Innehåll
Beskrivning
Kvass är en alkoholfri dryck som erhålls genom delvis jäsning av mejeri- eller brödjäst. Dryckets styrka är bara 2.6. Traditionellt gjorde slaviska folk kvass. Enligt den internationella klassificeringen av kvass tillhör det öl, men i Ryssland och Ukraina är det en fristående dryck.
Drycken är tillräckligt gammal. Det var känt redan i Egypten år 3000 f.Kr. Produktion och konsumtion av drycken beskrev forntida filosofer Herodot och Hippokrates. Denna dryck kom för cirka tusen år sedan till det slaviska territoriet innan Kievan Rus grundades. Bryggan uppskattades av människor i alla klasser och kvaliteter. På 15-talet fanns det redan mer än 500 sorters kvass. Förutom vardaglig och utbredd användning har denna dryck varit ett botemedel på sjukhus och sjukavdelningar för återhämtning efter operation och förbättrad matsmältning.
Hur man gör kvass
Bryggan kan vara fabriks- eller hemlagad. Som konserveringsmedel för att öka fabriks kvassens hållbarhet berikar de det också med koldioxid.
I hemlagad kvass använder man bröd, frukt, mjölk och bär. Bär- och fruktsorter är ofta vanligt kvass, till vilket de tillsätter saften av päron, äpple, tranbär, körsbär, citron, etc. Ibland gör de sådan kvass direkt från saften genom att tillsätta mjöl eller bröd.
Ett klassiskt kvassrecept innehåller följande ingredienser: jäst, brödsmulor och socker. Smällare (200 g), häll kokande vatten (0.5 l), stäng locket ordentligt och tillsätt i 2-3 timmar. Du bör filtrera den färdiga surdegen och tillsätt socker (50 g) och jäst (10 g). Låt sedan bryggan stå i 5-6 timmar på en varm plats. Den färdiga drycken kall och flaska. Det är bättre att konsumera en drink inom två dagar - annars blir den sur.
Fabrikskvass tillverkar de antingen av naturliga jästprodukter från råg eller kornmalt, eller syntetiska blandningar som består av kvassmakämnen, sötningsmedel, färgämnen, ofta bränt socker, vatten och koldioxid. De hällde den färdiga drycken i kvassbilar för gatuförsäljning eller i plastflaskor på 0.5-2 liter. Dessa drycker är inte alltid av god kvalitet och har inte sådana användbara egenskaper som naturligt hemgjord kvass.
Kvass fördelar
Innehållet i kvassen av mjölksyra och ättiksyra hjälper till att släcka törst, hjälpa matsmältningen, förbättra ämnesomsättningen. Det har också en lugnande effekt på nervsystemet. Innehållet i bryggan minskar enzymerna antalet patogena organismer i magen och tarmarna. De höjer muskeltonen, lindrar trötthet, stärker blodkärlen och hjärtmuskeln. Bryggan innehåller i sin sammansättning vitaminer, aminosyror och spårämnen, som påverkar kroppen positivt när beriberi, skörbjugg, spröda tänder och skadad tandemalj.
Kvass -syror har en immunmodulerande funktion, har en effektiv terapeutisk effekt på hypertoni och struma. Bryggeffekterna på organismen är jämförbara med produkter som kefir, yoghurt och kumis.
Kvass B -vitaminer stödjer hårets hälsa, stärker folliklarna och ger en naturlig glans. I sin tur läker vitaminerna PP och E huden och huden, släta rynkor. Kvass har också antibakteriella egenskaper. Dess miljö dödade de orsakande agenterna av tyfus, kolera, mjältbrand och andra.
Kvass inom kosmetologi
Tyvärr får samtida inte smaka mycket gammal rysk kvass på grund av förlusten av recept och gradvis försvinnande av ryska ugnar. Men vem som helst kan lära sig att göra uppfriskande kvass användbar för hela familjens hälsa och använda den för att förbättra hennes utseende.
- För föryngring av huden
Späd hemlagat brödkvass med kokt vatten 1: 1. Torka av ansiktet på morgonen och kvällen med en bomullspinne doppad i vätska. - För utjämning av fina rynkor
Våt gasbind, vikat i flera rader, i drycken och applicera på ansiktet i 15-20 minuter. Tvätta med vatten vid rumstemperatur. - För alla hudar
Ta ¼ glas kvass, tillsätt 1 tsk honung och 1 tsk äppeljuice. Blöt gasväv och applicera på ansiktet i 15 minuter, tvätta med kokt vatten vid rumstemperatur. - För glans och spikstyrka
1 msk. Blanda en sked kvass med ½ sked honung och ½ tesked citronsaft. Gnid in naglarna i 10-15 minuter. Kursen är 2-4 veckor. - Bad
Tillsätt 1 liter kvass till ett bad vid en temperatur på + 37 ° C och lägg i den i 15-20 minuter. Ett sådant bad återfuktar och tonar huden, återställer den till rätt surhet och låter den inte åldras under lång tid. - Hårförstärkningsmask
Applicera kvass längs hårets hela längd och gnugga den i rötterna, sätt på en cellofanlock, skölj av efter 20-30 minuter med varmt vatten.
Viktminskning
Trots sockerhalten är brygden en kostprodukt och rekommenderas för personer som är på kost eller fastar - särskilt lämplig kvass av en betor. Konsumtionen av kvass före måltider kommer att tillfredsställa din första hunger och minska mängden mat som behövs för mättnad.
Kvass är bra för matlagning av olika rätter: pannkakor, soppa, marinader för kött och fisk, etc.
I hungersnöd och krig har denna dryck inte räddat ett människoliv eftersom människor använde det som en fristående produkt, vilket gav kroppen näringsämnen, en tillflykt från utmattning.
Bryggskador och kontraindikationer
Drick inte kvass med sjukdomar: levercirros, hypotoni och gastrit.
En kontraindikation för användningen är den ökade surheten i magen, magsår och duodenalsår, gikt, njure och urinvägar. För att utföra terapeutiska åtgärder för en bryggning bör du endast efter att ha rådfrågat en läkare.
Med tanke på alla användbara kvassegenskaper är det inte nödvändigt att gå in i kosten för barn upp till 3 år, gravida och ammande mödrar.
Användbara och farliga egenskaper hos andra drycker: