Innehåll
Det verkar som att det bästa sättet är att baka potatis. Det vill säga att sätta upp ett mål att spara alla dess näringsämnen maximalt, potatis kokas och rostas för många rätter. Men det visar sig att det är bättre att koka med en hud. Och här är varför.
Allt är i det glykemiska indexet. Medan rostning det glykemiska indexet av potatis kommer till 85 enheter, men den kokta - 65. Rå potatis - bara 40 poäng på det glykemiska indexet.
Fara är ökningen av det glykemiska indexet på livsmedel till mer än 70 poäng.
Hur kan det skada
Faran är att livsmedel med högt glykemiskt index snabbt bearbetas till glukosflod som kan vara skadligt för blodkärlen. Dessutom, ju snabbare sockernivån stiger och desto snabbare sjunker den igen. Så kommer också hungern tillbaka.
Andra livsmedel med högt glykemiskt index
Även produkter som anses användbara kan skada hälsan. Grönsaker och spannmål med ett glykemiskt index över 70. Trots vanlig användning ökar dessa produkter dramatiskt blodsockernivån.
Hotet är till och med sådan till synes ”ofarlig” squash, rutabaga, hirs, korn, pumpa.
Morötter och potatis också, men med förbehåll om beredningsmetoden. Det glykemiska indexet bakade eller kokta morötter kommer till 85 enheter, jämfört med 40 i rå form. Bedrägligt och normalt vitt polerat ris, som ersätter pastarätter och tycker att det är mer användbart. Dess glykemiska index på upp till 90 enheter. Det är bättre att välja gult eller basmati brunt ris - i detta avseende är de mycket mer användbara.
Livsmedel med lågt glykemiskt index
Sådana produkter absorberas långsamt i blodomloppet. De ger en känsla av mättnad under lång tid. Men under måltiden är det svårt att äta dem. Därför kompletteras de i dieter med vissa produkter från kategorier med ett högt glykemiskt index. Gruppen med lågt GI inkluderar majoriteten av grönsaker, baljväxter, färsk frukt (men inte juice). Denna kategori inkluderar även pasta från durumvete och brunt ris.
Mer om GI av potatis se i videon nedan:
