Jackfruit

Beskrivning

Jackfruit är en brödfrukt med en längd på 20 centimeter till 1 meter. Vikt når 35 kilo.

Den indiska brödfrukten är känd för de största ätbara frukterna, som fästs direkt på stammen med starka pediceller. Jackfruit mognar upp till 8 månader. Den omogna fruktens gröna fruktkött stekas och stuvas som grönsaker.

När den är mogen får massan en ljusgul färg, klumpigt söt, något fet smak. Doften av den färska frukten påminner om melon. Och i torkad form får den chokladnoter. Bangladeshs nationella frukt används ofta i matlagning och parfymeri.

Ett vintergrönt träd av Mulberry -familjen växer i Indien, Filippinerna, öarna i Oceanien och länderna i östra Afrika. I regionerna i Indien är det lika populärt som mango och banan. Enorma frukter i en hård finnskal når en vikt på flera tiotals kilo.

Nästan 40% av vikten upptas av stärkelsehaltiga ämnen. Fröna innehåller kolhydrater och proteiner. När de stekas liknar de kastanjer. Fermenterade frön fungerar som ett naturligt smakämne.

Dussintals stora frukter mognar på ett träd samtidigt. På grund av dess billighet fick näringsrik jackfrukt smeknamnet brödfrukt. Fruktmognad bestäms av ett tråkigt ljud när det tappas.

Inuti är frukterna uppdelade i lober. Den klibbiga sockersöta massan innehåller naturlig latex. Smaken och aromen påminner om en melon. Den lagras dåligt när den är mogen.

Sammansättning och kaloriinnehåll i Jackfruit

Jackfrukt är rikt på mineraler och andra biologiskt aktiva ämnen: kalcium (34 mg), fosfor (36 mg), natrium, kalium (303 mg), magnesium (37 mg), mangan, zink, selen, tiamin, niacin, riboflavin, koppar , natrium, folsyra.

• Kaloriinnehåll 95 kcal
• Proteiner 1.72 g
• Fett 0.64 g
• Kolhydrater 21.75 g

Fördelar för människor

Näringsvärdet för jackfrukt är 94 kcal. Produkten innehåller vitamin C, folsyra, fosfor, kalium, magnesium, koppar, mangan. Växtfibrer innehåller också niacin, pantotensyra och andra fördelaktiga organiska föreningar. Den kemiska sammansättningen avgör fruktets fördelar för kroppen:

• jackfrukt stärker immunförsvaret, stimulerar aktiviteten av leukocyter;
• uppvisar antiviral och antibakteriell aktivitet;
• bromsar cellåldring
• förhindrar degenerativa förändringar i vävnader;
• rengör tarmarna perfekt;
• förbättrar synen;
• stärker blodkärlen, förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar;
• normaliserar blodtrycket
• stärker benen
• förhindrar utveckling av anemi;
• förbättrar hormoner, stimulerar sköldkörteln.

Den exotiska frukten ger kroppen vitaminer och mineraler. Det konsumeras färskt, kokt, torkat. Snacks, huvudrätter, desserter tillagas av det. Högprotein vegetabiliska fibrer fungerar som en komplett ersättning för kött.

Skada

Jackfruit kan vara skadligt vid individuell intolerans och allergi mot någon av dess komponenter. Människor som inte är vana vid denna typ av mat, som har provat jackfrukt för första gången, kan få magbesvär.

Jackfrukt i parfymeri

Älskare av exotisk parfym kommer att uppskatta den tjocka och söta doften av jackfrukt. I kompositionerna kan du tydligt höra dess sötma, som påminner om en fruktblandning av banan, melon, ananas. Fruktiga aromer ingår i komplexa kompositioner. Jackfruit passar bra med fougere, blommiga aromer.

Parfymen verkar vara förfinad och förfinad, där jackfrukt kombineras med aprikos, vanilj, papaya. Kompositionen med lime, enbär, muskotnöt får glada och lite äventyrliga toner. Självständighet och självförtroende ges av noterna av ek, anis, läder, ceder. En blandning med jasmin, patchouli, pion, nektarin påminner om paradiset.

Matlagning av Jackfruit

Jackfrukt för vårt område är fortfarande exotiskt, vilket inte kan sägas om länderna där det växer, där används det ofta för att tillaga olika rätter. Omogna frukter används i matlagning som grönsaker, till exempel kan de kokas, stekas och stuvas.

Dessutom kan du laga en fyllning för olika bakverk från dem, eller förbereda en sidrätter som passar bra med kött och fisk. Den mogna frukten kan användas i olika sallader och desserter.

Du kan också äta frön av frukten, som kan stekas och ätas, som kastanjer. Dessutom används plantans blommor vid matlagning, på grundval av vilka såser och lätta sallader bereds. Du kan göra en utsökt sallad av unga blad.