Ankaägg

Beskrivning

Ankaägg är en hälsosam mat som är populär både inom matlagning och kosmetologi. Ett ankaägg skiljer sig från ett kycklingägg i storlek - det är något större och dess vikt kan variera från 85 till 90 gram.

Ankaäggskalet kan ha en annan färg - från vitt med blåaktigt till ljusgrönt.

Ankaägg säljs vanligtvis i specialiserade butiker eller gårdar. Utseendet på dessa ägg är inte lika attraktivt som kycklingägg - de är alltid smutsigare, så det är bättre att skölja dem noggrant innan du lagar mat.

Dessutom kan du inte lagra denna typ av ägg i kylen under lång tid; efter att ha köpt äggen är det bäst att konsumera dem så snart som möjligt. Den optimala temperaturen för lagring av äggen är 15-17 ° C.

Vattenfåglarnas ägg har en obehaglig arom och speciell smak, som inte alla tycker om. Samtidigt är ankaägg mer elastiska efter kokning än kycklingägg.

Anka äggkomposition och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i ett ankaägg är 185 kcal per 100 gram.

Ankaägget innehåller kalcium, järn, magnesium, fosfor och andra mineraler. De innehåller också vitamin A (bra för ögon och hud), B6 ​​(hjälper mot neuroser), B12 (användbart för anemi, skleros, psoriasis). Ankaägg är också höga i folat.

Sammansättning

Denna mat är inte riktigt kost på grund av det höga innehållet av fetter och proteiner, så det är inte den bästa idén att äta ankaägg oftare än 1-2 gånger i veckan.

• Kalorier, kcal: 185
• Proteiner, g: 13.3
• Fett, g: 14.5
• Kolhydrater, g: 0.1

Fördelarna med ankaägg

Ankaägg är lika hjärtliga och hälsosamma som kycklingägg. Det finns dock skillnader mellan dessa två livsmedel - de innehåller mycket fett och protein. Denna indikator tvivlar på matens dietvärde för viktminskning, men vi kan säkert rekommendera att använda dessa ägg för att fylla på kroppens energikostnader.

Rå ankaägg är inte lämpliga som livsmedel; det är till och med hälsofarligt. Ett rått ägg kan orsaka allvarliga tarminfektioner och salmonellosinfektioner. Oavsett vilket syfte du använder ägg - för att lägga till en sallad eller andra rätter, bör du koka dem i 10-15 minuter, men om receptet för att göra ankaägg innebär stekning - bör du göra detta noggrant.

Ett kokt ankaägg ger ovärderliga fördelar för kroppen eftersom det innehåller många näringsämnen, ett stort antal fetter och proteiner, medan det är värt att veta att fetter i ägget åtföljs av vitamin A, oumbärligt för synorganen; E -vitamin, nödvändigt för skönheten i hår, naglar, hudhälsa; Folsyra, vilket är viktigt i kosten för blivande mödrar; Vitamin B, som har en positiv effekt på nervsystemet; Kalium - för hjärtats och blodkärlens normala funktion; Fosfor och kalcium - för benvävnad; Natrium ansvarar för vattenbalansen.

Skador på ankaägg

Trots de många fördelarna kan dessa ägg vara skadliga för hälsan. Du måste koka ett ankaägg noggrant innan du använder det! Dessutom bör du inte äta den här fågelns ägg om du försöker gå ner i vikt - dessa ägg bidrar inte till viktminskning!

Du bör också komma ihåg att ankaägg - en ganska tung produkt, så det är inte bra för barn under sju år och personer med kroniska eller inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Användningar inom kosmetologi

Ankaägg gör effektiva, helande hårmasker. Blanda till exempel två äggulor med en matsked olivolja. Applicera den resulterande kompositionen på håret och låt stå i en kvart, skölj sedan. Om du lägger till lite citronsaft, yoghurt och honung i kompositionen får du ett utmärkt botemedel mot håravfall.

Från sådana ägg kan du också förbereda ett bra botemedel mot fet hud. Tillsätt lite vit lera i ägget. Applicera den resulterande kompositionen på ansiktshuden och blötlägg i 15 minuter, varefter du bör tvätta masken med varmt vatten.

Smakegenskaper

Ankaägg är en värdefull och näringsrik produkt för människor. De innehåller ett stort antal fettsyror, vilket ger dem en specifik smak och koncentrerad lukt.

På grund av dess höga fettinnehåll får anka äggvita en tät, viskös och ganska elastisk konsistens. Produktens äggula är fet och har en rik smak. Det är ljust färgat, så det läggs till bakverk för att ge det en vacker gyllene nyans.

Matlagningsapplikationer

Dessa ägg, tillsammans med kyckling- och gåsägg, används ofta i matlagning. De används råa, kokta, stekta, bakade och i vissa länder till och med på burk.

Ankaägg är utmärkta för bakning av bakverk, kex, kakor och kakor. De används till mat som en oberoende produkt eller som en del av olika rätter: sallader, soppor, tillbehör och såser. Kokta ägg är ett bra komplement till grönsaks- och kötträtter. De passar bra med örter, kött, grönsaker och ris. Livsmedelsföretag använder anka äggula för att förbereda olika typer av majonnäs.

I delstaterna Asien intar dessa ägg en speciell plats. Det asiatiska folket använder dem för att förbereda nationalrätten - nudlar. Äggulorna ger på grund av sitt fettinnehåll hemlagade nudlar hög näringskvalitet.

Människor i Kina till och med konserverade ankaägg genom att belägga dem med en blandning av mineral- och växtingredienser och hålla dem i lergods i cirka 3 månader. Ägg beredda på ett så ovanligt sätt äts med tillsats av sojasås och olika kryddor.

På Filippinerna tillagas en speciell delikatess som kallas "balut" av denna typ av ägg med en mognad frukt, som lokalbefolkningen äter nästan varje dag. Denna maträtt förekommer bland män, eftersom man tror att den förbättrar styrkan.