Hur man väljer rätt frukt i butiken

Visste du att frukt och bär plockade från ett träd eller en buske fortsätter att leva och andas. den andning avgör deras framtida öde... Det finns frukter med. Till exempel skördas de mogna, men inte mogna - i det så kallade mognadsstadiet 3/4. 

U-andning är ganska jämn. Under lagring förändras knappast deras smak, särskilt sötma, därför samlas de praktiskt taget mogna.

Hos representanter för den minsta gruppen, som inkluderar, ökar andningsintensiteten efter mognad, vilket innebär att de åldras snabbare.

Aprikoser

Färska aprikoser lagras i rumstemperatur i upp till 3-5 dagar och vid 0 ° C i upp till 2-3 veckor. För konservering väljs stora frukter med rätt form, ljus färg, utan grönska och fläckar på huden. Aprikosmassan ska lätt separeras från stenen, vara tillräckligt tät och samtidigt saftig, utan fibrer. För matlagning är sorter med aromatiska sura frukter och känslig hy lämpliga.

citroner

apelsiner

Smörj dessa citrusfrukter väl med vegetabilisk olja och lägg i en plastpåse på en sval plats. De förstörs inte i kylen i flera veckor. De som skördas är sötare och bättre bevarade. Vid en temperatur på cirka 5 ° C förblir apelsiner förpackade i mjukpapper färska i 3-4 månader, men vid en lägre temperatur visas bruna fläckar på dem. I ett rum som är för torrt tappar frukt snabbt sin fasthet.

Plommon

Olika sorter av plommon bär frukt. Plockade omogna, plommon förblir som sådana, så du behöver bara köpa mogna frukter täckta med en naturlig vaxartad blomning. Färska plommon lagras vid rumstemperatur i 2-3 dagar, vid 0 ° C och relativt hög luftfuktighet - 10 eller mer. Plommon insvept i oljat papper kan lämnas i kylskåpet i en vecka.

persikor

Mogna persikor förstörs mycket snabbt. Vid rumstemperatur kan de förvaras i högst 5-7 dagar, noll, beroende på variation och mognadsgrad, från 2 veckor till en månad. Tidiga mogna persikor tenderar att ha mindre socker än senare sorter. Och det mest söta är frukter med ett icke-separerande ben.

För konservering, ta medelstora persikor med vit eller gul massa, som inte mörknar i luften, och en välavskiljande sten.

Druvor

När du väljer druvor, tänk på att bruna fläckar och pigmentering är ett tecken på dålig kvalitet. Se till att bären inte skadas.

Färska druvor har alltid en vitaktig blomning på hudytan.

Sorter med tjock hud och tätt kött, liksom de med lösa kluster, till exempel, är bättre bevarade. Samtidigt håller mörkfärgade längre än ljusa. Och de mest ihållande druvorna som skördas på torra dagar när det inte finns någon dagg.

Förvara druvor vid rumstemperatur 0-2 ° Cgenom att lägga dem i ett lager längst ner i en trälåda och lägga ut rent papper. Det finns ett till, inte riktigt vanligt sätt. Ett lager sågspån av icke-hartsartade trädslag, till exempel, hälls i torra trelitersburkar och druvor läggs i en rad, sågspån och senap hälls igen och så vidare-tills burken är fylld. Sedan stängs den och utsätts för kylan.

äpplen

Mognadsdatum skiljer sig åt.

Sommaräpplen skördas. Du kan förvara dem i upp till tio dagar, då blir de snabbt lösa. Höstvarianter som mognar, försämras inte inom 10-2 månader. Vinter - nå mognad. De är hårda och innehåller mycket stärkelse. Vinteräpplen förblir välsmakande och aromatiska längre än andra - upp till 4-7 månader.

Förvara äpplen i trälådor eller korgar. Medelstora frukter - vid en temperatur på cirka 0 ° C och stora () - från 2 till 5 ° С. Små bleknar ofta oftare än andra.

En låda rymmer vanligtvis upp till fem rader. Botten är fodrad med tjockt omslagspapper, på vilket ett lager spån hälls, på dem - äpplen, tidigare insvept i tunt oljat papper, ovanpå - igen ett papper och spån.

päron

Sommarpäron mognar, håller 10-20 dagar och övermognar snabbt. Höstvarianter skördas i. De blir mogna inom 1-2 månader efter lagring. De flesta höstpäron är stora, oljiga, med aromatiskt kött som smälter i munnen. Vinterpäron tas bort. Då är de fortfarande hårda och smaklösa och mognar efter 3-4 månaders förvaring vid en temperatur på cirka 0 ° C.

Mogna päron är doftande, när de pressas, smuler de lätt och kvistarna tas lätt bort. Försök att välja inte skrynkliga och inte för mjuka frukter som redan börjar tappa vitaminer. 

Tack vare ny teknik lyckas människan ibland lura naturen. Lägg till exempel frukten i viloläge. För detta har olika knep uppfunnits: och så vidare.

Äpplen behandlas ibland med en vaxemulsion eller -lösning. Glöm därför inte att tvätta frukten med varmt vatten, oavsett om deras skal är ätbart.

Naturligtvis kommer vatten inte att rädda frukt från, men ändå innehåller tvättade och skalade frukter nästan 10% mindre av dem. För att minska andelen nitrater med 25-30% används en timmes blötläggning, men samtidigt börjar frukterna förlora användbara ämnen.