ångkokning

Ångkokning är ett av de äldsta sätten att laga mat. På så sätt mjukade våra avlägsna förfäder frukt och grönsaker, rötter och fisk på stenar nära varma källor.

Ångkokning är en av de mest älskade kulinariska metoderna hos det kinesiska folket, som kännetecknas av livslängd och hälsa. I vårt samhälle är denna typ av matlagning främst känd som en diet, rekommenderad av läkare för förebyggande och behandling av sjukdomar.

Allmän beskrivning av metoden

Ångkokning anses vara en av de hälsosammaste och mest naturliga. I mat, under ångkokning, behålls den fukt som är nödvändig för kroppen. Dessutom tror man att brunt ris och vissa andra ångade spannmål förlorar mycket mindre B -vitaminer än kokta.

Du kan ånga nästan vilken produkt som helst, från grönsaker och frukter, spannmål till kött och fiskdelikatesser. Ångade dumplings och dumplings, ägg- och skaldjursrätter, kotletter, köttbullar, pajer är utmärkta. Och även desserter som muffins, grytor och till och med kakor. Kom bara ihåg att det finns livsmedel som helt enkelt inte rekommenderas för ångning. Dessa inkluderar:

  • Nudlar (kan förlora sin ursprungliga form);
  • Svampar. De innehåller ofta skadliga ämnen. Många av dem kräver blötläggning eller matsmältning;
  • Grönsaker och frukter som har någon defekt. Obehaglig eftersmak kan intensifieras under tillagningen.

Idag finns det många olika ångverktyg tillgängliga. De skiljer sig åt i funktionalitet, volym och kvantitet rätter som tillagas samtidigt. Men alla förenas av en gemensam funktionsprincip: vattnet i behållaren kokar och maten som ligger i en speciell korg eller i en annan maträtt värms upp under ångpåverkan och förbereds.

Tillagningstiden för ångade produkter är något kortare än för de som tillagas med rostning och kokning. Dessutom rekommenderas metoden som enklare. Här behöver du inte ständigt övervaka tillagningsprocessen: produkterna brinner inte och kokar inte över, dessutom behöver de inte vändas, vilket är en annan betydande fördel med denna metod.

Det finns många sätt att ånga mat på. Låt oss överväga tre av de vanligaste.

1 metod

En vanlig kastrull halvfull med vatten och ett durkslag med lock på toppen kan snabbt bli en riktig dubbelpanna. Denna ångningsmetod rekommenderas när ångande mat är sällsynt. Fördelarna inkluderar budgetmetoden, dess tillgänglighet för alla.

2 metod

En köpt ångbåt är en förbättrad version av den första metoden. Enhetens uppsättning innehåller en panna med en speciell insats - en perforerad behållare för mat. Ett stort plus - locket sitter tätt på enheten, vilket håller den temperatur som krävs för snabb tillagning av alla, även långsamt tillagade, produkter.

3 metod

Den elektriska ångkokaren är den mest bekväma och populära typen av ångkokare. Idag kan du hitta elektriska ångkokare designade för olika volymer och antal rätter som tillagas samtidigt. I dessa mirakulösa apparater kan du laga 30 rätter på bara 3 minuter: till exempel fisk, sidrätter och tårta. Elektriska ångkokare stängs av när vattnet kokar av, har en fördröjningsfunktion, ett uppvärmningsläge, ett steriliseringsläge och många andra praktiska funktioner. Allt beror på enhetens märke och dess priskategori.

Hälsofördelar med ångad mat

Ångkokt mat låter dig skapa en komplett och balanserad kost för hela familjen på kort tid. Rätter i en dubbelpanna är ljusa, vackra och attraktiva. De behåller en stor mängd vitaminer och mineraler, naturlig fukt kvarstår, vilket gör att sådana produkter lättare kan absorberas av kroppen utan att irritera mag-tarmkanalen.

Ångrätter rekommenderas särskilt för personer som lider av mag-tarmsjukdomar, nervös utmattning, visas för alla som ofta befinner sig i ett tillstånd av ökad nervspänning.

Ångan innehåller inte tungmetallföroreningar, som ofta finns i hårt klorerat vatten. Det betyder att disken är hälsosammare än kokta.

Nutritionists säger att ångande rätter har en fördelaktig effekt på tillståndet för hår, hud, naglar. Dessa rätter är indikerade för personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, liksom för deras förebyggande, eftersom de inte innehåller en stor mängd kolesterol och toxiner.

Farliga egenskaper hos ångad mat

De är praktiskt taget frånvarande om du följer rekommendationerna för matlagning. Det enda som älskare av delikatesser kanske inte gillar först är ångkokta rätter. Men detta går lätt att fixa. I slutet av tillagningen kan du lägga till olika såser till rätterna, strö över dem med kryddor och tillsätt kryddor.

Andra populära matlagningsmetoder:

Kommentera uppropet