Innehåll
Beskrivning
Longan är en utsökt exotisk frukt, bekant för alla som har varit i Asien minst en gång. Under det icke-beskrivande utseendet finns en doftande och raffinerad massa: denna frukt lämnar ingen likgiltig. En extra bonus är en komposition mättad med användbara ämnen för kroppen, som kan ge odds till många fler populära frukter.
Det finns två versioner av ursprunget till longan: fruktens ursprung kan vara Kina eller Burma. Det första omnämnandet av det går tillbaka till 200 f.Kr. Vid den tiden, i den kinesiska provinsen Shenxing, planerade en linjal från Han -dynastin att plantera vackra fruktträdgårdar.
Av alla frukter han kände valde han den finaste - longan och litchi, men de slog inte rot i det kalla klimatet i den nordvästra delen av landet.
Men i de varmare södra kinesiska provinserna Guangdong och Fujian, där det subtropiska klimatet råder, mognar frukterna perfekt: landet är deras huvudsakliga exportör. De är inte mindre populära i Thailand, där de bär det lokala namnet lamayaj (Lam Yai). Dessa fruktträd finns i Kambodja, Indonesien, Vietnam, Indien, Malaysia, Laos, Filippinerna, Sri Lanka och Taiwan.
Tillbaka på 19-talet togs Longan ut ur Asien. Sedan dess har den framgångsrikt odlats i Australien, Puerto Rico och ön Mauritius. Men i Florida och andra varma regioner i USA blev växten inte populär bland trädgårdsmästare och jordbrukare, så du kommer inte att hitta stora plantager i regionen.
Longan säsong
Longan-frukt mognar på vintergröna träd. Grödan skördas en gång om året: i Thailand och andra sydöstra länder sker fruktens topp på sommaren, från juni till augusti. Men de olika klimatförhållandena möjliggör skörd året runt i olika delar av regionen.
I detta avseende finns frukten i stormarknadens hyllor när som helst på året.
Eftersom en välmogen frukt lagras i högst en vecka även i kylskåpet, skördas den lite omogen för export. Detta påverkar inte fruktens smak, tvärtom, för att förbättra smaken rekommenderas att du äter den tidigast 1-2 dagar efter skörden.
Vad ser det ut som
Longan växer på träd med samma namn, vars genomsnittliga höjd är 10-12 m, men vissa exemplar kan nå 40 m. Deras särdrag är en buskig, tät vintergrön krona som kan bli upp till 14 m bred. Trädets bark är skrynklig, tuff och tät, mörkbrun.
Det viktigaste som lockar människor till denna växt är dess frukter. De mognar på grenarna i klasar som liknar druvor. Fruktens storlek är liten-cirka 2-2.5 cm i diameter: de ser ut som stora druvor eller nötter. Frukterna är täckta med en tät, hård, grov hud, vars färg, beroende på sorten, kan vara ljusgul, ljus beige eller brun.
Under den oätliga huden finns en vit eller lätt rosa genomskinlig massa, som påminner om gelé i konsistens: det är den som äts. Frukten har en unik smak som inte liknar allt annat, som kombinerar melonens sötma, färskheten i kiwi och bärsmaken. En speciell egenskap är en ljus muskulös doft.
Longan är något sötare än sin närmaste släkting, litchi, men mindre saftig. Andra liknande frukter inkluderar rambutan och spansk lime.
Under massan finns ett runt eller avlångt ben, vars färg kan vara mörk eller något rödaktig. Det kan inte ätas på grund av överflödet av tanniner och sapotin. Frön används dock för att skapa läkemedel, används inom kosmetologi och folkmedicin.
Longan namn
Longan är känt som "drakens öga": detta är översättningen av det kinesiska ordet longyan. En gammal legend om en ung man vid namn Longan, som kom på hur man kan befria en hel by från en ond drake, är förknippad med hans utseende. Legenden säger att han erbjöd sig att lägga sig vid havet från vilken draken kom ut, slaktkroppar av nötkreatur dränkta i risvin. Monsteret frestades av erbjudandena, men blev full och somnade snabbt.
Då genomborrade den modiga Longan ett av hans ögon med ett spjut och genomborrade det andra med en kniv. Men även det blinda monsteret inledde en hård kamp som varade hela natten. På morgonen såg byborna den besegrade draken, men den modiga ungdomen var också död. Snart växte ett träd på hans grav och bar frukt som såg ut som monsterets utsträckta ögon.
Det finns verkligen sanning i denna legend. Om du separerar hälften av fruktmassan, kommer det stora mörka benet som återstår i andra delen att likna pupillen till ett monster.
Longan fördelar
Överflödet av vitaminer, mineraler, aminosyror och andra komponenter ger Longan ett antal hälsofördelar. En ny studie har visat en signifikant förbättring av tillståndet hos patienter med leverskador och andra inre organ, som inträffade efter regelbundet intag av denna frukt.
- Ökar immuniteten och tonen, ger kraft, bekämpar apati, sömnlöshet och irritabilitet, lindrar tecken på trötthet.
- På grund av järnhalten föreskrivs det för anemi.
- I folkmedicinen används det som ett ormläkemedel.
- Det används för att förebygga cancer och under kemoterapi.
Kontraindikationer
Den balanserade kompositionen och frånvaron av giftiga komponenter i den gör användningen av longan helt säker. Den enda allvarliga risken är individuell intolerans, vilket kan orsaka allergiska reaktioner. Av denna anledning bör du inte ge den till barn under tre år och närma dig frukten med försiktighet: ät inte mer än 6-8 bär för första gången.
Dessutom har longan en mild laxerande effekt, så människor med mag-tarmproblem måste äta det med måtta. Liksom alla exotiska ämnen är longan inte känd för en europeisk person, vilket kan orsaka liknande problem när man äter för mycket frukt under resan.
Hur man väljer Longan
I asiatiska länder finns longan i stormarknader och butikshyllor året runt. Det är nästan omöjligt att avgöra i utseendet om frukten är mogen eller inte, så det är värt att ta ett par bär för ett prov. Om de har en sur smak är frukten fortfarande ”grön”: du kan välja en annan sats eller lämna den omogna frukten i 1-2 dagar på en varm plats och sedan äta den. Du bör också vara uppmärksam på skalet. Den ska ha en enhetlig färg, fri från fläckar, röta, sprickor och skador.
Matlagningsapplikationer
Traditionellt används denna söta frukt i desserter och drycker: läggs till cocktails, glass, mousser, kakor. I Asien är kokosmjölk och longansoppa eller söt risgröt med tillsats av denna frukt populärt.
Det är värt att notera den traditionella uppfriskande drycken, som har en tonic och uppfriskande effekt. För beredning kokas den gropade massan i sockersirap och hälls med vatten.
Ett intressant sätt att torka longan. För att göra detta kokas massan först i sirap och placeras sedan i solen, i en torktumlare eller ugn i flera timmar. Resultatet är mer kaloririkt-cirka 250 kcal, men ännu sötare torkad frukt som smakar russin. De tillsätts ofta i sallader eller används som kryddor till ris-, fisk- eller kötträtter.
Exotic Longan är en traditionell asiatisk delikatess som inte ofta finns i vanliga stormarknader. Men dess stora smak och överflöd av näringsämnen gör frukten till en välkommen gäst i varje människas kost, oavsett årstid.