Innehåll
Lockigt, japanskt, bergamott, ananas, majs, vatten, australiensiskt ... Dessa är alla myntsorter som är älskade av många. Medelhavet anses vara växtens födelseplats. Även om det idag finns i alla regioner med ett milt varmt klimat. Mynta växer förmodligen också i din dacha. Oftast lägger vi till saftiga doftande löv till sallader eller te, och torkar dem också för vintern. Och därmed berövar vi oss själva så många gastronomiska nöjen. Låt oss se var du kan lägga till mynta för att göra läckra och hälsosamma rätter.
Köttnöje
Med en subtil uppfriskande doft och en behaglig mentolsmak kompletterar mint perfekt kött, fjäderfä och pasta. Dessutom hjälper det tung mat att absorberas lättare och snabbare. I synnerhet stimulerar det produktionen av magsaft och påskyndar ämnesomsättningen. Därför blir receptet på myntasås ett bra komplement till en god stekt biff eller kryddiga vingar på grillen. Här är en av varianterna av denna sås.
Ingredienser:
- färsk mynta - ett litet gäng
- färsk koriander-5-6 kvistar
- vitlök-2-3 kryddnejlika
- lime - 1 st.
- olivolja-80 ml
- vatten - 20 ml
- vitvinsvinäger - 1 tsk.
- strösocker-0.5 tsk.
- salt att smaka
Vi tvättar och torkar gröna väl, riv av alla blad. Vi pressar den skalade vitlöken med knivens platta sida. Vi lägger allt i skålen i en mixer, häller i vatten, maler det till en massa. Blanda olivolja, vinäger, limesaft, strösocker och salt i en separat behållare. Häll den resulterande blandningen i den gröna vällingen och slå igen med en mixer. Häll såsen i en glasburk med tätt lock och förvara i kylen. Men inte längre än 2-3 dagar.
Samlingar på grekiska
Mynta var allmänt känt i antiken. Grekarna gnuggade kraftigt myntablad på borden och väggarna i rummet där en rejäl fest var planerad. De trodde att den doftande doften stimulerar aptiten och fungerar som ett afrodisiakum. Och du kan också lägga till mynta till den traditionella grekiska såsen zadziki eller tzatziki.
Ingredienser:
- färsk gurka - 1 st.
- naturlig yoghurt - 100 g
- myntablad - 1 näve
- olivolja - 1 msk.
- citronsaft - 1 tsk.
- vitlök-1-5 klyftor
- havssalt - efter smak
Skala gurkan, skär den på mitten, ta bort fröna med en tesked, gnid fruktköttet på ett fint rivjärn. Vi överför den resulterande massan till ostduken och hänger den över skålen för att tömma överflödig vätska. Blanda sedan fruktköttet med yoghurt, olivolja och citronsaft. Finhacka myntan, för vitlöken genom pressen, tillsätt dem också till gurkmassan. I slutet saltar du såsen efter smak. Låt det brygga i kylen i ett par timmar. Det du inte hann äta ska du förvara i en lufttät behållare inte längre än 4-5 dagar. Zajikisås serveras med kött, fjäderfä, fisk och skaldjur. Och den används också som salladsdressing.
Brinnande svalka
I det asiatiska köket kan du oftast hitta recept på kött med mynta. Denna ört kombineras bäst med lamm. Och den är också oumbärlig i kryddiga soppor med en subtil uttrycksfull surhet. För sådana rätter bör du välja choklad eller apelsinmynta. Men den mer välbekanta peppar passar oss också. Låt oss göra en soppa i asiatisk stil med udon, räkor och svamp.
Ingredienser:
- räkor - 500 g
- färska svampar-250 g
- udon nudlar-150 g
- kycklingbuljong-1.5 liter
- fisksås - 2 msk. l.
- limejuice - 2 msk.
- mynta - ett litet gäng
- citrongräs-5-6 stjälkar
- röd chilipeppar-0.5 skida
- salladslök - för servering
- salt att smaka
Koka kycklingbuljongen, lägg räkorna och citrongrässtjälkarna, koka i 2-3 minuter på svag värme, filtrera sedan buljongen och häll tillbaka den i pannan. Samtidigt lägger vi udon för att laga mat. Under tiden hackar vi myntan, skär champinjonerna i tallrikar och chilipeppar i ringar.
Vi kyler räkorna, skala dem från skalen och skickar dem till buljongen. Sedan häller vi ut svamp, udon, ringar av peppar och mynta. Vi fyller soppan med fisksås och limesaft, salt efter smak, låt det sjuda ytterligare ett par minuter. Innan servering, garnera varje portion av soppan med myntablad och hackad grön lök.
Kolobki med ett kallt hjärta
Mynta är utrustad med många användbara egenskaper. Med regelbunden användning hjälper det till att stärka hjärtmuskeln och göra blodkärlen mer elastiska. Dessutom förhindrar de aktiva substanserna utveckling av kolesterolplack och utspädning av blodproppar. För att göra läkningsprocessen godare kommer vi att förbereda köttbullar med mynta och chilipeppar.
Ingredienser:
- malet kött-700 g
- lök - 1 huvud
- mynta - ett litet gäng
- chilipeppar - 1 skiva
- vitlök-1-2 kryddnejlika
- köttiga tomater-3-4 st.
- tomatpuré - 1 msk. l.
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- vatten - 100 ml
- malen kummin och ingefära-0.5 tsk vardera.
- salt, svartpeppar - efter smak
Vi hugger myntan, lämnar några blad för servering. Vi passerar vitlök genom pressen. Vi hackar löken så liten som möjligt. Blanda lök, vitlök och hälften av myntan med köttfärs, vi gör små snygga bollar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten och stek köttbullarna från alla sidor. Vi tar bort skalet från tomaterna, maler dem till en puré, lägger dem i en kastrull tillsammans med tomatpuré. Låt köttbullarna svettas i ett par minuter, häll sedan i vatten, tillsätt heta pepparringar, tillsätt salt och kryddor. Täck pannan med lock och låt sjuda i en halvtimme. 10 minuter innan slutet, häll kvarvarande mynta i såsen. Servera köttbullar med chiliringar och myntablad.
Shish kebab med mintsmak
Mynt har visat sig ha en lugnande effekt. Det är särskilt indicerat för kronisk trötthet och frekvent stress. Bara myntaromen hjälper till att få ordning på nerverna och slappna av. Och var annars att koppla av, om inte i naturen? Dessutom kan du laga gott kött på grillen där. För att göra det riktigt lyckat, spara receptet för den ursprungliga myntmarinaden.
Ingredienser:
- mynta - ett halvt gäng
- citron - 1 st.
- färsk rosmarin - 1 kvist
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja - 4 msk.
- salt, svartpeppar - efter smak
Häll kokande vatten över citronen och tvätta skalet med en pensel. Gnugga med ett fint rivjärn och försök att inte röra den vita delen. Pressa sedan saften från en halv citron. Vi tar bort alla myntablad från stjälkarna och hackar dem mindre. Blanda dem med vitlök som passeras genom pressen, tillsätt saften och citronskal, häll i olivolja. Vi tar också bort bladen från rosmarinkvisten och lägger dem i marinaden. Krydda den med salt och peppar, blanda. Denna marinad är lämplig för lammkebab, nötstek, kycklingben. Och det kan också serveras som en sås till grillat kött.
Smaragd is på en pinne
Myntens toniska effekt har varit känd länge. Allt tack vare mentol och eteriska oljor. Det är ingen slump att kosmetologer älskar mynta så mycket och rekommenderar att man tillsätter dess extrakt till tonika, masker och hemgjorda krämer. Sådana produkter lindrar försiktigt irritation, klåda och utslag, och lugnar samtidigt huden som värms upp under sommarsolen. För att känna toningseffekten från insidan, förbered en original grön sorbet.
Ingredienser:
- myntablad - 1 kopp
- socker - 1 kopp
- kokande vatten - 1 kopp
- citron - 1 st.
- citronsaft-0.5 koppar
Vi knådar mintbladen lite med en stam. Tvätta citronen noggrant, torka den och ta bort skalet med ett fint rivjärn. Vi överför det till en glasbehållare, tillsätt myntablad, häll socker över det, häll kokande vatten över det. Täck blandningen med ett lock, insistera i en halvtimme, filtrera sedan genom flera lager gasväv. Häll nu i citronsaften, blanda väl, häll i koppar. Vi tar bort sorbeten i frysen tills den stelnar helt. Glöm inte att sätta in pinnarna när massan tar tag i lite.
Citrusbom i ett glas
Mynt har en annan värdefull egenskap - det lindrar huvudvärk. På sommaren, under stekande sol, förekommer det ofta. Eteriska oljor utvidgar blodkärlen, normaliserar blodtrycket - och smärtkänslorna går över av sig själva. Gör limonad med grapefrukt, citron och lime. Det släcker perfekt törst och fräschar upp och vid behov lindrar huvudvärk. Och här är receptet på en drink med mynta.
Ingredienser:
- grapefrukt - 1 st.
- citron - 2 st.
- lime - 2 st.
- mynta-3-4 kvistar
- kolsyrat vatten-500 ml
- socker - efter smak
Vi skär alla citrusfrukterna på mitten, skär av flera skivor, pressa ut all juice från den återstående massan och kombinerar den i en behållare. Myntkvistar knådas lätt med en påsare, läggs på botten av karaffern tillsammans med skivor frukt. Fyll allt med färskpressad juice och mineralvatten, låt stå i kylen i 3-4 timmar. Servera limonaden och dekorera glasen med färska myntablad.
Alla nyanser av grönt
Nutritionister kallar mynta en av de mest effektiva produkterna för detox, eftersom de aktiva ämnena i den hjälper till att ta bort gifter från kroppen. Dessutom förbättrar mint huden och gör håret tjockt och vackert. Hur upplever man denna mirakulösa kraft i aktion? Gör en myntsmoothie till dig själv.
Ingredienser:
- avokado - 1 st.
- grönt äpple - 1 st.
- gurka - 1 st.
- selleristjälkar - 1 st.
- mynta-4-5 kvistar
- citronsaft - 2 msk. l.
- filtrerat vatten - 100 ml
- älskling - efter smak
Skala alla frukter och gurka. Vi tar bort benet från avokadon och kärnan från äpplet. Skär alla ingredienser grovt, häll dem i en mixer. Tillsätt myntablad och selleristjälken hackade i fragment, vispa allt till en homogen massa. Häll i citronsaft och vatten till önskad densitet. Sötningsmedel kan tillsätta lite honung. Men även utan det blir smaken av smoothien ganska rik.
Nu vet du var du kan lägga till mynta. Vi hoppas att din kulinariska spargris kommer att fyllas på med intressanta rätter och drycker. Om du behöver fler recept med denna ingrediens, leta efter dem på webbplatsen "Äta hemma". Och hur ofta använder du mint i din dagliga meny? Vilka produkter föredrar du att kombinera det med? Har du några specialrätter med mynta? Vi väntar på dina berättelser i kommentarerna.