Innehåll
Exotiskt i ett glas: Sydafrikas mest populära viner
Sultry Africa är födelseplatsen för exotiska frukter, varav många säkert har flyttat till våra breddgrader och är fast etablerade i den dagliga menyn. Men de fantastiska och på många sätt unika vinerna i Sydafrika är fortfarande en sällsynthet för många.
Harmoni av två själar
Visitkortet för en ganska solid samling av sydafrikanska viner är "Pinotage". Den är gjord av en speciell hybriddruva som erhållits från sorterna "Pinot Noir ”och” Cinso ”. Förresten blandas den ofta med den berömda "merlot" och "sauvignon" och får mycket framgångsrika kombinationer. Från sina framstående föräldrar tog Pinotage bara det bästa: en rik doft med toner av vilda bär, vanilj och kaffe, samt en rik smak med accenter av katrinplommon och körsbär. Detta torra röda vin kompletterar perfekt grillad fisk, kryddiga rätter och hårda ostar.
Tropikernas magi
Historiskt sett är vita viner överlägsna i kvalitet jämfört med de röda vinerna i Sydafrika. ”Sauvignon Blanc” kommer från Stellenbosch -regionen - det bästa beviset på detta. Den halmfärgade drinken med gyllene höjdpunkter lockar med en originalbukett med inslag av tropiska frukter, fikon och peppar. Det smakar honungsmelon och saftig ananas. Denna variant är den perfekta aperitifen en varm sommardag. Men med samma framgång kan vinet serveras med skaldjur, fjäderfä eller pasta.
Utsökt giraff
Vinet "Giraff" förtjänar ett särskilt omnämnande. Sydafrika är känt för en speciell variation av dessa graciösa djur, som faktiskt är tillägnad vinet. Den produceras i Western Cape -provinsen av utvalda sorter av "Sauvignon Blanc". Den mångfacetterade buketten kombinerar organiskt noter av äpple, jordgubbe, päron och melon med en blandning av växtbaserade nyanser. Denna ljusa symfoni förvandlas till en delikat eftersmak som avger nyanser av citrus och vita vinbär. Giraffvinet kombineras bäst med havsfisk och frukt.
Frukt Charms
Ett annat mycket populärt torrt vitt vin i Sydafrika är "Chenin Blanc" från Svartland -regionen, eller, som det kallas av lokala vinmakare, "Steen". Den komplexa och attraktiva doften erövrar med en kombination av tropiska toner, nyanser av kryddigt äpple och ädel ek. I en lång krämig eftersmak löses flätiga nyanser av saftigt päron, mogna persikor och doftande apelsinskal. Detta mångsidiga vin är lämpligt för grönsaksallader och skaldjursrätter, fisk- och vita kötträtter.
Outbackens pärla
Bride River Valley är en inre vinodlingsregion i Sydafrika, som kännetecknas av ett torrt, varmt klimat. Havets andetag tränger inte in här, och vingårdarna vattnas av flodvatten. Så här odlar de i synnerhet druvorna "chardonnay" för torrt vitt vin. Dess doft domineras av spännande motiv av citrus och iris. Och den intensiva silkeslen smaken är fylld med inslag av saftigt äpple, rostade mandlar och eknyanser. Sallader med skaldjur, pasta med räkor och mogna ostar hjälper dig att uppskatta denna bukett.
Älskling
Älskare av rika dessertdrycker bör definitivt prova ett sött vitt vin baserat på "muscat of Alexandria" från Oliphants River Valley. Det fascinerar med sin ljusa citronfärg och honungsarom med inslag av torkad frukt. En mjuk, harmonisk smak kommer bara att förstärka de trevliga känslorna. Den utsökta sötma av aprikos, ananas och russin löser sig smidigt i en lång, smekande eftersmak. Denna muskotnöt är bra i sig. Men om så önskas kan den kompletteras med pudding, färsk eller torkad frukt.
Kryddig salighet
Idag närmar sig röda sydafrikanska viner snabbt vita i kvalitet. Detta bekräftas av vinet "Cabernet Sauvignon". Mycket värda variationer av det produceras i regionen Durbanville. Den granatfärgade drycken med en lila nyans kännetecknas av en förförisk fruktbukett med nyanser av karamell, kanel och mockakaffe. Saftiga fruktmotiv, som ekar med kryddiga toner, blir smidigt till en lång eftersmak. Detta vin är ett bra val för stuvad nötkött, grillat vilt och mogna ostar.
Syrliga metamorfoser
En annan ädel representant för röda viner - “Pinot Noir”. För sin provsmakning är det bäst att åka till Konstanz, den äldsta vinregionen i Sydafrika. Ett outplånligt intryck görs av den rika doften, som domineras av accenter av vilda körsbär och mogna saftiga plommon. I en perfekt balanserad smak kan du känna berry-nyanser som slutar med en fantastisk krämig eftersmak. Mellanmål med köttpaté- och fjäderfärätter gör att du kan fånga dess subtila nyanser.
Bärkarneval
Bland de torra röda vinerna i Sydafrika är Shiraz särskilt populär, särskilt de sorter som produceras i kustregionerna. Vinets mörka rubinfärg fascinerar med en underbar bukett bestående av dofter av trädgårdsfrukter och vilda bär inramade av kryddnejlika, muskotnöt och rostade mandlar. Ömtåliga hallon-, björnbär- och körsbärsmotiv, blandade med toner av ek och lakrits, ger en spännande eftersmak. Det idealiska gastronomiska paret för en sådan drink är en köttgryta, stroganoff från nötkött eller bärdessert.
Afrika, för många, är fortfarande ett avlägset, outforskat hörn av världen, som innehåller många fantastiska mysterier. Unravel en av dem hjälper de vita och röda vinerna i Sydafrika, som har absorberat den heta kontinentens kraftfulla anda och urskönhet.
Se även:
Land of Mystery and Wonder: Nya Zeelands bästa viner
Overseas Tales: Australiens 10 bästa viner
Okänd skatt: 10 populära portugisiska viner
Historia i ett glas: 10 bästa viner från Abchazien
Frukt- och bärdrömmar: 10 bästa viner från Armenien
Soul in a glass: 10 bästa viner från Georgien
Champagne: mousserande semester i ett glas
Passion i ett glas: Vinland - Argentina
Res över havet: upptäck chilenska viner
Vinguide till Spanien
Utforska Italiens vinlista
Frankrike - världens vinkassa