Kulinariska vardagar: 7 middagsidéer för hela familjen

Vilka läckra saker kan du laga till middag? Denna fråga blir ofta en huvudvärk för oss. Men du behöver inte bara bestämma vad du ska ge dina nära och kära, utan också för att snabbt uppfylla dina planer. Så vi måste komma ihåg beprövade recept och improvisera med de produkter som finns i kylskåpet. Idag fyller vi på din kulinariska spargris och berättar hur du förbereder en enkel, snabb och rejäl middag utan att störa dig för mycket.

Kyckling i regnbågsfärg

Kycklingbröst med grönsaker är perfekta för att laga middag varje dag. Denna maträtt är optimalt balanserad i proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom absorberas det lätt och ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen för sänggåendet. Du kan lägga till ett tillbehör i form av kokt ris här. Och för dem som följer figuren är det bättre att ersätta det med brunt eller vilt ris.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 4 st.
  • bulgarisk peppar i olika färger - 3 st.
  • lök - 2 stora huvuden
  • gräddfil-120 g
  • dijon senap - 3 tsk.
  • sojasås - 3 msk.
  • vitlök-2-3 kryddnejlika
  • röd paprika, gurkmeja-0.5 tsk.
  • salt, svartpeppar - efter smak

Vi tvättar och torkar kycklingbrösten, gör små snitt, sätter i vitlökstycken. Gnid köttet med salt och kryddor. Blanda gräddfil, senap, sojasås i en skål, smörj sedan brösten på alla sidor och låt marinera.

Vid denna tidpunkt tar vi bort lådorna med frön och skiljeväggar från paprikan, skär den saftiga massan i stora skivor. Vi skalar lökarna från skalet, skär dem i halva ringar. Vi lägger brösten i en form med folie, täcker dem med grönsaker, stänger foliens kanter, bakar allt i ugnen i 30-35 minuter vid 180 ° C. 5 minuter före slutet öppnar vi folien och lagar köttet med grönsaker under grillen.

Sallad på asiatiskt sätt

Sallad med kött och färska krispiga grönsaker i teriyakisås är ett lämpligt recept på en snabb och enkel middag som kommer att liva upp den monotona vardagsmenyn med ljusa asiatiska smaker. Tänk bara på, det här är en ganska kryddig maträtt, så justera skärpan efter eget gottfinnande. Om så önskas kan du lägga till andra grönsaker här.

Ingredienser:

  • nötkött - 400 g
  • färsk gurka - 3 st.
  • lök - 1 st.
  • morot - 1 st.
  • rödkål-150 g
  • teriyakisås - 2 msk.
  • vinäger - 1 tsk.
  • socker-0.5 tsk.
  • salt, svartpeppar - efter smak
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.
  • sesam - 1 tsk.

Vi skär gurkorna i tunna långa remsor, hacka kålen och hacka morötterna på ett rivjärn för koreanska morötter. Vi kombinerar alla grönsaker, strö över socker, krydda med ättika. Vi pressar vitlöken här genom pressen, blandar allt väl och låter det marinera.

Vi skär nötköttet i tunna långa remsor och löken i halva ringar. Stek dem tillsammans i en stekpanna med tjock botten tills de är gyllenbruna. Häll i teriyakisåsen och låt stå på elden ytterligare en minut. Vi kombinerar köttet med inlagda grönsaker i en salladsskål. Innan servering, strö varje portion av salladen med sesamfrön.

Havsgåvor i nudlarnas avgrund

Vad kan jag äta till middag om jag ville ta en paus från kött? Nudlar med skaldjur kommer att vara ett bra alternativ. Du kan ta den vanliga spagettin, men med sobanudlar blir det mycket mer användbart. Dessa populära japanska nudlar är rika på långsamma kolhydrater, som är välmättade och välsmälta. Räkor och musslor är ett lätt fullvärdigt protein i sin rena form. Och tack vare de olika grönsakerna får du en generös portion vitaminer.

Ingredienser:

  • soba nudlar-400 g
  • räkor - 250 g
  • musslor-10-12 st.
  • lök - 2 st.
  • stor morot - 1 st.
  • gröna ärtor-150 g
  • gröna lök-3-4 fjädrar
  • vitlök-2-3 kryddnejlika
  • ingefära - 1 cm
  • sojasås - 2 msk. l.
  • salt, socker - efter smak
  • sesamolja-2-3 msk. l.

Först och främst lägger vi soba för att laga mat. Nudlar tillagas ganska snabbt, inte längre än 5-7 minuter. Under denna tid kommer vi bara att ha tid att förbereda allt annat. Hetta upp en stekpanna med olja, stek riven ingefära, krossad vitlök och lökbitar i 30-40 sekunder. Häll sedan ut morötterna med sugrör och passeruem tills de mjuknat. Därefter lägger vi de skalade räkorna, musslor och gröna ärtor. Stek dem på måttlig värme under konstant omrörning i 2-3 minuter. Lägg till nudlarna i slutet, krydda med sojasås med salt och socker, stå på elden ytterligare en minut. Saftiga kryddiga toner ger skålen gröna lökar.

Nötkött i bönor

Om du har en burk med konserverade bönor i lager kommer inte frågan om hur du lagar en enkel middag. Lägg till lite rött kött och färska grönsaker-du får en rejäl, proteinrik rätt för den som är väldigt hungrig. Om du vill ha en lätt dietversion, ta kycklingfilé eller kalkon.

Ingredienser:

  • nötkött - 500 g
  • konserverade vita bönor-400 g
  • färska stora tomater - 2 st.
  • tomatpuré - 2 msk. l.
  • lök - 1 st.
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.
  • vitlök-3-4 kryddnejlika
  • grön lök - 2 stjälkar
  • salt, svartpeppar, paprika - efter smak

Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken och vitlöken tills den är genomskinlig. Vi hackar nötköttet i bitar, sprider det till passeraren, steker det på alla sidor i 5-7 minuter. Tillsätt sedan de skalade tomaterna och tomatpurén. Koka upp allt, sänk flamman till ett minimum och låt sjuda under lock på låg värme i en halvtimme.

I slutet, häll ut bönorna, lägg salt och kryddor efter smak, blanda väl. Vi fortsätter att laga mat i samma läge i ytterligare 10 minuter. Strö skålen med gröna lök, insistera under locket i 5 minuter - och du kan servera den till bordet.

Middag med italienare

Vad sägs om ett sommarrecept för en italiensk middag? Pasta med grönsaker och pestosås är precis vad du behöver. Det är anmärkningsvärt att italienarna gärna äter det hela tiden och inte blir bättre alls. Hela hemligheten är att pastan är gjord på durumvete, så den är mer användbar än den vanliga pastan för oss. Och med en utsökt pestosås får den en unik italiensk smak.

Ingredienser:

  • fettuccine - 600 g
  • citron - ¼ st.
  • salt, peppar, oregano, basilika - efter smak

Pesto sås:

  • färsk grön basilika - 100 g
  • parmesan - 100 g
  • pinjenötter-120 g
  • olivolja-100 ml
  • vitlök - 2 kryddnejlika

Först måste du förbereda såsen så att den hinner bryggas. Vi pressar vitlöken med knivens platta sida. Vi river av basilikabladet från kvistarna. Vi lägger allt i skålen i en mixer, häll ut pinjenötterna, vispa försiktigt tills en homogen konsistens. Riv parmesanen på ett fint rivjärn, tillsätt den i såsen med olivolja, vispa den igen.

Vi tillagar fettuccine i saltat vatten till al dente och tömmer vattnet helt från pannan. Strö över pastan med citronsaft, tillsätt pestosås, salt och doftande kryddor, blanda allt väl. Servera denna pasta omedelbart, garnerad med halvor av körsbärstomater.

Vit fisk, röda pärlor

Bakad vit fisk med grönsaker skapas för en lätt, rejäl middag - läkare och näringsläkare säger detta. Det finns mycket lättsmält protein i det, det finns få fetter och det finns inga kolhydrater alls. De aktiva substanserna i sådana fiskar påskyndar ämnesomsättningen och har en lugnande effekt på nervsystemet. Vad mer behöver du i slutet av en hektisk dag?

Ingredienser:

  • vit fiskfilé-800 g
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • röda och gula körsbärstomater-8-10 st.
  • olivolja - 3 msk.
  • torkad timjan - 4 kvistar
  • citron - 1 st.
  • salt, vitpeppar - efter smak

Vi tinar fiskfilén, tvättar den, torkar med pappershanddukar och skär den i portioner. Gnid dem med salt och vitpeppar, pressa ut vitlöken ovanpå, häll olivolja över dem. Lägg filén i en smord ugnsform, lägg timjanskvistarna ovanpå. Vi genomborrar körsbärstomaterna med en gaffel, skär citronen i 4 delar, täck fisken med dem.

Täck formen löst med folie, lägg den i en förvärmd ugn på 180 ° C i cirka 20-25 minuter, ta sedan bort folien och koka i ytterligare 10 minuter. För att garnera med vit fisk kan du servera bakad potatis eller en sallad med färska grönsaker.

Fördelarna är bitvis

Slutligen kommer vi att förbereda en mycket utsökt originalmiddag-en sallad med quinoa och avokado. När det gäller proteinreserver ligger quinoa före alla kända spannmål. Samtidigt absorberas det enkelt och fullt av kroppen. När det gäller sammansättningen av aminosyror är detta spannmål nära mjölk, och när det gäller fosforreserver kan det konkurrera med fisk. Smaken av quinoa liknar obearbetat ris, plus att det passar bra till kött och grönsaker.

Ingredienser:

  • kycklingbröst-600 g
  • quinoa - 400 g
  • avokado - 2 st.
  • apelsin - 1 st.
  • persilja - 4-5 kvistar
  • olivolja - 2-3 msk. l.
  • citronsaft - 2 tsk.
  • salt, svartpeppar, curry, paprika - efter smak

Vi lägger quinoan för att koka i saltat vatten tills den mjuknar. Vid den här tiden skär vi kycklingfilén i små bitar, strö över salt och kryddor, stek tills den är gyllenbrun i olja. Den skalade avokadomassan skärs i kuber. Ta bort skalet och vita filmer från apelsinen, skuren i stora skivor.

Blanda kokt quinoa, kycklingbitar, apelsin och avokado i en salladsskål. Tillsätt hackad persilja, salt och peppar efter smak, krydda med citronsaft, blanda väl. En sådan aptitretande sallad serveras bättre varm.

Vi hoppas att det nu blir lättare för dig att bestämma vad du ska laga till middag. Hitta ännu fler recept med foton på detta ämne på vår webbplats. Här har vi samlat många intressanta idéer från våra läsare om hur man matar hela familjen gott, tillfredsställande och snabbt. Och vad brukar du laga till middag? Har du några favoritrecept som du oftast använder dig av? Dela kulinariska knep och beprövade rätter i kommentarerna.

Kommentera uppropet