Innehåll
Människokroppen innehåller 10-30 g mangan. Det finns främst i bukspottkörteln, levern, njurarna, hypofysen och benen.
Behovet av mangan är 5-10 mg per dag.
Manganrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Användbara egenskaper hos mangan och dess effekt på kroppen
Mangan är en del av det aktiva centrumet för enzymer som är involverade i redoxprocesser (superoxiddismutas och pyruvatkinas). Det är också en integrerad del av enzymerna som är involverade i bildandet av bindväv, det bidrar till tillväxt och normalt tillstånd av brosk och ben.
Mangan är viktigt för hjärnans och nervsystemets normala funktion. Det behövs för arbetet i bukspottkörteln, energiproduktion, syntes av kolesterol och nukleotider (DNA); påverkar fettmetabolismen, förhindrar överflödig fettavsättning i levern; normaliserar blodsockret och sänker det vid diabetes.
Mangan reglerar blodsockernivån och behövs för normal insulinsyntes. stimulerar bildandet av askorbinsyra från glukos. Mangan är en viktig komponent i bildandet av tyroxin, det viktigaste sköldkörtelhormonet. Det är nödvändigt för varje levande cell att dela sig.
Interaktion med andra väsentliga element
Med ett överskott av järn (Fe) minskar absorptionen av mangan.
Mangan, tillsammans med zink (Zn) och koppar (Cu), fungerar som en antioxidant.
Brist och överskott av mangan
Tecken på manganbrist
Det fanns inga uppenbara manifestationer av manganbrist, men symtom som tillväxthämning, atrofi i äggstockarna och testiklarna, störningar i skelettsystemet (minskad benstyrka), anemi kan associeras, inklusive manganbrist.
Tecken på överskott av mangan
- aptitlöshet;
- dåsighet;
- träningsvärk.
Med ett överskott av mangan kan "manganrickets" utvecklas - förändringar i benen liknar rickets.
Faktorer som påverkar manganinnehållet i livsmedel
Upp till 90% av mangan förloras från spannmål och spannmål under tröskning.
Varför manganbrist uppstår
Ett överskott av kolhydrater i kosten leder till en överutgift av mangan.