Kalk

Beskrivning

Lime är ett bra substitut för citron i många rätter, även om frukten smakar annorlunda. Liksom citron, läggs lime till te och serveras med fiskrätter. Riven limeskal ger desserter och såser en speciell smak.

Kalk (lat. Citrus aurantiifolia) är frukten av en citrusväxt som kommer från Asien (från Malacca eller från Indien), genetiskt lik citron. Kalk odlas i Indien, Sri Lanka, Indonesien, Myanmar, Brasilien, Venezuela och i Västafrikanska länder. Kalk levereras till den internationella marknaden främst från Mexiko, Egypten, Indien, Kuba och Antillerna.

Denna äldre och mer "vilda" citronbror anses vara en av mästarna i C -vitamininnehåll - redan 1759 i Royal British Navy introducerades dess juice (vanligtvis blandad med rom) i kosten som ett botemedel mot skörbjugg under lång tid havsresor. Därför är termerna i den engelska maritima jargongen fast förankrade: limejuicer är smeknamnet för både den engelska sjöman och det engelska fartyget, liksom limejuice-att resa, vandra.

Kalk

Columbus andra expedition 1493 förde kalkfrön till Västindien och snart spred sig kalk till dess många öar, varifrån den kom till Mexiko och sedan till Florida (USA).

Kalkhistoria

Kalk hänvisar vanligtvis till äggformad frukt av ett litet citrusträd. Den har en saftig och mycket sur massa och en hård hud. För första gången uppträdde en grön frukt som var genetiskt lika med citron i de mindre Antillerna under det första årtusendet av vår tid.

Idag kommer kalk till marknaden främst från Mexiko, Egypten, Indien och Kuba. Det finns många sorter av denna citrus. Till exempel erhålls olja oftast från den mexikanska lilla frukten.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kalk

När det gäller dess kemiska sammansättning är kalk mycket nära citron, men något mindre kaloriinnehåll. Består av 85% vatten, kolhydrater, små delar av protein och fett, samt kostfiber, vitaminer och mineraler.

Kalk innehåller fruktsyror - citronsaft och äppelsaft, naturligt socker, vitamin A, E, K, askorbinsyra, kalium, magnesium, fosfor, mangan, zink, kalcium och selen. Massan innehåller organiska ämnen, som är starka antioxidanter som förhindrar cellåldring och föryngrar kroppen.

Kaloriinnehåll 30 kcal
Proteiner 0.7 g
Fett 0.2 g
Kolhydrater 7.74 g

Fördelar med kalk

Kalk innehåller mycket vitamin C och A, liksom B -vitaminer. Bland spårämnena i denna frukt finns kalium, kalcium, fosfor, järn. Det höga innehållet av askorbinsyra och kalium ger kalk förmågan att stärka blodkärlen. Tack vare kalcium och fosfor kommer regelbunden konsumtion av frukten att skydda tänderna mot karies och olika skadliga avlagringar och minska risken för tandköttssjukdom.

Pektin, som också finns i kalk, är fördelaktigt för dess förmåga att avlägsna skadliga ämnen från kroppen. Eteriska oljor normaliserar matsmältningsprocessen och förbättrar aptiten. Kalk rekommenderas som ett utmärkt botemedel mot förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Bland annat har kalk en lugnande effekt på nervsystemet och förbättrar humöret.

Kalkkontraindikationer

Kalk

Limejuice kan orsaka fotodermatit om huden snart kommer i direkt solljus. Fotodermatit kan manifestera sig som svullnad, rodnad, irritation, klåda, mörkare hud och till och med blåsor. Samma symptom kan uppstå när huden kommer i kontakt med limejuice i hög koncentration (till exempel lider bartendrar som ständigt använder limefrukter för att göra cocktails).

Liksom andra frukter av detta släkt är lime ett mycket starkt allergen, och allergier kan uppstå inte bara efter att ha ätit frukten, utan också vid kontakt med en blommande växt.

Personer med mag-tarmsjukdomar (magsår, gastrit) bör vara särskilt försiktiga när de använder limefrukter, eftersom syrorna i denna frukt kan förvärra sådana tillstånd.

I hög koncentration kan sur limejuice ha en destruktiv effekt på tandemaljen, vilket gör att den tinner och som ett resultat tändernas värmekänslighet.
Personer med lågt blodtryck och "svagt" blod rekommenderas att inte konsumera stora mängder limefrukter och andra citrusfrukter.

Hur man väljer och lagrar limefrukter

Mogna limefrukter ser ljusare ut än de ser ut, fasta och fasta. Huden ska vara fri från fläckar, tecken på förfall, härdade områden och genom skador.

Kalkolja

Kalk

Ett intressant faktum är att de medicinska egenskaperna hos kalkolja skiljer sig från citronoljens. Kalkolja har tonic, bakteriedödande, antivirala, antiseptiska, regenererande och lugnande egenskaper. Det används för att behandla förkylning och kan lindra symtom och inflammation. Denna produkt kan också användas mot ont i halsen för att påskynda behandlingen av övre luftvägsproblem. Det har en fördelaktig effekt på nästan alla kroppssystem. Till exempel kan produkten hjälpa till med neuroser och takykardi, stress och psykosomatiska störningar.

Matlagningsapplikationer

Nästan alla delar av frukten används i matlagning. Kalkjuice används i sallader, soppor och tillbehör. Det används för att göra cocktails och alkoholhaltiga drycker, limonader eller limefrukter. Juicen läggs till bakverk och bakverk. En populär maträtt från Central- och Sydamerika kallas ceviche. Till dess förberedelse, använd fisk eller skaldjur, förmarinerade i limesaft.
Skalet används också vid beredning av kakor och pajer. Dessutom finns det i recept för huvudrätter med fjäderfä, fisk eller kött. Kaffir lime blad i thailändska köket ersätts med lavrushka. De läggs till curryrätter, soppor och marinader. Ofta används den sura frukten också som ett oberoende mellanmål.

Fördelarna med limejuice

Kalk

När du jämför limejuice och citronsaft, kommer du att märka att den förra har en tjockare, rikare, sur och hårdare konsistens, medan det finns en liten bitterhet. Trots den sura smaken irriterar drycken inte magslemhinnan och skadar inte tandemaljen.

Saften hjälper till att minska nivån av ”dåligt” kolesterol i blodet och minskar risken för åderförkalkning. Med regelbunden användning kommer celler att kunna vara unga längre, så kroppens åldrande kommer att sakta ner.

Saften innehåller värdefulla syror - äppelsyra och citronsyra - de främjar bättre absorption av järn och deltar i processen för hematopoies. Askorbinsyra hjälper till att bleka tandemaljen.

1 Kommentar

  1. Assalomu alaykum jigarni tiklashda skinka foydalansa boladimi

Kommentera uppropet