Innehåll
Beskrivning
Fizz-cocktail (eng. fräsa - skum, hiss) är en välsmakande, uppfriskande läsk med en Presto-mousserande struktur. Det kan vara med alkohol eller utan det. Fizz tillhör klassen långa cocktails, huvudkomponenterna i kolsyrat vatten och is. Blanda Fizz-ingredienser, utom mousserande vatten eller någon annan kolsyrad dryck, som produceras i en shaker, mixer eller visp.
Komponenter i en omrörd dryck som hälls i ett glas (highball) 200-250 ml med is och fyller på kvarvarande mängd kolsyrat vatten eller, som vanligt i vissa europeiska länder, läsk. Efter beredningen serveras drycken omedelbart till bordet.
Det första omnämnandet av Fizz kan vi hitta i "Guide bartender" Jerry Thomas 1887. Han skickade in sex recept Fizz som blev klassiker bland ett stort antal variationer av denna cocktail. Den högsta popularitet Fizz-cocktail fick i Amerika, 1900-1940 gg Fiz gin har blivit så känd och älskad att i vissa barer i New Orleans arbetade hela teamet av bartendrar. Beredningen liknade transportören för den automatiska linjen.
Efterfrågan på denna dryck ledde honom till internationell berömmelse. Bevisen på detta är genen Fizz 1950 i cocktaillistan franska kokboken L'art Culinaire Francais.
Receptet
Recept sur-söt cocktail gin Fiz består av gin (50 ml), färsk citronsaft (30 ml), sockersirap (10 ml) och mousserande vatten eller läskvatten (80 ml). För att göra det till en shaker, fyll 1/3 med is, tillsätt alla ingredienser, utom läskvatten, och kör försiktigt i minst en minut. Blandad dryck hälls i det isfyllda glaset så att isen från skakaren inte träffade glaset och tillsätt kolsyrat vatten eller läsk. Innan servering, dekorera isen med en citronskiva. En variant av denna cocktail är diamond gin Fiz - istället för mousserande vatten med mousserande vin.
Fizz med kycklingägg
Den minst populära cocktailen är Ramos Fizz -cocktailen baserad på färska kycklingägg. Det finns flera typer av Ramos Fiz: silver- - med vispade äggvitor Golden - med tillsats av kanderad äggula; Kunglig - med tillsats av hela vispade ägg. Amerikanen Henry Ramos, ägaren till en bar, Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, uppfann denna cocktail 1888. Matlagning Ramos Fiza tar på sig barstandarder, ganska mycket tid (5-15 minuter), så under stora semestrar och festivaler , Henry anställde speciellt "skakstrid" som bara gör det som skakade skakarna. Således kunde baren samtidigt laga upp till 35 portioner Fizz.
För närvarande är den manuella processen att vispa cocktailen vi vanligtvis ersätter genom att vispa i en mixer. För att förbereda den dryck som behövs per mixer, blanda en gin (45 ml), färskpressad citron och limejuice (15 ml), sockersirap (30 ml), fettfri grädde (60 ml), ägg, smaksatt vatten, apelsinblomma (3 streck), vaniljextrakt (1-2 droppar). Efter 5 minuters vispning i en mixer måste du tillsätta 5-6 isbitar. Rör sedan i en minut, häll i det förberedda glaset (highball) med is och häll återstående soda.
Användning av Fizz-cocktail
Förutom alkohol finns det många mjuka Fizz, som har flera användbara egenskaper. Koka dem från färsk frukt- och grönsaksjuice, iste, mousserande mineralvatten eller kolsyrade drycker: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. De fräschar upp och släcker törsten perfekt i varmt väder och passar även för barn.
Aprikos
Apricot Fiz består av aprikosjuice med fruktkött (60 g), citronsaft (10 g), äggvitor, socker (1 tsk.) Och mousserande vatten (80 ml). Juicer, protein och socker måste vispas i en mixer för att få en skumstruktur, häll i ett glas och tillsätt kolsyrat vatten. Denna dryck innehåller vitaminer (A, b, C, d, E, PP), mineraler (kalium, magnesium, järn, fosfor, jod) och organiska syror. Det är användbart att dricka med anemi, surhet, förstoppning, njure och kardiovaskulära system.
Cherry Fizz-cocktail
Cherry ice -beredningsmetoden liknar den tidigare cocktailen, men använd apelsinjuice med massa i stället för apelsinjuice. Drycken är rik på vitaminer (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mineraler (kalcium, magnesium, kalium, mangan, järn, jod, etc.) och naturliga organiska syror. Körsbärssaft består av Fizz som är användbart i andnings- och matsmältningssystem, njurar, förstoppning och artrit.
Morot
För det första innehåller moroten vitaminer (C, E, C, b -grupp), mineraler (fosfor, järn, koppar, kalium, zink och andra), eteriska oljor och karoten, som människokroppen i kombination med äggprotein omvandlas till användbart vitamin A. För det andra påverkar denna typ av Fiza huden positivt. För det tredje påverkar det positivt slemhinnans ytor, hår, förbättrar synskärpa och normaliserar njurarnas, leverens och gallblåsans arbete.
Skadorna på Fizz-cocktail och kontraindikationer
Överdriven alkohol från Fizz-cocktailen kan leda till alkoholberoende och störningar i levern, njurarna och mag-tarmkanalen. De motsägs också till gravida och ammande kvinnor, barn under 18 år och personer innan de kör bil.
För det första, när du lagar en Fizz-cocktail baserad på råa ägg, bör du se till att ägget är friskt, dess skal är rent och inte skadat. Annars kan användningen av drycken leda till infektion med Salmonella och som en följd allvarlig giftig förgiftning.
Sammanfattningsvis bör mjuka Fizz-cocktails vara försiktiga att använda för personer som är allergiska mot någon mat. Innan du förbereder en cocktail bör du se till att ingen av komponenterna orsakar allergiska reaktioner. Om en sådan komponent finns i receptet, bör du ta bort den eller ersätta den med en annan lämpligare.