Smult är friskare än havregryn?!
 

Nyligen har ketomat (låg fetthalt med låg kolhydrat, LCHF) blivit mycket populärt. Vem pratar inte bara om honom, det finns dock få hälsosamma och tråkiga uttalanden på Internet. Nyligen hittade jag ett @ cilantro.ru-konto på Instagram som jag vill läsa: roligt, kvick, tydligt och praktiskt! Författaren till kontot och onlineversionen av Cilantro, Olena Islamkina, en journalist och keto-tränare, jag bad henne att prata om keto. Om du har några frågor, skriv i kommentarerna. Mer information på webbplatsen cilantro.ru och på Olenas Instagram-konto @ cilantro.ru.

- Hur kom du till den här kosten? Fanns det hälsoproblem, viktproblem eller bara experiment? Hur snabbt kände du att det "fungerade"?

- Av misstag. Det var problem i allmänhet - arbete och privatliv var inte tilltalande, jag ville ändra något, jag bestämde mig för att börja med mig själv. Jag bytte till rätt kost - protein och grönsaker, uteslutet socker, bakverk, pasta, ris. Men jag älskar verkligen utsökt mat, så jag höll inte länge på en sådan kost - jag började omärkligt göda mat. Plötsligt var det mer styrka, mina hjärnor "ljusnade", mitt humör förbättrades, vikten smälte framför ögonen. Och då snubblade jag av misstag över information om keto / LCHF och bilden bildades. Sedan dess har jag samvetsgrant ätit mat.

- Vad äter du till frukost och middag?

- Nu ammar jag min nyfödda dotter, jag - #mamanaketo, i Instagram-termer, ändrade kosten och måltiderna. Före graviditeten åt jag två gånger om dagen - frukost och middag, tränade intervall på hunger - 2:8 (16 timmar utan mat) eller 16: 2 (5 gånger i veckan i 2 timmar på en fasta).

Till frukost åt jag till exempel äggröra med bacon, grönsaker och ost, plus lite utsökt ost eller nötsmör. På kvällen - något protein, tillagat i fett med grönsaker och fett. Till exempel ankbröst, svamp och grönsaker stekta i ankfett. Eller franskt kött och sallad med olivolja eller hemlagad majonnäs. Dessutom försöker jag lägga till probiotiska livsmedel - surkål eller grekisk yoghurt - till en av mina måltider. Bär - när du verkligen vill, som en delikatess.

Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att äta oftare och lägga till kolhydrater. Nu har jag 3 måltider, två fasta och en lättare. Produktuppsättningen är ungefär densamma, jag äter mer bär.

- Vilka kolhydrater och hur mycket är acceptabelt på en ketodiet?

- En vanlig missuppfattning är att du inte äter kolhydrater på keto. De är begränsade. Jag äter inte bröd, bakverk, pasta, potatis och spannmål alls. Frukter är extremt sällsynta (det faktum att de innehåller mycket vitaminer och omöjligt utan dem är inte sant).

Å andra sidan innehåller ketodieten mycket grönt och grönsaker, de är källor till kolhydrater och fibrer. Och med fett är de 100 gånger godare än ångade eller bakade utan olja. Prova att göra brysselkål med bacon eller broccolipuré med en generös portion smör. Ät ditt sinne! Nötter och bär innehåller också kolhydrater. Det finns bara några av dem, de är fyllda med fiber och innehåller inte otäcka saker som gluten.

 

- Vegan- och LCHF-kompatibla?

- Jag har sett keto vegan dieter och de verkar långt ifrån perfekta för mig. Vegetarianer brukar kunna sätta ihop en hyfsad fet kost, en annan fråga är hur mycket det kommer att kosta. Men på våra breddgrader är det mer lönsamt att äta ister än avokado.

- Hur Påverkar ketodieten inre organ?

- Många studier bekräftar inte att hjärtat och levern lider av fett, eftersom många fortfarande har fel. Fettlever behandlas med en ketodiet, ditt hjärta kommer att tacka dig om du äter fett istället för fullkornsbröd, din hjärna, nervösa och hormonella system lider utan fett. För epilepsi, PCOS (polycystiskt ovariesyndrom), Alzheimers och Parkinsons, för autism och till och med cancer, används keto. För en frisk person hjälper en kost att bibehålla hälsan, vara mer produktiv och mer energisk.

Mer information på Cilantro-webbplatsen

Kommentera uppropet