En våldsam hosta är alltid obehaglig. De orsakar ont i halsen, gör andningen svår och stör normal sömn på natten. Du kan hantera dem med hjälp av läkemedel eller alternativa behandlingsmetoder. En av dessa är hemlagad hostdroppar, som är enkla att göra på egen hand på bara några minuter.
Mat & humör inbjuder dig att göra klubbor enligt författarens recept Elena Gabaidulina, kulinarisk specialist, skapare av konstverkstaden av karamell “Caramelena”
Ingrediens:
- 300 gr. Socker
- 100 ml vatten
- 1 tsk äppelcidervinäger eller bordsvinäger, från 4% till 9%
- Citronsaft eller äppelbuljong.
- 1 gr. Malda kryddor: kardemumma, koriander, ingefära, kanel, gurkmeja.
- 5 delar. Nejlika.
Förberedelser:
1. I en rostfri kruka med en volym på upp till 1,5 liter. häll socker. Det är önskvärt att pannan har höga eller medelhöga sidor. Och så att det inte är så brett i botten, eftersom sockret kan brinna ut. Ta inte mer än 16 cm i diameter.
2. Häll långsamt socker med kallt dricksvatten eller förberedd äppelbuljong (principen för matlagning av kompott - karamell blir mer aromatisk). Allt socker ska bli blött och restvattnet ovanpå sockret ska vara 1 cm.
3. Var noga med att rör om sockret, ta upp det från botten med en träpinne (en pinne för sushi är perfekt) och ställ den på maximal värme.
4. Koka tills det kokar och tillsätt sedan ättika.
5. Efter ättika lägger vi till de angivna kryddorna (alla eller selektivt). Observera att vissa kryddor är kontraindicerade för barn under 3 år, läs noga ingrediensernas kontraindikationer. Du kan lägga till livsmedelsfärgning, helst gel, snarare än torr, eftersom den torra färgen kanske inte löser sig helt. Men utan färgämnet, på grund av kryddorna, kommer karamellen att ha en rik bärnstensfärgad färg.
6. Tillsätt ingefära eller citronsaft, det ger hostkaramellen en kryddig smak.
7. Karamell kokas tills ett tjockt tätt skum uppträder, från 15 till 20 minuter med en volym på 300 gram socker. Beredskapen kontrolleras med en träpinne: det är nödvändigt att röra om karamellen med en pinne och snabbt sänka den i ett glas kallt vatten. Om karamellen på en pinne är hård och inte fäster vid glaset är den klar.
8. Kan hällas i silikonformar som tål temperaturer från 165 grader. Eller – häll i små cirklar på vitt pergament. Du kan även strö över florsockret på en kantad bakplåt, platta till och göra små hål med fingret eller en pinne. Häll sedan kolan direkt i dessa hål.
9. Vill du göra karamell på en pinne? Sedan, efter att du har hällt den i silikonformar eller på pergament och tagit lite, lägg en träpinne i karamellen.
Du kan förvara karamell i kylen eller på en sval, sval plats i en förpackning eller i en sluten låda om karamellen ströms med strösocker.