå in melonskivorna i remsor av prosciutto. Om frukten inte är söt nog, pensla den lätt med rinnande honung.

Gazpacho med melon

Ingredienser:

• 450 g melon
• tomat, grovhackad
• växthusgurka, skalad, grovhackad
• jalapeno, frön avlägsnade, peppar skivad
• 2 msk olivolja
• 2 msk sherry eller rödvinsvinäger
• salt peppar

För tankning:

• ¼ glas mandel
• 30 gram feta
• ¼ glas gräddfil
• 3 msk hela mjölken
• olivolja (för servering)
• havssalt
• nymalen svartpeppar

Förberedelser:

Blanda frukt, tomat, gurka, jalapeno, olja och vinäger i en mixer tills den är jämn. Överför gazpacho till en stor skål och krydda med salt och peppar - täck och sval.

Förvärm ugnen till 350 ° C. Rosta mandlarna på ett förvärmt bakplåt tills de är guldbruna. Finhacka. Pund feta i gräddfil i en liten skål tills den är jämn och blanda sedan med mjölk.

Lägg frukt- och gurkskivorna i skålar, toppa med gazpacho. Fyll på dressing, strö över mandel, strö med olja, krydda med havssalt och peppar.

Melon med salt

Innehållsförteckning

• Melon, skivad
• 1 citron, halverad
• 2 msk flingat havssalt
• 2 matskedar rökt havssalt
• 1 matsked peppar
• 1 msk krossad rosa peppar

Förberedelser:

Lägg melonerna på ett fat och pressa citronen. Lägg salterna och kryddorna i separata små skålar och servera med melonerna att strö på.

Hur man väljer och lagrar

Att välja en mogen frukt kan vara svårt eftersom vi inte kan se den inifrån. Dr Manjieri anser att melonens sötma beror på graden av friskhet; ju färskare frukten, desto sötare är den.

Ta det i dina händer, och om det verkar tyngre för dig än du förväntat dig, är det moget. Mogen frukt har en speciell arom och skalen är lätt smidig när den pressas med tummen. Om du inte har köpt en melon som är tillräckligt mogen kan du låta den mogna i flera dagar.

Tvätta dock inte melonen förrän du är redo att klippa den. Detta förhindrar bakterietillväxt och för tidigt förstörelse av produkten. Även om melonen blir mjukare och saftigare med tiden kommer den inte att ge sötma eftersom den redan har plockats från trädgården. Det kommer inte att vara möjligt att lagra en sådan nyckfull frukt som en melon under lång tid utan speciella förhållanden. Om det inte finns några villkor för att lagra melonen i källaren eller källaren, är det bättre att bearbeta den till sylt, kanderad frukt omedelbart.

Kolla in videon med översikten om hur man berättar om en melon är redo att skördas: