Svindlande bakning: 7 originalrecept på söta rullar

En söt rulle med eleganta läckra lockar på skivan är en bra behandling för en familjefest. Den luftiga degen smälter i munnen och fyllningen lämnar en lång behaglig eftersmak. Under den känsliga grädden kan allt döljas inuti - saftiga bär, doftande kanderade frukter, krispiga nötter eller utsökt hemlagad sylt. Vi har samlat de mest favorit- och originalrecepten av rullar för dig i vår artikel.

Vallmo klassiker

Vi föreslår att du börjar med ett klassiskt recept på en rulle med vallmofrön. Degen till den görs enklast på torrjäst. Men med fyllningen kan du drömma. Torkad frukt, nötter, honung och sylt kombineras väl med vallmofrön. Om du bakar en rulle för en fest, häll lite kaffelikör i fyllningen - smaken och aromen kommer att bli makalös. Det är viktigt att mjuka vallmofröna ordentligt. För att göra detta, ånga dem i kokande vatten eller koka dem i mjölk.

Ingredienser:

  • mjöl-3-4 koppar
  • jäst - 1 påse
  • socker - 2 msk. l. i degen + 50 g i fyllningen
  • smör-50 g i degen + 50 g i fyllningen + 2 msk. l. för smörjning
  • varmt vatten - 100 ml
  • mjölk - 100 ml
  • ägg - 2 st.
  • mac-150 g
  • salt-en nypa

Fyll först vallmo med kokande vatten, lämna en näve för strö. Rör socker, jäst och salt i varmt vatten. Vi väntar på att surdegen ska skumma. Lägg i sin tur vispade ägg, mjölk och hälften av det mjukade smöret till det. Sikta mjölet i den resulterande blandningen i flera steg, knåda degen, låt stå i värmen i en timme.

Smält resterande smör i en stekpanna. Bred ut de svullna vallmofrön och sockret här, låt sjuda lite på svag värme. Vi rullar ut ett rektangulärt lager från degen, smörjer den med olja, sprider fyllningen i ett jämnt lager. Rulla ihop en tät rulle, låt den stå i 10-15 minuter, smörj sedan med en blandning av ägg och mjölk, strö över vallmofrön. Grädda den i ugnen på 180 ° C i en halvtimme. Servera rullen med honung eller sylt.

Evig harmoni av jordgubbar och grädde

Jordgubbsäsongen kan anses vara öppen. Vad mer kan jag lägga till det, om inte med vispad grädde? Denna känsliga och raffinerade kombination är skapad för bakning. Men degen ska också vara lika luftig och känslig. Såsom en kex. För att kakan inte ska gå sönder när den rullas måste äggen vara färska. Och för den "förstärkande" effekten använder erfarna hemmafruar stärkelse. Vi erbjuder dig att prova ett enkelt recept på en rulle med jordgubbssylt.

Kex:

  • ägg - 5 st.
  • mjöl - 1 kopp
  • socker - 1 kopp
  • potatisstärkelse - 1 msk. l.
  • vatten - 80 ml
  • bakpulver-0.5 tsk.

Fyllning:

  • grädde 35 % - 200 ml
  • förtjockningsmedel för grädde - 20 g
  • pulveriserat socker - 100 g
  • jordgubbssylt - 200 g
  • färska jordgubbar och strösocker - för servering

Vispa äggulorna intensivt med hälften av sockret tills massan blir lättare. Vispa vitorna med resterande socker till frodiga toppar. Vi kombinerar äggulorna och vita, häll i stärkelsen utspädd i vatten, sikta mjölet i delar. Knåda försiktigt degen med en silikonspatel. Täck bakplåten med bakplåtspapper, smörj med olja, bred degen med ett lager 1 cm tjockt, sätt in den i ugnen vid 180 ° C i 10-15 minuter.

Vispa grädden med florsocker och förtjockningsmedel för att göra en grädde med en tät konsistens. Efter att svalkan har svalnat, smörj den med smörkräm och jordgubbssylt, rulla försiktigt upp rullen. Strö den generöst med strösocker och garnera med hela jordgubbar.

Kokos ömhet under en choklad filt

Vill du göra en överraskande överraskning för dina sötsaker? Här är ett recept på en chokladrulle med kokosgrädde och hallon, som ingen kan motstå. För att göra kakan mjuk och hållbar, se till att sikta mjölet. Och så att det inte är torrt och hårt, blötlägg det med sirap. Om godiset inte är avsett för barn, använd rom eller konjak för impregnering.

Kex:

  • ägg - 3 st.
  • socker - 100 g
  • mjöl-80 g
  • kakaopulver-2 msk. l.
  • bakpulver - 1 förpackning
  • vanillin-på knivspetsen
  • sockerlag-2-3 msk. l.

Fyllning:

  • grädde 33 % - 350 ml
  • kondenserad mjölk - 200 g
  • majsstärkelse - 15 g
  • mjöl - 15 g
  • kokosflis - 3 msk. l.
  • vaniljessens-0.5 tsk.
  • färska hallon-200 g

Äggula och protein kan inte separeras, men sedan måste de vispas med socker med en mixer i några minuter. Det är viktigt att massan blir lätt, tät och tjock. Sikta mjölet med kakao och vanilj här, knåda degen. Fyll ett bakplåt med oljat pergament med det, jämna ut det med en spatel och sätt in det i ugnen på 180 ° C i 10-12 minuter.

Medan kakan svalnar gör vi grädden. Blanda kondenserad mjölk, stärkelse och mjöl i en kastrull, tillsätt grädde och kokosflis. Sjud den resulterande blandningen på svag värme under konstant omrörning med en spatel tills den tjocknar. I slutet häller du i vaniljkärnan. Den kylda kakan smordas med grädde, fördela hallonen jämnt och rulla ihop rullen. Dekorera den med kokosspån och låt den dra i kylan.

Soliga kanderade frukter i grönt sammet

Och nu erbjuder vi att experimentera fullt ut och förbereda en ovanlig rulle med grönt matcha -te, chokladkräm och karamelliserat skal. Fint tepulver ger inte bara degen en vacker pistaschugga, utan mättar den också med uttrycksfulla tårtnoter.

Kex:

  • ägg - 5 st.
  • mjöl-150 g
  • socker-150 g
  • matcha te - 2 msk.

Fyllning:

  • vit choklad - 200 g
  • grädde 35 % - 100 ml
  • lime - 1 st.
  • apelsin - 2 st.
  • socker - 2 koppar
  • vatten - 2 koppar

Fyllningens höjdpunkt är det karamelliserade skalet. Det är mer praktiskt att börja med det. Skär skalet tunt från apelsinerna, försök att inte röra den vita delen av skalet, skär det i små strimlor. Koka det i en stor mängd vatten i en minut, häll kallt vatten över det. Blanda vatten och socker i en kastrull, låt stå på låg värme tills det är helt upplöst. Häll sedan skalet i sirapen och koka tills det är genomskinligt - det tar ungefär en halvtimme. Det är också bättre att göra grädden i förväg. Vi bryter chokladen i bitar, häller den uppvärmda grädden, smälter den helt på elden. Häll i limesaften och låt sjuda ytterligare en minut. Vi kyler grädden och ställ den i kylskåpet.

Nu kan du börja kexet. Vispa äggulorna med socker till en tjock homogen konsistens. Blanda mjölet noggrant med matchapulvret och sikta ner det i äggulans massa. Separat, vispa proteinerna till ett fluffigt skum, lägg dem till basen i delar, knåda degen. Fyll en bakplåt med bakplåtspapper med den och grädda i 10-15 minuter i ugnen vid 180 ° C. Saken är fortfarande liten - vi smörjer kakan med grädde, sprider skalet och rullar ihop rullen. Om du serverar den i portioner kommer rullen att se särskilt imponerande ut.

Firandet av körsbär i en rulle

Det finns inte många körsbär, särskilt i en körsbärsrulle. Ett saftigt mjukt bär med en ljus syrlighet utlöser harmoniskt den rika sötma hos en sammetslen sockerkaka. Det är därför vi inte bara använder den som fyllning utan också lägger till den i grädden. Dessutom visar det färdiga bakverket sig extremt vackert och aptitretande. Det är bokstavligen laddat med en sommarstämning. På sommaren kan du baka en sådan rulle.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st.
  • socker-70 g i degen + 100 g i grädden
  • mjöl - 1 kopp
  • smör - 50 g
  • potatisstärkelse - 20 g
  • bakpulver-0.5 tsk.
  • gelatin - 3 ark
  • urkärnade körsbär-150 g i grädden + 150 g i fyllningen
  • grädde 35 % - 150 ml
  • vishnevka (konjak, konjak) - 2 msk. l.
  • salt-en nypa

Vispa äggen med socker till en lätt, tjock massa. Smält smöret, svalna det och blanda det med äggen. Blanda mjöl, bakpulver och stärkelse tillsammans, sikta allt i en flytande bas. Den resulterande degen fördelas jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper och bakas i ugnen vid 200 ° C i cirka 10 minuter.

Vi blöter gelatinbladen i körsbärsjuice. En del av körsbärsbären strös med socker i en kastrull, låt försiktigt koka upp så att saften sticker ut. Vi introducerar det svullna gelatinet, rör om det väl, låt det sjuda tills det tjocknar. Vispa grädden separat till ett fluffigt skum och blanda med den kylda bärmassan. Nu kan du smörja kakan med körsbärskräm, lägga ut hela körsbärsbär och rulla försiktigt upp rullen.

Blåbär i söta snödrivor

Det är dags att visa de mest ömma känslorna. Och receptet för marängrulle hjälper oss i detta. Basen här kommer att vara protein, mycket ömtålig och känslig. För att förhindra att kakan spricker är det viktigt att försiktigt slå de vita. Skilj dem därför försiktigt från äggulan så att de är helt rena. Och smörj även mixarens visp med citronsaft och de rätter där du ska slå vita. Då garanteras ett framgångsrikt resultat.

Maräng:

  • proteiner - 6 st.
  • pulveriserat socker-200 g
  • citronsaft - 2 msk. l.
  • majsstärkelse - 2 msk. l.
  • mandelblad - 50 g

Fyllning:

  • blåbär-200 g
  • mascarpone - 250 g
  • grädde 33 % - 150 g
  • pulveriserat socker-70 g

Proteiner vid rumstemperatur börjar slå med en mixer vid långsamma hastigheter. Häll i citronsaften. Socker introduceras gradvis och tillsätter 1 msk till proteinerna. I slutet av vispningen byter vi till höga hastigheter, tillsätter stärkelse och rör om ordentligt. Så snart massan har förvandlats till starka toppar är marängen klar. Bred ut den med en sked på en bakplåt med bakplåtspapper, jämna ut den och strö över mandelblad. Vi lägger bakplåten i ugnen förvärmd till 150 ° C i 30-40 minuter.

Slå den kylda grädden med mascarponeost, tillsätt gradvis florsocker. Grädden ska vara tjock och slät. Vi smörjer marängstårtan med den, lägger ut färska blåbär och rullar försiktigt upp rullen. Låt den stå i kylen i minst en timme innan servering.

Pumpa och kryddig ömhet

Slutligen är en annan ovanlig förfinad variant en pumparulle med ostkräm. Ge företräde åt en muskotnötspumpa, som ser ut som ett jättepäron. Den har den tunnaste huden och köttet är sött och mjukt. Vid bakning behåller den en rik smak och mjuk konsistens. Och det är också organiskt kombinerat med färskost.

Kex:

  • mjöl - 100 g
  • socker - 100 g
  • ägg - 3 st.
  • pumpa - 300 g
  • bakpulver - 1 tsk.
  • kanel - 1 tsk.
  • malda kryddnejlika och kardemumma-0.5 tsk vardera.
  • muskot - på en knivspets
  • strösocker - för servering

Kräm:

  • gräddost-220 g
  • smör - 80 g
  • pulveriserat socker-180 g

Skär pumpan i stora kuber, låt sjuda i vatten tills den är mjuk, sval och puré med en mixer. Vispa äggen med socker till en homogen tjock konsistens. Vi presenterar den kylda pumpapurén. Sikta mjölet med bakpulver, salt och kryddor, knåda försiktigt degen. Bred ut den på ett bakplåtspapper med bakplåtspapper i ett jämnt lager och sätt in i ugnen vid 180 ° C i 10-12 minuter.

Vispa färskosten, smöret och strösockret med en mixer. Vi kyler den färdiga kakan, smörjer in den med grädde och rullar försiktigt upp rullen. Låt det dra ett par timmar i kylskåpet, strö över florsocker - så kan du behandla dina släktingar.

Här är bara några recept på söta rullar som du enkelt kan förbereda hemma. Om detta inte räcker finns det fortfarande många intressanta idéer för din favoritbakning på vår webbplats. Vet du hur man lagar söta rullar? Vad stoppar du i fyllningen? Vad är den mest ovanliga rullen du har provat? Dela dina intryck och märkesrecept i kommentarerna.

Kommentera uppropet