Innehåll
Beskrivning
Sallat är 95 procent vattenkonsistent och har också låga kalorier. Den är rik på mineraler, fiber, folsyra, vitamin A och C. Vanligtvis odlas sallad utomhus.
I detta fall är koncentrationen av näringsämnen högre än i växthusgrönsalladsblad. Du kan också se skillnaden i nitratinnehåll, med mycket mindre nitrat i sallad som odlas utomhus.
Många kockar använder saftig sallad för att dekorera en mängd olika rätter, men det är uppskattat främst för dess fördelaktiga egenskaper. Det har varit känt under mycket lång tid, men tidigare odlades det uteslutande för att erhålla oljan som finns i plantans frön.
Det finns två typer av denna underbara sallad - huvud och blad. Sallad är mycket vanligt vid matlagning; den används inte bara till sallader, utan också till kryddiga dressingar, kött- och fiskrätter. När man studerar recept med sallad är det lätt att märka att bladen på denna växt rivs för hand. Detta beror på att salladen hackad med en kniv förlorar sina användbara egenskaper.
Sallat är en viktig del av en hälsosam kost. Nutritionister uppskattar fördelarna med sallad, men de noterar också att en så rik sammansättning av produkten, om den används felaktigt, kan orsaka hälsoskador.
Denna växt är extremt rik på kalium, vilket normaliserar vattenbalansen i kroppen, liksom folsyra, vilket är särskilt fördelaktigt för kvinnors hälsa. Kaloriinnehållet i sallad är 12 kcal per 100 g produkt.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Sallat innehåller 2.9 g kolhydrater per 100 g produkt, vilket är ungefär 65% av den totala energin per portion, eller 11 kcal. Av de fettlösliga vitaminerna innehåller sallad A, beta-karoten, E och K. Av de vattenlösliga vitaminerna C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 och B9.
- Fett - 0.15 g
- Protein - 1.36 g
- Kolhydrater - 2.87 g
- Vatten - 94.98 g
- Ask - 0.62 g.
Förvaring av sallad
Medelhavet betraktas som salladens hemland, i Europa började det odlas i mitten av 16-talet och i Ryssland från 17-talet. Två salladsorter är vanliga: blad- och huvudsallat. Vanligtvis planteras den i mittfältet från början av april, när jorden har värmts upp tillräckligt.
Skörden sker endast när salladen har nått full storlek. Därefter måste du säkerställa rätt lagringsförhållanden så att salladen bibehåller sina fördelaktiga egenskaper. I ett vanligt kylskåp förblir det friskt i 5 dagar.
Salladolja
Salladsolja marknadsförs som ett lugnande medel som hjälper till att övervinna sömnlöshet, depression, nervinflammation och smärta. Det antas också vara ett afrodisiakum, effektivt vid behandling av magsjukdomar, diabetes mellitus och vid restaurering av levern.
Salladolja förbättrar hudens tillstånd, ger den elasticitet och förbättrar hårväxten. Oljan appliceras internt, 2 teskedar per dag och gnuggas också lokalt i huden. För att lugna nervsystemet rekommenderas att öka intaget till 3 matskedar. För att normalisera sömnen, använd 2 matskedar olja en timme före sänggåendet och en matsked omedelbart före sänggåendet.
Salladolja används som massageolja för kropps- och ansiktsmassage. Med den kan du göra massageblandningar om du kombinerar oljor i rätt proportioner. Oljan ger näring åt huden, släter ut rynkor och har en regenerativ effekt på muskler och ligament.
Hur man väljer sallad
Sallad, som alla grönsaker, vissnar snabbt och tappar sin smak, så det viktigaste villkoret när du köper det är att vara färskt. Bladen av en bra sallad är saftiga och ljusa, de kan inte vara slöa och skadade, och det bör inte finnas något slem på stjälkarna.
Om din valda sallad är berusande, leta efter kompakta, symmetriska, starka men inte för hårda huvuden. Huvudsallat har längre hållbarhet och är lättare att transportera än bladsallat. Köpt sallad bör användas så snart som möjligt och lägg till salladen och krydda omedelbart före servering så att den inte staplar och förlorar sitt utseende.
I kosmetologi
Vid håravfall gnids saften av salladsblad i hårbotten, tillsammans med honung används den i kampen mot mjäll. Färsk sallad som knuffas med jäst används för kolhydrater och kokar.
Sallatmasker används för att förhindra solbränna, lindra inflammation, eliminera fet glans och tonad hud. För att förbereda masker måste salladsblad krossas till en välling, tillsätt olika ingredienser och applicera på ansiktet i 15-20 minuter.
Uppfriskande: blanda 2 msk. l. salladsblad med gräddfil (eller kefir, yoghurt + 0.5 tsk. olivolja).
Fördelarna med sallad
Sallat är en läkande produkt för kostnäring hos barn, äldre, personer med en försvagad kropp efter tung ansträngning, allvarliga sjukdomar, operationer och fetma. Vitaminerna i sallad är värdefulla för kroppen under vårberberi.
Sallat har en slemlösande effekt, ökar skyddande funktioner, därför är det bra att äta den under sjukdom för att bekämpa hosta och i allmänhet stärka kroppen. Regelbunden konsumtion av sallad kan förbättra aptiten och ha en positiv effekt på matsmältningssystemet.
Sallatgrönsaker har hälsofördelar för nervösa störningar, sömnlöshet. Lutein och zeaxantin i sallad är viktiga för ögons hälsa.
För kroppen av en gravid kvinna (dock vilken person som helst) är jod extremt nödvändigt. Med sin brist kommer modern att drabbas av högt blodtryck, minskad immunitet och svaghet, och barnet kan ha utvecklingsförseningar och defekter i nervsystemet.
Sallat kan vara en av de naturliga livsmedelskällorna för jod under graviditeten. Den är också rik på folsyra, som är inblandad i bildandet av moderkakan och är oumbärlig för en hälsosam utveckling av fostret.
Sallatjuice har en positiv effekt på kroppen för matsmältningssjukdomar, högt blodtryck, åderförkalkning, det har en laxerande och diuretisk effekt. En infusion av krossade färska löv används som ett botemedel mot kronisk gastrit, skörbjugg och leversjukdomar.
Skada
Sallad kan vara skadligt för personer med kolit och enterokolit, gikt och urolithiasis. Användning av sallad rekommenderas inte för förvärringar av tarmsjukdomar, som åtföljs av diarré.
En kontraindikation för användningen av salladsolja är bronkialastma. Korrekt näring är nyckeln till hälsa. Med salladsallad kan du laga hundratals olika och viktigast av allt hälsosamma rätter. Denna underbara produkt hjälper dig att hålla dig smal och vacker hela tiden.
Stekt sallad med vitlök
INGREDIENSER
- Ris sött vin 1 msk
- Sojasås 1 msk
- Socker ¾ tesked
- Salt ½ tsk
- Vitlök 5 kryddnejlika
- Sallat 500 g
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Sesamolja 1 tsk
FÖRBEREDNING
- I en liten skål kombinerar du vin, sojasås, socker och salt.
- Värm oljan i en wok tills den är dimmig, tillsätt krossad vitlök och stek i 5 sekunder. Tillsätt små salladbitar och stek i 1-2 minuter tills det är nästan mjukt.
- Häll i såsen och koka ytterligare 30 sekunder-1 minut tills salladen är mjuk men inte missfärgad.
- Ta bort från värmen, torka av sesamolja och servera.