Innehåll
Beskrivning av emuägg
Emu -ägg är ett av de största på planeten (efter strutsen förstås). Ett sådant prov kan ersätta en hel bricka kycklingägg. Men storlek är inte det enda som hjälper människor att känna igen denna fantastiska mat. Emuägg är också ett av de ljusaste på planeten-en rik grönblå nyans gör att fåglarna kan maskera framtida avkommor i gräset.
Äggskalet består av lager - vanligtvis från 7 till 12. Deras färg varierar från mörkgrön på utsidan till grönblå i mitten och till en nästan vit av det inre skiktet. Var och en av skikten är inte tjockare än ett pappersark.
De säger att emu -ägg smakar gott. Och kanske är detta sant. Annars hade det inte varit så populärt i den kulinariska världen. Gourmeter hävdar att dess konsistens påminner mer om ett andeägg än en kyckling, även om man i allmänhet tror att emu och kycklingägg är nästan identiska i smaken.
Beskrivning av emu fågeln
Emu tillhör en familj av flyglösa fåglar. Ibland kallar folk dem australiska strutsar. Och även om det utåt finns en viss likhet mellan båda fåglarna är de faktiskt representanter för olika familjer. Strutsar som är utbredda i Afrika tillhör strutsbeställningen. Emu är Cassowary och förresten den enda representanten för denna familj.
Deras naturliga utbredning i Australien, där dessa fåglar är lika utbredda som ... kycklingar i Europa. På grund av uppskattningarna - mellan 625,000 725,000 och XNUMX XNUMX av dessa flyglösa fåglar bor på fastlandet.
Men om emus är så vanliga, varför skyddas de så svartsjukt av lag? Faktum är att dessa fåglar, som är släktingar till vissa arter av dinosaurier, inte bor någon annanstans på planeten och fortfarande hotas av utrotning.
Emu-underdelar
Vid en tidpunkt hittades tre fågelarter på den australiska kontinenten - emu (den som bebor fastlandet idag), svart emu och liten emu. Representanter för de senare två arterna utrotades under 19-talet. Trots sin imponerande storlek tenderar emu att undvika människor och andra djur. De försöker hålla sig till de täta vintergröna skogarna. Kvinnorna är något större än män, även om de är mindre än afrikanska strutsar. De kan nå 190 cm. hög.
Intressant är att emu har rudimentära vingar ca 20 cm långa. Löpande (når hastigheter upp till 50 km / h) klappar fåglarna dem för att bibehålla balans. Under en promenad är dessa fågels steglängd ungefär en meter, men under körning kan den överstiga 2.5 m. Till skillnad från afrikanska strutsar är benen inte tvåfingrade utan med tre fingrar, och i struktur liknar de mer de hos andra fåglar.
På avstånd liknar emuerna en höstöt; deras bruna fjäderdräkt är lång, lurvig och som päls. Men beroende på miljö kan fjädrarnas skugga förändras.
Emu ägg komposition
Denna delikatess i ett smaragdskal är en enastående källa till fosfor, järn, B -vitaminer, folsyra och B12, vitamin A och D. När det gäller lipidsammansättningen innehåller denna delikatess cirka 68% fleromättade fetter (användbara för människor) och 31 % mättad.
Dessutom innehåller kompositionen 8 aminosyror som är oumbärliga för människor (precis som i en kycklingprodukt). Intressant är att procentandelen vit och äggula är nästan lika stor, men äggula är inte lika ljus som hos andra fåglar.
Näringsvärde per 100 gram:
- Protein, 14 g
- Fett, 13.5 g
- Kolhydrater, 1.5 g
- Ask, 1.3 g
- Vatten, 74 gr
- Kaloriinnehåll, 160 kcal
Skalanvändning
För att hålla skalet intakt så mycket som möjligt måste emuägget öppnas ordentligt. För att göra detta rekommenderas det att borra små hål i äggets ändar och blåsa ut innehållet. Emu äggskal är ett intressant material för dekorativ snidning. Det blev populärt bland mästare på 19-talet.
För att förstå hur originalprodukter från detta material ser ut är det tillräckligt att komma ihåg att skalet består av flera flerfärgade lager. Denna funktion gör det möjligt för hantverkare att skapa invecklade mönster utan ytterligare färg. Konstnärer skapar porträtt, landskap, miniatyrplaner på äggskal, dekorerar dem med pärlor, decoupage -teknik och gör små lådor.
Och även om emuägg praktiskt taget inte skiljer sig från kycklingägg i sin kemiska sammansättning, älskar många omeletter och andra rätter från denna exotiska produkt. Om du bestämmer dig för att laga något själv från ett sådant ovanligt ägg, kom ihåg: allt är bra, det med måtta. Men glöm inte att kontrollera produktens färskhet innan du börjar laga mat - åtminstone visuellt och efter lukt.
Emuägg innehåller en enorm mängd näringsämnen som liknar dem som finns i kycklingägg. De anses vara dietmat eftersom de har brist på kolesterol.
Det är i dessa ägg som halten av skadliga ämnen är lägre än i fjäderfäägg. Denna produkt är allergivänlig, rik på spårämnen och vitaminer. Emuägg innehåller också fleromättade syror som hjälper till att upprätthålla det kardiovaskulära systemet.
Matlagning
Ägg är populära vid matlagning av olika aptitretare, grytor och bakverk.
Med hjälp av Emu ägg kan du göra en underbar snacks.
- För att göra detta, koka ägget tills det är mjukt, skala och skär i ringar. Varje ring ska du breda ut med ett tunt lager smörlayout som en tårta på en tallrik och täckt med senaps-gräddsås. En maträtt med namnet "scramble" kommer att bli en dekoration på varje bord.
2. Först måste du skära 150 g skinka i små skivor och hacka ett gäng gröna lökar. Krossa en och en halv tesked dillfrön i en mortel. Därefter måste du i en stor skål slå emuägget och mjölken med 1 tsk mald paprika, tillsätt sedan skinka, grön lök, dillfrön och salt efter smak. Smörj formen med smör och häll den resulterande blandningen i den. Ställ in den i en ugn som är uppvärmd till 160 grader. Tillagningstiden är cirka 15-17 minuter.