Datum

Beskrivning

Datum är palmens frukter; de har en sten inuti. Folk äter dem huvudsakligen som torkad frukt och har en härlig smak.

Regelbunden konsumtion av datum hjälper till att sänka kolesterol i blodet, vilket innebär att det minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, särskilt åderförkalkning. Dessutom hjälper dessa frukter till att sänka pH-värdet i blodet och saktar ner åldringsprocessen. Detta är slutsatsen från israeliska forskare.

Datumhistorik

Människor trodde att datum innehåller alla nödvändiga ämnen för människor i antiken, och att bara äta dem och vatten kan du leva i flera år. Erfarenheten av vissa historiska figurer bekräftar detta.

Hemorten för denna växt är Mellanöstern. De var en häftklammer i den arabiska kosten. Människor samlade vilda datum i det gamla Egypten. Bilder av processen att samla frukt finns på gravarnas väggar. Folket i Babylon använde dessa frukter för att göra ättika och vin. Dessa frukter är också mycket värdefulla inom islam - det finns 29 omnämnanden i Koranen.

Palmbladen i södra Europa används för religiösa ändamål. Palmvin "Tari" framställs av bladen från den indiska arten.

Datumvarianter

Saudiarabien är världsledande inom produktion och försäljning av datum. De är en viktig jordbruksgröda i Irak, Arabien, Nordafrika, Marocko. Dock kom palmer till andra delar av världen och växer nu i USA (Kalifornien), Mexiko, Australien, Sydafrika och andra länder. För araber ersätter dessa frukter bröd. I islamiska länder är dadlar och mjölk den traditionella första maten efter solnedgången under Ramadan.

Dadelpalmen härstammar från Persiska viken och har odlats så tidigt som 6000 f.Kr. Det är ett högt träd med stora, långa löv. Omogna frukter är oval-cylindriska, 3-7 cm långa, 2-3 cm i diameter. När de är omogna varierar de från ljusrött till ljusgult, beroende på sorten. Frukten innehåller ett ben som är 6-8 mm tjockt. Det finns över 1,500 sorter av datum.

Kinesiskt datum.

Det kallas också jujuba eller unabi. Detta är frukten på en taggig buske eller ett träd som är 3-9 m högt (Zizyphus jujuba Mill). Den växer i Medelhavsländerna och Asien. Frukterna av denna dadelsort är små, rödbruna, ovala och köttiga. Du kan äta den både färsk och torkad och härdad.

Jujuba används för att göra tortillor och sirap. Det är i grunden populärt i det asiatiska köket: i Kina, Japan, Indokina, färskt och mestadels torkat, eftersom kinesiska dadlar blir mer aromatiska av att ljuga. De ingår i många kryddor, gelé, mousse och sylt.

Kanarieöppning.

Detta datum odlas som en prydnadsväxt och också som en fruktgrödor. Hans hemland - Kanarieöarna, växer på steniga och steniga platser. Denna art har odlats sedan slutet av 19-talet. Detta är ett palmträd med en rak stam upp till 3 m hög, täckt med resterna av bladbaser och med en kolonnform.

Växten växer upp till 6 m i höjd; dess spetsiga löv är mycket hårda, de kan skada händerna. Därför växer datum bara i rymliga rum. Men palmblad används också för medicinska ändamål. Växtsaften är en behandling för brännskador, smittsamma och hudsjukdomar. Kompresser från krossade palmblad är gjorda för mastopati.

Datum klassificeras i mjuka, halvtorkade och torra datum beroende på den mogna fruktens mjukhet. En annan klassificering baseras på typen av socker i den mogna frukten: invertsockerdatum som innehåller dextros och glukos och sockerrörsdatum som främst innehåller sockerrör (sackaros).

De flesta mjuka sorter har invertsocker och de flesta torra dadlar har sockerrör. Torra typer av denna frukt har lite fukt. Samtidigt innehåller milda eller halvtorkade sorter en betydande mängd vatten och försämras snabbare såvida inte frukterna får torka naturligt eller artificiellt.

En helt mogen frukt är en köttig frukt med en guldbrun slät hud.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Forskare tror att tio datum om dagen är tillräckligt för att möta det dagliga behovet av mänskligt magnesium, koppar, svavel, hälften av behovet av järn, en fjärdedel av behovet av kalcium.

100 g av dessa frukter innehåller: 20.0 g vatten, 2.5 g proteiner, 0.5 g fett, 69.2 g kolhydrater, 0.1 g omättade fettsyror, 69.2 g mono- och disackarider, 6.0 g kostfiber, 0.3 g av organiska syror, 1.5 g aska. Dessutom vitaminer (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) och spårämnen (järn - 1.5 mg, kalium - 370.0 mg, kalcium -65.0 mg, magnesium -69.0 mg, natrium -32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Kaloriinnehåll - 274.0 kcal. 1 kg torkade dadlar innehåller cirka 3000 kalorier.

• Proteiner 2.5 g
• Fett 0.5 g
• Kolhydrater 69.2 g

Fördelarna med datum

Datum har den högsta andelen kolhydrater av någon annan frukt - över 60 procent, men dessa sockerarter är inte särskilt skadliga för kroppen. När allt kommer omkring innehåller datum också syror: niacin, riboflavin och pantotensyra. De främjar absorptionen av kolhydrater, reglerar blodsockernivån. Dessa frukter innehåller ytterligare 23 typer av olika aminosyror som inte finns i de flesta andra frukter.

De har en hög mineralhalt: koppar, järn, magnesium, zink, mangan, kalium, kalcium, fluor och andra, vitaminer: A, C, B1, B2, B6.

Pektinet och kostfiber som finns i dadlar minskar risken för vissa cancerformer och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Datum innehåller inget kolesterol alls. Produkten är låg i kalorier, trots det höga innehållet av kolhydrater, så de rekommenderas istället för godis under dieter.

Sedan antiken trodde man att frukten av dadelpalmer ger styrka, uthållighet, ökar livslängden och ökar kroppens förmåga att motstå olika infektioner.

Under återhämtningsperioden efter sjukdom är datum en bra tonic och tonic. Frukt är mycket näringsrikt, tillfredsställer snabbt hunger och mättar kroppen med användbara ämnen. De är användbara för mellanmål på en lång resa eller under en hård dag för att fylla på styrka och förbättra hjärnaktiviteten.

På grund av den höga koncentrationen av kalium och magnesium i dessa frukter rekommenderar läkare att använda dem för hjärt-kärlsjukdomar. Närvaron av selen i datum minskar sannolikheten för att utveckla vaskulära patologier.

Datum skadas

För vissa sjukdomar är det värt att äta datum med försiktighet. Och du bör också begränsa deras konsumtion till alla människor på grund av att det höga innehållet av kolhydrater inte överstiger det dagliga behovet.

Det är nödvändigt att utesluta datum från diabeters kost eftersom dessa frukter har ett högt glykemiskt index, vilket kan orsaka en kraftig ökning av blodsockernivån. Du kan inte heller äta dem med fruktosintolerans och med allvarliga allergiska sjukdomar för att inte provocera en attack.

Med fruktosintolerans kan kroppen inte smälta det och efter att ha ätit datum ser det ut som en uppblåsthet och buksmärtor kan uppstå. Söt frukt kan orsaka tandförfall, så det är lämpligt att dricka dadlar med vätska eller skölja munnen. Vem som helst ska inte äta mer än 15 datum om dagen och på morgonen, eftersom det tar lång tid att smälta dessa frukter.

Användningen av datum i medicin

Den ryska forskaren Mechnikov rekommenderade att använda datum för tarmsjukdomar och förstoppning. Fiber hjälper till att förbättra tillståndet i tarmmikrofloran. Pektin har omslutande egenskaper som är fördelaktiga för inflammatoriska sjukdomar och magsyra.

Datum är användbara för gravida och ammande kvinnor eftersom ämnena i datum bidrar till hormonets oxytocinsyntes. Det stärker livmoderns väggar och hjälper till att förbättra sitt arbete. Oxytocin bidrar också till produktionen av bröstmjölk.

I kosmetologi används datumextrakt som en del av olika krämer och masker. Den innehåller tannin som återställer hudens elasticitet. Dessutom har dadelpalmfruktextrakt antiinflammatoriska och immunmodulerande effekter tack vare fytosteroler, ursolsyra och triterpenföreningar. De upprätthåller hudtonen och saktar ner åldringsprocessen.

På grund av dess höga näringsvärde och många användbara ämnen är datum bra för människor under återhämtningsperioden efter sjukdom, under fysisk ansträngning, för att minska känslan av trötthet och apati. Datum förbättrar nervaktiviteten.

Selen och magnesium minskar risken för hjärtsjukdomar, vilket är extremt fördelaktigt för äldre.

Användningen av datum vid matlagning

Kockar använder både torkade och färska dadlar i matlagningen. Folk äter dem ofta bara som en efterrätt till te, ibland fyllda med kanderad frukt och ost, eller täckta med choklad. Men förutom direkt konsumtion lägger vissa människor till dadlar till mejeriprodukter, sallader, kötträtter, bakverk. För speciella typer av alkohol och vinäger spelar dadlar en roll som råvara.

Milkshake med dadlar

Ett hälsosamt mellanmål. Det är bra som en andra frukost; på kvällen är det bättre att inte dricka cocktailen på grund av dess höga sockerhalt. Du kan lägga till dina favoritbär eller kanel.

Innehållsförteckning

Mjölk 1% - 300 ml
Datum - 6 st
Banan - 1 bit

Matlagning

Häll dadlar med varmt vatten och låt stå i 10 minuter. Töm sedan vattnet och ta bort fröna från frukten. Skala och skär bananen i skivor. Lägg frukten i en mixer, häll över mjölken och puré tills den är jämn.