Hur och var ska en vattenmelon lagras korrekt?

Termen och metoden för lagring av en vattenmelon beror på om frukten är i sin helhet eller skuren. I det andra fallet är det svårare att bevara saftighet och friskhet. I allmänhet kan vattenmelon lagras i flera månader, men med förbehåll för vissa regler. Om det är känt att den inte kommer att ätas när du köper en frukt, bör säljaren fråga om sorten. Senmogna vattenmeloner har den längsta hållbarheten.

Nyanser av att lagra vattenmelon:

• för långtidsförvaring är vattenmeloner med tjock hud, utan bucklor och mekanisk skada, inte slagna;
• huvudvillkoret för lagring av vattenmelon (förutom att skapa nödvändiga temperaturregimer) är att utesluta dess kontakt med en hård yta eller andra frukter, därför rekommenderas det att placera den på ett tätt tyg;
• under lagring måste vattenmelonen periodiskt vändas utan att temperaturregimen ändras (temperaturfall har en negativ effekt på grönsaker, frukter och bär);
• den skurna vattenmelonen kan inte lagras vid rumstemperatur (det är bättre att använda ett kylskåp för detta);
• fuktigheten i vattenmelonen stiger, därför måste den placeras med en nedskuren när du lagrar den skurna vattenmelonen;
• en vattenmelon måste lindas in i plastfolie med en speciell metod - tillsammans med en tallrik på vilken den placeras med ett nedskuret (om du slår in en skiva eller en halv vattenmelon i en film, när den kommer i kontakt med den, fruktkött blir halt och får ett obehagligt utseende med sekret som liknar slem);
• om du lägger en vattenmelon i en hink eller panna och sedan stänger locket och lägger det på en mörk, sval plats, kan sådana förhållanden likställas med atmosfären i källaren (du behöver inte sätta behållaren i kylskåpet );
• om det är möjligt att skapa temperaturförhållanden för vattenmelonen + 2- + 3 grader, kan du förlänga hållbarheten (i oskuren form) med mossängar;
• en av de viktigaste förutsättningarna för lagring av vattenmelon är att utesluta inträngning av ljus (frukten kommer att lagras längre i absolut mörker);
• för att bevara vattenmelonens utseende kan du använda smält vax (paraffin appliceras på vattenmelonens yta, och efter att den har stelnat skickas frukten till en sval och mörk plats);
• det rekommenderas särskilt inte att lagra vattenmelon nära potatis (hållbarheten under sådana förhållanden kan minskas flera gånger);
• luftfuktighet vid lagring av vattenmeloner bör ligga i intervallet från 80 till 85%;
• vattenmeloner hålls väl hängande (frukten läggs i ett nät eller en trasa och hängs sedan på en mörk och sval plats).

Idealiska platser för lagring av vattenmelon hemma är (med obligatoriskt skapande av mörka förhållanden):

• badrum;
• skafferi;
• entresol;
• balkong;
• kylskåp.

Hur mycket och vid vilken temperatur att lagra vattenmelon

Den optimala lagringstemperaturen för vattenmelon är från +1 till +3 grader. Under sådana förhållanden kan frukten behålla färskheten i 3-4 månader utan att störa dess smak.

En nedskuren vattenmelon kan inte lagras i rumstemperatur.... Under sådana förhållanden kan den förvaras i 2-3 timmar (om vädret är soligt eller varmt år kan massan börja försämras inom en timme). Denna nyans spelar en speciell roll. Faktum är att inaktuell vattenmelon kan förgiftas. Bakterier som snabbt uppträder och förökar sig på saftig massa är hälsofarliga. Dessa processer accelereras på grund av påverkan av värme. Den skurna vattenmelonen ska förvaras vid en temperatur på -10 grader.

Det rekommenderas att förvara den skurna vattenmelonen i kylskåpet högst en dag. Under denna tid bevaras smakens egenskaper hos massan och risken för skadliga bakteriers utseende elimineras. Förändringar blir märkbara den andra dagen. Vattenmelonen blir mindre intensiv i smak och doft, men ändå lämplig för konsumtion. Efter 2-3 dagars lagring i kylskåpet bör du vägra att använda det på grund av förlust av smak och början på oxidationsprocessen.

Den maximala lagringstemperaturen för vattenmelon är +6 grader. Vid högre temperaturer kommer frukten att börja försämras snabbare. Dessutom anses en förutsättning för lagring för att säkerställa tillräcklig luftfuktighet. Det finns mycket vätska i vattenmelon, därför att ju mer fuktad luften är, desto längre hållbarhetstid för den randiga frukten.

Vattenmelonmassa kan frysas... Det måste ätas inom några månader. Vid avfrostning kommer dess konsistens att förändras, så dessa vattenmeloner är mer lämpliga för att göra desserter eller drycker.