Hur länge ska jag laga Tom Kha Kai soppa?

Koka Tom Kha Kai soppa i 40 minuter.

Hur man lagar Tom Kha Kai

Produkter

Kyckling utan ben och skinn - 200 gram (för ett mer rikt alternativ är kött från låren lämpligt, för ett mer kostalternativ - bröstfilé)

Champignon eller Shiitake - 100 gram

Kokosmjölk - 0,5 liter

Tomat - 1 medium

Chilipeppar - 2 skida

Ingefära - liten rot

Schisandra - 2 grenar

Fisksås - 1 matsked

Dill - några kvistar

Kaffer lime blad - 6 stycken

Koriander - 1 matsked

Citron - halv

Vatten - 1 liter

Koriander för dekoration

Hur man lagar Tom Kha Kai

1. Skala ingefära, riv på ett fint rivjärn.

2. Tvätta citrongräset, lägg på ett bräda och slå med baksidan av en kniv för att öka utsläppet av juice.

3. Lägg ingefära och citrongräs i en kastrull, täck med vatten och sätt på eld.

4. Koka upp vatten och koka i 30 minuter tills kycklingen är helt kokt.

5. Sil av buljongen - nu är den mättad med doften av kryddor.

6. Skär eller skär kycklingköttet i stora bitar, återgå till buljongen.

7. Tvätta tomaterna, häll över med kokande vatten, skala sedan och hugga fint; lägg till soppa.

8. Tvätta chilipeppar, hacka fint, tillsätt till Tom Kha Kai.

9. Skala och tvätta svamparna, hacka fint.

10. Förvärm en stekpanna, häll i olivolja, tillsätt svamp och stek i 5 minuter.

11. Häll kokosmjölk, fisksås, färskpressad citronsaft i soppan, tillsätt kaffirlimeblad, rör om.

12. Sätt kokt svamp efter kokning och koka i 5 minuter.

13. Stäng av värmen, låt soppan vara täckt i 5 minuter och servera, garnerad med kvist koriander och dill.

Läckra fakta

- Tom Kha Kai soppa är en kryddig och sur soppa av thailändska och laoiska rätter, den näst mest kända efter Tom Yam soppa, tillsammans med Tom Kha Kung soppa. Must-haves för Tom Kha Kai är kokosmjölk, limeblad, citrongräs, chilipeppar, dill eller koriander, svamp, kyckling, fisksås och limesaft. I Ryssland är det vanligt att tillsätta kycklingbuljong och steka svampen för att soppan ska få rikedom.

- Skillnaden mellan Tom Kha Kai soppa och Tom Kha Kung soppa är användningen och tillagningen av kyckling på ett speciellt sätt istället för räkor.

- För att minska soppans stick kan du ta bort frön från chilipeppar. Tom Kha Kai får en speciell smak om paprikorna stekas innan de läggs i soppan.

- Dill används traditionellt i Lao -köket; Det thailändska köket ignorerar det för Tom Kha Kai.

- Kokosmjölk i Tom Kha Kai-receptet kan ersättas med mjölkpulver.

- Salta Tom Kha Kai -soppan med extrem försiktighet så att saltet inte överväger surheten.

Se fler soppor, hur man lagar dem och tillagningstider!