Innehåll
Kroppen innehåller cirka 25 mg jod, varav 15 mg finns i sköldkörteln, resten koncentreras huvudsakligen i levern, njurarna, huden, håret, naglarna, äggstockarna och prostatakörteln.
Vanligtvis finns i naturen jod i organiska och oorganiska föreningar, men det kan också vara i luften i fritt tillstånd - med atmosfärisk nederbörd kommer den tillbaka i jorden och vattnet.
Jodrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Det dagliga behovet av jod för en vuxen är 100-150 mcg.
Behovet av jod ökar med:
- fysisk aktivitet;
- graviditet och amning (upp till 200-300 mcg);
- arbeta med ämnen som hämmar sköldkörtelns funktion (upp till 200-300 mcg).
Smältbarhet
Organiskt jod från tång absorberas bättre och kvarhålls i kroppen längre än jodpreparat (kaliumjodid, etc.)
Vi rekommenderar att du bekantar dig med sortimentet av Jod (I) i världens största nätbutik av naturprodukter. Det finns mer än 30,000 XNUMX miljövänliga produkter, attraktiva priser och regelbundna kampanjer, konstant 5% rabatt med kampanjkod CGD4899, gratis frakt tillgänglig över hela världen.
Användbara egenskaper hos jod och dess effekt på kroppen
Jod är mycket viktigt för kroppen - det är en nödvändig komponent i sköldkörteln, som är en del av dess hormoner (tyroxin, trijodtyronin). Hormoner som innehåller jod stimulerar tillväxt och utveckling, reglerar energi och värmeomsättning och förbättrar oxidationen av fetter, proteiner och kolhydrater.
Dessa hormoner aktiverar nedbrytningen av kolesterol, deltar i regleringen av hjärt-kärlsystemet och är viktiga för utvecklingen av centrala nervsystemet.
Jod är ett biostimulerande och immunstimulerande medel, förhindrar blodproppar och bildar blodproppar.
Brist och överskott av jod
Tecken på jodbrist
- allmän svaghet, ökad trötthet;
- försvagning av minne, hörsel, syn;
- dåsighet, apati, huvudvärk;
- viktuppgång;
- konjunktivit;
- förstoppning;
- torr hud och slemhinnor;
- sänkning av blodtryck och hjärtfrekvens (upp till 50-60 slag per minut);
- minskad sexlust hos män;
- kränkning av menstruationscykeln hos kvinnor.
En av de mest typiska sjukdomarna med jodbrist är endemisk struma. Mängden jod i livsmedel i sådana områden är 5-20 gånger mindre i växtprodukter och 3-7 gånger i kött än i områden med normalt jodinnehåll i naturen.
Hos barn orsakar jodbrist en fördröjning i mental och fysisk utveckling, deras hjärna och nervsystem utvecklas dåligt.
Tecken på överskott av jod
- ökad salivation;
- svullnad i slemhinnorna;
- lakrimation;
- allergiska reaktioner i form av utslag och rinnande näsa;
- hjärtklappning, tremor, nervositet, sömnlöshet;
- ökad svettning;
- diarre.
Elementärt jod är mycket giftigt. De tidiga symtomen på förgiftning är kräkningar, svår buksmärta och diarré. Döden kan bero på chock från irritation av ett stort antal nervändar.
För stort intag av jod kan orsaka Graves sjukdom.
Faktorer som påverkar innehållet i produkter
Jod går förlorad under långtidsförvaring och matlagning. Vid kokning av kött och fisk förloras upp till 50%, vid kokning av mjölk - upp till 25%, vid kokning av potatis med hela knölar - 32%och i hackad form - 48%. Vid brödbakning når jodförlusterna 80%, tillagning av spannmål och baljväxter-45-65%, tillagning av grönsaker-30-60%.
Varför jodbrist uppstår
Jodhalten i livsmedel beror på dess innehåll i jord och vatten, det finns regioner där dess innehåll är extremt lågt, därför tillsätts jod ofta till salt (jodiserat salt), för dem som avsiktligt minskar mängden salt i kosten, detta måste beaktas.