Innehåll
Beskrivning
Mead-en alkoholhaltig dryck med en styrka på cirka 5-16., Gjord på honung. Andelen socker varierar från 8 till 10%.
De äldsta arkeologiska platserna i Ryssland, med anor från 7-6-talet f.Kr., hittar bevis på tillverkning av ursprungsbefolkningar av drycken baserad på honung. Därför är Mead den äldsta alkoholhaltiga drycken i Ryssland. Bin var gudomliga insekter, och honungsdryck var en källa till styrka, odödlighet, visdom, vältalighet och magiska förmågor.
Förutom de slaviska folken finns vittnesbörd om drinkens antika ursprung i finländarna, tyskarna och grekernas historia.
Denna honungsdryck placerades på ekfat för naturlig jäsning och begravdes i marken i 5-20 år. Senare började de använda matlagningsmetoden, vilket gjorde det möjligt att få den färdiga drinken på en månad. Traditionellt använde dessa drycker människor under viktiga händelser (födelse, uppvaktning, bröllop, begravning).
Beroende på tillagningsmetoden är mjöden uppdelad i flera typer:
- en tillagningstid (ung, normal, stark, representation);
- genom ytterligare tillsats av alkohol (med och utan);
- vid tillsättningen av en portion honung i tillagningsprocessen (i slutet av den färdiga produkten eller utan inkrement).
- använda eller inte koka honungen före jäsningsprocessen;
- ytterligare fyllningar (kryddig berusad och baserad på enbär, ingefära, kanel, kryddnejlika, nypon eller het paprika).
Matlagning hemma
Hemma är Mead väldigt lätt att göra. Det finns två traditionella metoder för att laga kött utan och med kokning.
- Mjöl utan att koka. För detta måste du ta kokt vatten (1 l), honung och russin (50 g). Honung upplöst i vatten och tillsätt sköljt i kallt vatten russin. Russin är nödvändiga för tillväxten av syrabakterier och för jäsningsprocessen. Vidare, den framtida dryckens kapacitet att täcka över det läckande locket eller fatet och lämna i två dagar i rumstemperatur. Filtrera drycken genom en ostduk och häll den i en flaska med en hermetisk propp. Lägg det på en sval plats (kyl eller källare) i 2-3 månader innan du dricker. Efter denna period är drycken redo att dricka.
- Mjöd med kokande. Detta recept ger en stor mängd av den färdiga produkten, och för dess beredning behöver du honung (5.5 kg), vatten (19 ml), citron (1 st.) Och jäst (100 g). Lös upp honung i sex liter vatten, häll i citronsaften och koka upp. Kokningen måste äga rum i 15 minuter på låg värme, omrör hela tiden och ta bort det resulterande skummet. Blandningen ska svalna till rumstemperatur. Häll resten av vattnet och tillsätt hälften av jästen. För hela fermenteringsprocessen behöver drycken en månad i en försluten behållare med ett ventilationsrör, sänkt ner i vattnet. Tillsätt sedan den återstående jästen och låt koka i ytterligare en månad. Filtrera den färdiga drycken, häll i en försluten flaska och låt stå i 4-6 månader på en sval plats.
Det är bäst att dricka Mead som aperitif i 10-15 minuter före en måltid. Det kommer att väcka aptiten och näringsämnen kommer in i blodet med maximal volym.
Fördelar med mjöd
Närvaron i receptet på mjöden av naturlig honung gör denna dryck unik och verkligen användbar. Den innehåller mycket vitaminer, mineraler och spårämnen. En del av mjödhonung ger drycken antiinflammatoriska, antibakteriella, antiallergiska och antibakteriella egenskaper.
Warm Mead är ett bra botemedel mot förkylning, influensa och halsfluss. Det har också lätta diaphoretiska och diuretiska egenskaper. Mead gör flytande ackumulerat slem och tar bort det från kroppen, så att du kan förbättra lungventilation.
- Mjöd är bra för att förebygga många sjukdomar.
- Så för hjärtsjukdomar och hjärtsvikt rekommenderar läkarna att konsumera Mead (70 g) med torrt rött vin (30 g) en gång om dagen före måltiderna.
- Användningen av Mead (200 g) med mynta förbättrar sömnen och lugnar nervsystemet.
- Vid leversvikt behöver du under en måltid ta Mead (70 g) upplöst i stilla mineralvatten (150 g).
- Vårens brist på vitaminer och tröghet hjälper till att avlägsna en blandning av mjöd och Cahors (50 g.).
- För att bekämpa tarminfektion och dess konsekvenser (förstoppning eller diarré) hjälper ett styvt glas mjöd med rött vin (100 g.).
Farorna med mjöd och kontraindikationer
- För människor som är allergiska mot honung och produkter baserade på det är Mead kontraindicerat.
- Alkoholfri mjöl rekommenderas inte för gravida kvinnor eftersom det ökar livmoderns ton, vilket kan orsaka för tidig födsel.
- Alkoholhaltig mjöd är kontraindicerat hos gravida och ammande mödrar och barn upp till 18 år. Såväl som för människor innan du kör.