Innehåll
Enligt seden serveras ett rikt bord vid påsk med ett överflöd av olika rätter. Det är omöjligt att föreställa sig det utan traditionella festliga pajer med osötade fyllningar. Här strävar varje värdinna efter att visa kulinarisk talang, eftersom deras förberedelser kräver skicklighet och skickliga händer. Och du behöver också läckra, fräscha och högkvalitativa produkter. Recepten på de bästa påskkakorna delas av experterna från märket "Generous Summer".
En paj med en djup mening
Pajer och pajer med ägg i gamla dagar bakades på stora helgdagar. Dessutom har ägg till påsk en speciell betydelse. Vi erbjuder ett enkelt men effektivt recept. Huvudhemligheten ligger i margarinen ”Generous Summer”, med vilken pajen kommer att täckas med en aptitretande gyllene skorpa, den blir öm och mycket välsmakande.
Ingredienser:
- mjöl-800 g
- gräddfil 25% - 300 g
- margarin ”Generös sommar” 72% - 200 g
- bakpulver - 1 tsk.
- grön lök - ett gäng
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- kycklingägg - 6 st. + äggula för smörjning
- salt - 1 tsk.
- kryddor efter smak
- syra, spenat, nässlor (valfritt)
Slå den mjukade margarinen ”Generous summer” med gräddfil och salt. Sikt mjölet med bakpulver, knåda degen, linda det med plastfolie och lägg det i kylen i en halvtimme. Under tiden lagar vi hårdkokta 6 ägg, skalar av dem från skalet och finhackar dem. Vi hackar också de gröna lökarna, passerar dem i vegetabilisk olja en kort stund och blandar dem med kokta ägg. För saftighet kan du lägga till färska örter. Krydda fyllningen med salt och kryddor.
Vi rullar ut den färdiga degen i ett ovalt lager, sprider ägglökfyllningen på hälften, stänger den andra halvan och nypa kanterna vackert. Vi gör flera punkteringar i degen med en gaffel, smörjer med äggula och skickar den till ugnen i 30-40 minuter vid 200 ° C. Denna tårta är särskilt bra när den är helt sval.
Kålsortiment
Översatt från latin betyder "kål", mer exakt "caput", "huvud". Inte konstigt i Ryssland fick denna grönsak en speciell betydelse och pajer bereddes med den. Vanligtvis görs degen för den med jäst. För att ge den en ömtålig konsistens och en rik krämig smak behöver vi "Generous Summer" margarin.
Ingredienser:
- vitkål - 1 huvud
- lök - 1 st.
- kycklingägg - 2 st. till deg + 4 st. för fyllning + äggula för smörjning
- mjöl-800 g
- margarin ”Generös sommar” 72% - 250 g
- torrjäst - 1 msk. l.
- mjölk - 250 ml
- vegetabilisk olja för stekning
- socker - 3 tsk.
- salt-0.5 tsk. till degen + 1 tsk. för fyllningen
- svartpeppar - efter smak
Vi spädar jäst och 1 msk socker i varm mjölk. När degen skummar, tillsätt ägg som har slagits med salt, mjöl, smält margarin ”Generous summer” och knåd degen. Vi lämnar den på en varm plats tills den ökar i volym med 2-3 gånger.
Under tiden kommer vi att fylla. Hårdkokta 4 ägg, ta bort skalet, skär i små kuber. Vi passerar den hackade löken i vegetabilisk olja tills den är transparent, häll ut den hackade kålen, blanda. Häll lite kokande vatten, krydda med salt, socker och svartpeppar. Simra kålen under locket tills all vätska har avdunstat. I slutet blandar vi de hackade äggen.
Vi separerar hälften av degen från degen, tappar den i en smord form med sidor. Vi sprider fyllningen, täck med den återstående degen, kläm fast kanterna ordentligt. Vi lämnar lite deg för dekoration - vi kommer att göra rosor eller spikelets. Vi gör flera punkteringar i pajen, smörjer den med äggula och lägger den i ugnen vid 180 ° C i 20-25 minuter.
Starka bakverk
Köttpajer till påsk är en hel kulinarisk genre. Här är det viktigt att fyllningen inuti är jämnt bakad och att degen inte brinner på utsidan. Margarin ”Generous summer” hjälper till att uppnå önskat resultat. Tack vare honom kommer den färdiga kakan att täckas med en tunn gyllene skorpa, den kommer att förbli frodig och mjuk under lång tid.
Ingredienser:
- mjöl-300 g
- torrjäst - 5 g
- margarin ”Generös sommar” 72% - 100 g
- mjölk - 150 ml
- kycklingägg - 3 st.
- lök-2 st.
- malet kött - 400 g
- ris - 150 g
- tomatsås - 2 msk. l.
- socker - 1 kopp
- salt-0.5 tsk.
- kryddor efter smak för kött
Smält margarin "Generös sommar" i ett vattenbad, blanda noga med mjölk, 2 ägg, salt och socker. Sikta mjölet tillsammans med jästen, knåda degen gradvis, lägg den i värmen i en timme. Vi passerar den hackade löken i en stekpanna, tillsätt malet kött och tomatpuré, låt sjuda tills det är klart. I slutet, krydda fyllningen med salt och kryddor. Separat kokar vi riset och blandar det med malet kött.
Vi delar upp degen som har kommit upp i hälften. Från en del rullar vi ut ett runt lager, sprider fyllningen och drar tillbaka 1 cm längs hela kanten. Från den andra delen av degen rullar vi också ut en cirkel, täcker malet kött, kläm i kanterna och planera det. Smörj arbetsstycket med äggula ovanpå, lägg pajen i ugnen vid 200 ° C i 20-25 minuter.
En generös fångst
Fiskpajer intar en speciell plats på påskbordet. Vilken typ av fisk man ska ta, vit eller röd, spelar ingen roll. Vi erbjuder att göra degen på margarin "Generös sommar". Det kommer att ge bakningen uttrycksfulla krämiga nyanser som är i god harmoni med fisken. Dessutom är sådant margarin tillverkat av högkvalitativa produkter, utan hydrerade fetter, GMO och kolesterol.
Ingredienser:
- mjöl-300 g
- bakpulver-8 g
- margarin ”Generös sommar” 72% - 200 g
- kycklingägg - 1 st. + äggula för smörjning
- salt-0.5 tsk.
- socker - 1 tsk.
- fiskfilé-300 g
- lök-1 huvud
- kruglozerny ris - 70 g
- salt, svartpeppar, kryddor för fisk - efter smak
Smält margarinen, kyl den, tillsätt ägget, saltet och sockret. Sikt mjölet gradvis med bakpulver, knåda degen, lägg det i kylen. Under tiden kokar vi riset tills det är halvkokt. Finhacka lök och fisk, kombinera med ris, krydda med salt och kryddor, blanda väl.
Vi rullar ut degen i ett lager av 30 × 50 cm i storlek. På båda breda sidorna av skiktet gör vi en frans ca 10 cm lång med en skarp kniv. I mitten sprider vi fyllningen jämnt med ett tätt lager. Vi slår in degen och flätar samman degremsorna i form av en grisstjärt. Smörj kakan med äggula och skicka den till bakning vid 200 ° C i cirka 40-45 minuter.
Kulebyak för hela världen
Den kanske mest kända ryska pajen var och förblir kulebyaka. Vi erbjuder att baka ett ovanligt alternativ - med fyra fyllningar. Vi kommer att göra degjästen, med tillsats av margarin ”Generous summer”. Då får kakan en delikat arom och en rik krämig smak, och utsidan täcks av en utsökt gyllene skorpa.
Ingredienser:
Deg:
- mjöl-600 g
- margarin ”Generös sommar” - 300 g
- torrjäst - 2 tsk.
- kycklingägg - 3 st. + äggula för smörjning
- vatten - 3 msk. l.
- salt - 1 tsk.
- socker - 1 tsk.
fyllningar:
- gröna lökar - 2 klasar
- kycklingägg - 4 st.
- svamp - 300 g
- lök - 2 huvuden
- gräddfil 20% - 50 g
- kycklinglever - 300 g
- ris - 60 g
- persilja - 5-6 kvistar
- vegetabilisk olja - för stekning och dressing
- salt, svartpeppar - efter smak
Vi spädar jäst och socker i varmt vatten, lägger det i värmen i 15 minuter. Vispa äggen med salt. Vi skär den mjukade margarinen ”Generous summer” i kuber. Sikta mjölet med en rutschkana, gör ett urtag, häll i surdeg, vispa ägg, lägg margarin. Knåda den elastiska degen och lägg den i värmen i en timme.
Den här tiden räcker för att förbereda fyra typer av fyllning. Vi kokar 4 hårdkokta ägg, hugger dem, blandar dem med hackad grön lök. Stek de hackade svamparna med lök, tillsätt gräddfil. Kycklinglever skärs i kuber, stekas tillsammans med lök och passeras genom köttkvarn. Koka riset tills det är klart, kombinera det med hackade örter. Tillsätt lite vegetabilisk olja, salt och kryddor i varje fyllning.
Vi separerar två tredjedelar av den färdiga degen och tappar den i en rektangulär form med sidor. Visuellt delar vi basen i fyra lika sektorer och lägger in olika typer av fyllning i var och en. Från den återstående degen gör vi ett ”lock” på pajen och dekorationer i form av flätor, som vi släpper runt omkretsen. Vi genomborrar degen med en gaffel, smörjer den med äggula, lägger den i ugnen vid 180 ° C i 35-40 minuter.
Någon av dessa pajer kommer att dekorera påskbordet och bli kronrätten på festmenyn. För att göra bakningen perfekt, använd margarin ”Generous summer”. Detta är en 100% högkvalitativ och säker produkt för hälsan. Tack vare honom får degen en unik krämig smak, den blir otroligt frodig med en vacker gyllene-rödaktig skorpa. Välj dina favoritrecept och gläd dina nära och kära med vackra hemlagade kakor av din egen matlagning.