Hur länge ska jag laga ostronsvamp?

Rengör färska ostronsvampar från smuts, skölj, koka i 15-20 minuter i saltat vatten.

Om du vill steka eller gryta ostronsvampar kan du inte koka ostronsvamparna innan det.

Hur man lagar ostronsvamp

Du behöver - ostronsvamp, salt, kokvatten

1. Innan du tillagar ostronsvamp, skölj noggrant under rinnande vatten för att bli av med jord och skräp.

2. Trimma benets botten eftersom det är svårt att värma och förblir styvt.

3. Ostronsvamp är ganska stora svampar, så för enkelhets skull är det bättre att skära dem i bitar innan du lagar mat.

4. Lägg svampar i en kastrull med kallt vatten, tillsätt salt efter smak, lägg sedan på spisen (man bör komma ihåg att ostronsvamp producerar mycket juice när man lagar mat, så lite vatten krävs bara för att täcka svampen) . Du kan lägga till en nypa peppar och en vitlöksklyfta för att ge svampen en kryddig smak.

5. Efter kokande vatten, koka ostronsvamp i 15-20 minuter på måttlig värme. Tillagningstiden kan vara upp till 25 minuter om svampen är mycket stor.

6. När ostronsvamparna har kokats, lägg dem i ett durkslag och placera det över diskbänken, skaka för att tömma överflödig vätska. Dina ostronsvampar är kokta!

Ostronsvampkrämsopprecept

Produkter

Ostronsvamp - 300 gram

Potatis-3-4 bitar

Lök - 1 huvud

Grädde 10-20%-250 milliliter

Solrosolja - 1 matsked

Salt, peppar, dill eller persilja efter smak.

Ostron svamp soppa

Tvätta potatisen, skala, skär i 1 cm kuber och koka i en tre-liters kastrull med 1 liter vatten, ta sedan bort potatisen, mala i en mixer, tillsätt 300 ml potatisbuljong och grädde till potatismos.

Tvätta ostronsvampen, hacka fint, skala löken från de övre bladen och finhacka. Stek ostronsvamp och lök i olja i 5-10 minuter på svag värme och lägg sedan i potatisen. Smaksätt med salt och peppar, blanda väl, låt stå ett par minuter och strö över örter.

Hur man betar ostronsvamp hemma

Produkter

Ostronsvamp - 2 kg

Vatten - 1,2 liter

Vinäger - 6 msk

Lövblad - 4 stycken

Torkad dill efter smak

Vitlök - 4 kryddnejlika

Nejlika blomställningar - 10 stycken

Peppar - 10 ärter

Socker - 2 msk

Salt - 4 matskedar

Hur man betar ostronsvampar för vintern

1. Skölj färska ostronsvampar i kallt vatten och separera benen från locken (endast lock är inlagda), skär försiktigt de stora svamparna i skivor, lämna de små svamparna som de är.

2. Lägg ostronsvamparna i en kastrull och häll beredd vatten, tillsätt alla kryddor (utom ättika) och lägg på spisen på måttlig värme.

3. Efter kokande vatten, tillsätt 6 matskedar ättika och koka i 30 minuter.

4. Placera varma svampar i steriliserade burkar (lägg till en matsked vegetabilisk olja om så önskas) och rulla upp dem.

Läckra fakta

- Av utseende ostronsvamp är svamp på en tunn böjd stam med en rund eller hornformad keps, upp till 30 centimeter i diameter. Den övre ytan på ostronsvampkåpan är blank, locket i sig är stort och köttigt. Genom svampens utseende kan du bestämma dess ålder. Så i gamla ostronsvampar är lockets färg vitgul, i en mogen svamp är den asklila och hos en ung mörkgrå.

- Ostronsvamp indelas på vanlig och hornformad. Huvudskillnaden är att den hornformade ostronsvampen har en ljusare, mer gulaktig färg på locket och plattorna på sådana svampar har en nätanslutning.

- Det mest fördelaktiga säsong för tillväxt och insamling av ostronsvampar är hösten och början av vintern (från september till december), eftersom dessa svampar tål temperaturer under nollan bra. Det händer att ostronsvampar finns i maj och till och med juni, beroende på kallt väder.

- Växer ostronsvampar är inte på marken, men högt på trädstammarna, främst på lövträd, eftersom dessa svampar finns på stubbar eller dött ved. Oftast växer ostronsvampar i grupper om flera dussin bitar, sammanflätade med benen.

- Medel kosta färska ostronsvampar i Moskva - 300 rubel / 1 kg (från och med juni 2017).

- Ostronsvamp tillgänglig året runt, eftersom de inte bara växer i sin naturliga miljö utan också odlas konstgjort och inte kräver särskilda förutsättningar för tillväxt.

- Färdiga ostronsvampar kan vara användning vid beredningen av första och andra rätter tillsätts dessa svampar ofta i olika sallader.

- Kalorivärde lagra ostronsvamp - 35-40 kcal / 100 gram.

- Ostronsvamp innehålla i sin sammansättning vitamin A (för syn), folsyra (ansvarig för cellproduktion) och de flesta B -vitaminerna (celltillväxt och reparation).

- Färska svampar är förvarade i kylskåpet vid en temperatur från 0 till +2 högst 15 dagar.

- Svampar som kyls ned efter tillagningen kan lagras i frysenpacka dem i en plastpåse innan de förvaras.

- Fördel ostronsvamp beror på innehållet av vitamin B (cellandning, energi och emotionell hälsa hos en person), såväl som C (immunstöd), E (friska celler) och D (tillväxt och hälsa hos ben och hår).

Hur man saltar ostronsvampar - ett varmt sätt

Produkter

Ostronsvamp - 3 kg

Grovt salt - 200 gram

Vitlök - 5 kryddnejlika

Pepparkorn, kryddor - efter smak

Vinäger 6% - 3 matskedar, eller vinäger 9% vinäger - 2 matskedar.

Hur man rengör ostronsvampar

Blötlägg ostronsvamp i kallt vatten i 1 timme, ta sedan bort skogsavfall, skär av mörka ställen från ostronsvampben och hattar. Skär varje ostronsvamp i flera delar och skär av eventuella mörka platser. Skalade ostronsvampar är redo att laga mat.

Hur man saltar ostronsvampar

Koka ostronsvamphattar i 10 minuter, överför till burkar. Förbered saltlake - blanda vinäger, salt, peppar och kryddor, tillsätt 2 koppar vatten. Koka saltlaken, lägg till ostronsvamparna. Lägg vitlök i burkar. Rulla upp burkar med saltade ostronsvampar, förvara i kylen i 7 dagar. Efter 7 dagar är saltade ostronsvampar redo!