Innehåll
”Sedan påsk börjar våren för mig, inte en kalendervår, nej, den är verklig. Den våren, när himlen är annorlunda, när jordens lukt under den smälta snön ... Det är på påsk som vi äntligen tinar, kommer ur viloläge och börjar ett nytt liv! Som barn var påsken alltid förknippad med lukten av stärkt linne och renlighet. Hemma började allt ringa. Vi städade, tvättade fönstren, hängde färska gardiner. Jo, i epicentret i huset, i köket, började förberedelserna för en festlig söndagsfest. De lagade både kött och sill, och viktigast av allt - kakor och färgade ägg, ”berättar Yulia Healthy Food Near Me om sina minnen. Vänner, har ni redan gjort en festlig påskmeny? Se recepten i vår nya kollektion. Det är dags att laga något speciellt!
Påskbröd
Pistaschmandlar är bättre att ta osaltat, men om du inte hittar dem, lägg bara till mer socker i degen. Tack vare fyllningen som lyser igenom snitten ser detta bröd väldigt festligt ut!
Kanin i krämig senapssås
Kasta inte benen från kaninen - du kan laga buljong på grundval av dem eller lägga till den för smak när något stuvas.
Rostat bröd med ägg, sparris, rökt lax och röd kaviar
Om äggen inte omedelbart fylls med kallt vatten efter tillagningen fortsätter det varma proteinet att värma äggulan och mjukkokta ägg kommer inte längre att visa sig.
Kaka med mandel och russin
Mjöl till påsktårta måste sållas så att degen blir luftig, lätt så att den andas. Jag tillsätter lite salt till vilken deg som helst, till och med söt, så att den inte är färsk, inte tråkig, och min mormor kunde inte tänka sig kakor utan kardemumma. Kardemumma gör degen förvånansvärt doftande, men du kan inte överdriva det, eftersom lukten är mycket intensiv och kan förstöra hela idén.
Lamm med vårgrönsaker
Det är bättre att ta kött som inte är särskilt fett, men inte heller magert, så att det inte blir torrt. Men alla grönsaker är lämpliga, persiljerot eller persilja rot fungerar bra här. Du behöver inte skära grönsakerna för fint, annars blir de till mos. Buljongen kan användas inte grönsaker, utan kött.
Doftande båtar med kikärtsallad och nya grönsaker
Istället för körsbär kan du använda andra tomater, skurna inte för stora. Om du gillar det skarpare, lägg till chilipeppar i salladen.
Fläsk bakad i senap
Beroende på storleken på en fläskbit ska den bakas från en och en halv till tre timmar. Tack vare senap förblir köttet saftigt och får en söt och kryddig smak, och baconet låter det inte torka ut i ugnen.
Kål stuvad med porcini-svamp
Detta är ett litauiskt recept på kål, istället för vitkål kan du använda Savoy eller kinesisk. Om du har färska svampar är det också bra att lägga dem i kålen, bara mot slutet av tillagningen. När kålen är nästan klar, prova den och tillsätt vid behov salt, du kan också lägga till lagerblad, koriander, peppar, enbär om så önskas.
Påsk
Både smöret och äggen till påsk ska vara i rumstemperatur, och keso är inte alls våt, annars måste du hålla det under tryck så att vattnet kommer ut. Jag brukar också passera keso genom en sil så att den blir luftig. Det är nödvändigt att blanda det med en träsked, och ju längre desto bättre - massans konsistens ska vara väldigt silkeslen.
Påskchokladägg
Cointreau är en apelsinlikör med en ljus smak, men om du har en tinktur på aprikoser, försök att lägga till den, får du rätt kombination av aprikoser med aprikoser!
Du hittar ännu fler recept på påskrätter i boken ”Påskmeny” av Yulia Healthy Food Near Me. Laga mat med nöje!