Kålrabrabål

Kohlrabi kål är en intressant art av korsfamiljen. Det är en stamväxt med öm, saftig, aromatisk massa. Det är han som äts. Även om bladen, inte för torra och utan skador, är ganska välsmakande också. Kohlrabi-kålvarianter skiljer sig beroende på fruktens form och färg samt mognadstiden. De vanligaste sorterna är ljusgröna med en vit kärna, lite mindre ofta - lila kålrabakål. När du köper en grönsak, välj små, robusta stjälkar med en slät och blank yta.

Liksom andra medlemmar i korsblommiga familjen innehåller denna grönsak både fördelar och kontraindikationer. Kålrabbkål tar effektivt bort toxiner och gifter från kroppen, normaliserar leverns, njurarnas och gallblåsans funktion. Det hjälper till att stabilisera blodtrycket, stärker blodkärlens väggar och rekommenderas för åderförkalkning. Fördelarna med kålrabikål för viktminskning är betydande. Med regelbunden användning kan du framgångsrikt minska kroppsvikten och behålla resultaten som uppnås under lång tid. Det har också antiinflammatoriska egenskaper och fungerar som förebyggande av infektionssjukdomar. Dessutom är denna kål optimal för barnmat. Svaret på frågan om kålrabikål är användbar eller hälsoskadlig är uppenbart. Det är endast kontraindicerat med hög surhet och individuell intolerans.

När du köper kålrabi, var uppmärksam på grönsakets skal, den ska vara jämn och tät, utan fläckar och skador. Storleken betyder också - stora grönsaker kan vara hårda och fibrösa, så välj små frukter.

Fördelarna och skadorna med kålrabi

Kohlrabi är en idealisk produkt för dem som kontrollerar sin vikt. Det är lågt i kalorier (endast 42 Kcal per 100 g), medan det lätt absorberas av kroppen, och det höga innehållet av kolhydrater och glukos ger en känsla av fyllighet under lång tid.

Det är också värt att använda denna grönsak regelbundet för hypertensiva patienter, kålrabbi sänker blodtrycket och normaliserar ämnesomsättningen. Kålrabi hjälper också till med inflammation i mag-tarmkanalen, njure och leversjukdomar. Liksom alla grönsaker är kålrabi rik på vitaminer och mineraler (vitamin A, C, B, B2, PP, kalcium, fosfor, magnesium, järn).

Som sådan kan kålrabi inte skada kroppen. Du bör dock inte använda kålrabi om du är allergisk mot denna produkt eller personliga matintoleranser.

Sammansättning och näringsvärde för kålrabbi

Med ett lågt kaloriinnehåll - endast 41 kcal per 100 g kålrabi, vars fördelar har varit kända sedan det antika Romens tider, har det ett högt näringsvärde. Denna typ av kål är en källa till vitaminer och värdefulla ämnen, kålhuvuden kan lagras färska eller frysta under en uppdelningstid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Produkten innehåller en stor mängd mineralsalter och växtproteiner.

Samtidigt är innehållet av kolesterol och mättat fett minimalt - endast 0.1 g. Olöslig fiber - cellulosa, främjar snabb eliminering av kolesterol och gallsyror från kroppen, saktar ner absorptionen av kolhydrater och fetter och förhindrar uppkomsten av stenar i gallblåsan. Kompositionen innehåller ett högt innehåll av mono- och disackarider: glukos, fruktos, sackaros, laktos. Mängden per 100 g produkt är 7.9 g - vilket är betydligt högre än i jordgubbar, morötter och pumpor. Det är tack vare sockerarterna att kålrabbas massa har en söt och behaglig smak, medan vitkålen, vars fördelar också är ovärderliga för människokroppen, har en bitter smak.

Kohlrabi är särskilt uppskattad på grund av innehållet av makro- och mikroelement (kalcium, kalium, fosfor, magnesium, såväl som mangan, koppar och zink). I närvaro av kalcium (46 mg) är "stamkålrot" jämförbar med produkter som ost, mjölk och ägg, och när det gäller kalium och magnesium överträffar den äpplen, tång och spannmål. Kompositionen innehåller också de B-vitaminer som är nödvändiga för kroppen (B1, B2, B6 och B9), samt PP, A, K och E. Men kålrabbikål är särskilt rik på vitamin C, i en mängd inte mindre än citron och apelsin - 50 mg.

Kohlrabi skadar människokroppen

Trots det faktum att fördelarna med kålrabbikål för kroppen är enorma, rekommenderar läkare i vissa fall inte att äta den. Produkten är kontraindicerad vid sjukdomar i mage och tarmar, åtföljd av hög surhet: gastrit, sår, pankreatit. Med dessa åkommor behöver du kombinera grönsaken med andra produkter som neutraliserar dess syrabildande egenskaper, till exempel morötter (i sallader och juicer).

Fara vid användning av butikskålrabi

En viktig nackdel med "stamroppen" är förmågan att ackumulera salpetersyrasalter (nitrater) som har en skadlig effekt på alla organ, särskilt immunsystemet och matsmältningsorganet. Därför är det tillrådligt att odla en stamgrödor i din trädgård utan användning av jordbrukskemikalier, eller bara köpa från pålitliga säljare.

Juice för att lindra inflammation i gallblåsan med kolecystit

För att förbereda produkten behöver du: kålrabbi - 2-3 frukter, honung - 1 tsk. Skala kålen, skär i små kuber och passera genom en juicepress. Tillsätt honung till den resulterande massan och rör om ordentligt. Ta saften dagligen i 15-20 minuter. före måltider, i 10-14 dagar.

Kohlrabi bantning sallad

Ingredienser:

• kål - 2-3 bitar,
• citronsaft - 1 tsk,
• vegetabilisk eller olivolja - 2 tsk,
• gröna - persilja, dill, lökfjädrar, salt - efter smak.

Skala frukten och riv på ett grovt rivjärn. Krydda med salt, tillsätt finhackade gröna och citronsaft. Krydda salladen med olja och rör om. En sådan maträtt kommer inte bara att tjäna som ett sätt att bli av med extra kilo utan kommer också att bli din familjs favoritmat på vintern.

Kålrabi vitaminsoppa med potatis

Ingredienser:

• kål - 50 g,
• potatis - 30 g,
• morötter och lök - 15 g vardera,
• rov - 10 g,
• selleri - 5 g
• persilja rot - 7 g,
• tomat - 1 st.
• vegetabilisk olja - 10 g,
• gräddfil - 25 g,
• salt och peppar efter smak.

Skala och tvätta rovor, morötter, lök och selleri. Skär i skivor och stek i vegetabilisk olja. Hacka de skalade potatisarna och kålen i kuber. Doppa kålrabben i kokande vatten i 2-3 minuter, kasta den i ett durkslag och lägg den sedan i en kastrull med vatten. Koka i 30 minuter, tillsätt potatis. När innehållet kokar, lägg de sauterade rotgrönsaker, örter och tomat skivade i tunna skivor i en kastrull. Tillsätt färska örter och gräddfil innan servering.

Resultat

Bland de sex andra typerna av kål är kålrabi ledande inom smak och vitaminkvaliteter. Fördelarna med vitkål är något högre än kålrabbi för dieter, på grund av det låga kaloriinnehållet - bara 27 Kcal. Men kålrot anses vara den mest värdefulla kostprodukten och innehåller alla ämnen som är nödvändiga för människokroppen i stora mängder.