Innehåll
Naturligtvis Strawberry säljs i mitten av januari, men då är det bara en ljuspunkt, och inte sommarens doft och smak som är bekant för alla. De bästa jordgubbarna dyker bara upp på sommaren. När du köper spelar bärens storlek inte så stor roll, den korrelerar inte på något sätt med jordgubbens sötma.
Hur man väljer de bästa jordgubbarna
Om du köper jordgubbar från en bondemarknad, var noga med att lukta och smaka på dem. Om du köper från en butik, låt dig styras av färg. Bärens ljusa, jämna röda färg indikerar att jordgubbarna är mogna. Varje bär bör också vara måttligt torrt och glänsande.
Titta sedan på "koppen". Det måste hon vara! Bär utan löv förstörs snabbare och samlades kanske bråttom. Gröna och fräscha "koppar" är bra; brun, vissen och krympad - dålig. Vissa trädgårdsmästare tror att om det finns ett avstånd mellan de gröna bladen och bäret, kommer jordgubben att vara söt. Om bladen är ordentligt fästa vid bäret garanteras inte bärets sötma.
Vilken mängd junijordgubbar att välja
Vi har valt 9 populära jordgubbsorter som mognar i juni.
Vima Zanta. Börjar bära frukt mycket tidigt redan i början av juni. Bär upp till 40 g, vackert formade, men lite lösa. Mycket rik söt smak och delikat arom. Passar bra för läxor.
Deroyal. Bär 30-50 g, söta, fasta och glänsande. De kännetecknas av utmärkt jordgubbsmak och stark behaglig arom, liksom samma storlek på bär: även i den sista samlingen av små bär finns det väldigt få små bär.
Kamaroza. Bär av utmärkt kvalitet: vackra, täta, saftiga, mycket söta, med en karakteristisk jordgubbsmak.
Kent. Bären är vackra, fasta och söta även när de är mogna i molnigt väder. De är väl förvarade, skrynklar inte under transport. Lämplig för sylt och annat konservering.
Kimberly. Bär upp till 50 g, hjärtformade, täta och viktiga, utan hål i mitten. Den söta smaken "karamell" är en av de mest söta sorterna.
Krona. Medel till stora bär, vanligtvis cirka 30 g, kännetecknas av en rik röd färg och en regelbunden konisk form. Söt och ganska aromatisk, med en känslig hud.
Susie. Bären är vanligtvis 30 g vardera, jämna, täta, söta med en behaglig syrlighet och lätt doft, skarlet i färgen. De är bra färska och för bearbetning. Lagras bra och är lämplig för frysning.
Slicka. Bär upp till 20 g, saftiga, ömma, med en stark arom, enhetlig i storlek. Sockerhalten är högre än genomsnittet för andra sorter.
Dag. Bären är stora (upp till 70 g), röda, köttet är välfärgat, mörkt, sött - mycket vackra sylt och kompotter erhålls från frukterna. Mogna i slutet av juni och början av juli.
Hur man håller jordgubbar färska
Har du köpt eller samlat jordgubbar? Ta hem det snabbt och ta bort trasiga fat eller bara skrynkliga bär. Hur man använder jordgubbar som inte är flytande, läs nedan.
Resterande bär, utan att tvätta eller ta bort "kopparna", lägg dem i kylen, men de kan också förvaras där i bara ett par dagar.
- Om du tvättade bären och tog bort kopparna, skicka dem omedelbart i munnen eller använd dem för att förbereda intressanta rätter. Om du gillar sockerfyllda jordgubbar är det dags att strö bären med fint socker.
- Om du lagrar bär i kylen, ta bort dem på 20-30 minuter. innan användning. Bär vid rumstemperatur avslöjar sin smak och arom bättre.
Hur man använder jordgubbar som inte är flytande
1. Såser Vispa jordgubbarna i en mixerbunke, tillsätt lite vanilj om så önskas. Eller, för mer smak och arom, använd det här tricket: lägg bären i en värmebeständig skål, strö över lite socker, dra åt skålen med plastfolie och lägg i ett ångbad. Värmen hjälper till att koncentrera doften.
Använd den resulterande såsen när du serverar pannkakor, våfflor, ostkakor, glass. Frys den för en fruktig sorbet. Tillsätt lite olivolja och balsamvinäger för att göra såsen till en salladsdressing eller biffmarinad.
2. Fyllningar för pajer. Kom ihåg bären med en krossa, slå mycket snabbt i en mixer eller hugga fint. Du får fyllningen för pajer, pajer eller tårtor. Eller värm jordgubbsmassan i en kastrull och servera med vispad grädde.
3. Smoothies och andra drycker. Förbered smoothies och milkshakes aktivt, mycket och osjälviskt. Vid varmt väder, slå bären i en mixer med is, tillsätt honung, sockersirap eller bara iste. Du kan blanda bärpuré med champagne eller rosvin, sila, tillsätt ett par isbitar och en underbar sommarcocktail är klar.
4. Deg. Mogna bananer är bra för att göra bröd och muffins. Använd jordgubbar och deg för att göra degen. Mosa övermogna bär och lägg i smör eller pannkakdeg.
5. Frysning. Frys starka jordgubbar. För att göra detta, ta bort kopparna, skölj jordgubbarna och torka försiktigt - bättre, varje bär - torka. Klä en platt behållare med bakplåtspapper, ordna bären i ett lager och lägg dem i frysen. När bären är fasta, överför dem till påsar eller behållare. I denna form kommer de att förvaras i frysen i upp till 6 månader och kommer definitivt att bli godare än någon färsk jordgubbe som köptes i januari.
Och naturligtvis, gör konserver och sylt av jordgubbar!