Innehåll
Beskrivning av majsgryn
Hur ser majsgrus ut, deras sammansättning, dess användbara egenskaper och vad kan vi förbereda av det? Malda torkade majskorn med vit eller gul färg är rika på vitaminer, mineraler och spårämnen. Bland de användbara egenskaperna hos majsgryn är det mest värdefulla att stimulera metabolismen.
Fördelarna med majsgryn för kroppen ligger också i det faktum att det tar bort överflödigt fett. Därför är det bra mat att gå ner i vikt och bibehålla vikt, men dess överdrivna användning kan vara skadligt för kolit och magsår på grund av det stora antalet fibrer.
Majssticks är gjorda av små majsgryn, och flingor, spannmål och popcorn är gjorda av stor majs. Denna produkt är särskilt populär i Amerika, så amerikanska hemmafruar vet hur man lagar majsgryn korrekt och välsmakande.
De kokar det till frukost i saltat vatten, och hur mycket man ska laga majsgryn beror på ätarnas smak och preferenser. Men enligt tradition tillagas gröten i en halvtimme under kontinuerlig omrörning; annars hänger det snabbt ihop. Den serveras med korv, bacon, riven ost, socker och mycket smör.
Om du kokar små majsgryn i mjölk, kommer skålen att bli mer öm, som en grädde. I Italien har fryst majsmjölgröt namnet polenta och det är populärt i kyld form. De skär den i bitar, med svamp, ansjovis, kött eller tillbehör.
På Balkan är homin majsgröt populär, används för att ersätta bröd, eftersom spannmål, vars kaloriinnehåll är 328 kalorier, mättar magen väl.
Majsgröt är en maträtt från kokt majsgryn. Den behåller sin solgula färg och har en nötaktig smak
Historia av majsgröt
Sedan antiken har majs använts som mat av olika folk. Gula korn var en integrerad del av kosten för Maya, Inca och Ess. Majs användes för att tillverka mjöl, flingor och smör. Senare började de producera popcorn och till och med sprit (whisky).
Indier uppfann majs i form av gröt. Skålen mättade kroppen bra och krävde inte stora ekonomiska investeringar för att köpa eller odla kulturen.
Moldovaner och ukrainare kallar majsgröt mamalyga. Gröten visar sig vara väldigt tjock. Även efter kylning kan du bara klippa den med en speciell träkniv. I Georgien har en sådan maträtt namnet "gomi", bland abkhaserna - "meremis".
I Sovjet -Ryssland (under Chrusjtjov -eran) hade majs ett namn "fältets drottning", kulturen ersatte den traditionella råg och hirs. Folk betraktade majsgröten som en kost och mycket hälsosam, lämplig för barnmat.
Typer majsgryn
Det finns flera sätt att göra spannmål och olika typer av majs för att göra det. Vilken typ av majsgryn beror på kornens storlek och färg samt på hur kornen bearbetas:
- Polerad - partiklar av majskärnor erhållna genom krossning efter rengöring från skalen och separering av embryona; de har en annan form och rundade kanter.
- Stora - partiklar av majskärnor erhållna genom krossning efter rengöring från skalen och separering av embryona. de har en annan form. Från denna typ av spannmål kan du göra puffade korn och majsflingor.
- Fina - partiklar av majskärnor erhållna genom krossning efter rengöring från skalen och separering av embryona; de har en annan form. Från denna typ av spannmål kan du göra majspinnar.
Fördelar med majsgryn
Majsgröt är hälsosam på grund av dess unika sammansättning. Majs innehåller mycket kostfiber, vilket är bra för att rengöra matstrupen.
Vitaminer (A, B, C, E, K och PP) är naturliga antioxidanter som är ansvariga för hudfasthet, hårglans och tänder. De påverkar också hjärnans funktion, ökar nivån av hemoglobin i blodet och normaliserar nervsystemet.
Majsgröt är glutenfri, så det är bra för personer med veteglutenallergier. Skålen kan också användas som den första kompletterande maten för ettåriga barn.
Forskare har visat att majsgröt förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
Sammansättning och kaloriinnehåll i majsgryn
- Kaloriinnehåll 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Fett 1.2 g
- Kolhydrater 71 gr
Majsgrus innehåller 18 aminosyror, inklusive alla oersättliga. Majsgrus innehåller vitaminer: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betain, E, A, K, betakaroten, lutein, makro- och mikroelement: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalcium, järn, zink, mangan, koppar, selen.
Skada på majsgröt
Med frekvent användning av majsgröt ökar tarmens rörlighet, så obehagliga smärtor kan uppstå. Gröt bör överges vid förvärringar av tolvfingertarmen eller sår.
Användningen av majsgryn i medicin
Majsgryn är unika genom att de behåller nästan alla vitaminer och mineraler efter värmebehandling.
Tidigare användes majsgröt i form av hominy. De tog med henne på långa vandringar. Hon hjälpte till att bibehålla effektivitet och styrka under lång tid. Den innehåller mycket vitamin A och C, vitaminer från grupp B. Till exempel är vitamin E en antioxidant som bevarar ungdomar och låter dig alltid se bra ut.
Det förbättrar hudens, hårets tillstånd och påverkar reproduktionsfunktionen. Bekämpar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Nikotinsyra sänker kolesterolnivåerna, bryter ner överflödigt dåligt fett och kolesterol. Det förbättrar metabolismen av fetter i kroppen och är ansvarig för att påskynda metaboliska processer.
Gröt innehåller både kalcium och fosfor - de är bra för naglar, ben och tänder. Kalium och magnesium är ansvariga för hjärt-kärlsystemet. Kalium tar bort överflödig vätska från kroppen; det vill säga det förhindrar svullnad och ökat tryck. Magnesium vidgar blodkärlen, lugnar nervsystemet.
Tillagningsapplikationer av majsgryn
Polenta tillagas av majsgröt, bakas i ugnen eller stekas i en kastrull. De används också för söta desserter och kött. Gröt har en neutral smak och passar bra till grönsaker och fisk. Betonar deras smak och aromer.
Majsgröt med apelsin
En ovanlig variant av majsgröt till frukost. Rätten visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande. Apelsin och ingefära ger gröten en syrlig het smak. Du kan servera den med nötter.
Innehållsförteckning
- Majsgryn - 70 gram
- Orange - 1 st
- Ingefära (rot) - 30 gram
- Sesamfrön - 5 gram
- Socker - 10 gram
- Gurkmeja - 0.5 tsk
Hacka apelsin och ingefära i en mixer. Späd blandningen med vatten (300-300 ml). Tillsätt salt, socker, sesamfrön och majsgryn där, rör om allt och sätt på svag värme. Rör om då och då. Koka gröten tills den är tjock. Till sist, tillsätt lite smör och låt skålen bryggas.
Hur man väljer och lagrar
När du väljer majsgryn för gröt bör du vara uppmärksam på dess färg och konsistens. En kvalitetsprodukt har en ljusgul färg och smulig struktur.
Spannmålen bör vara fria från klumpar och mörk strö. Om det inte är - då var lagringsförhållandena brutna. Om det finns skräp har tillverkaren rengjort spannmålsgrödan dåligt.
Välj grovmalt majsgröt. Det är mer effektivt för att rengöra tarmarna. Men det tar längre tid att förbereda sig. Medium slipning är lämplig för daglig användning, fin - används i omedelbar spannmål (högst 15 minuter).
Lagringsförhållanden. Förvara majskornen i en tätt tillsluten glasbehållare. Vladi från direkt ljus. Det finns inget behov av att fylla på majsgröt för framtida användning eftersom spannmålens genomsnittliga hållbarhetstid är 1 månad. Då börjar gröt förlora sin smak.
Intressanta fakta
- Majs är en bekant spannmål för alla människor. Ändå vet inte alla vilka nyfikenheter som väntade henne under den mänskliga utvecklingen fram till i dag och hur olika folk nu använder den. Vad är så intressant med gryn i deras historia?
- Det riktiga namnet på majs. Grödan vi känner som majs kallas majs i alla regioner i världen;
- Historiskt faktum. För första gången hördes majs i Mexiko för ungefär sex tusen år sedan. De forntida Maya- och Incastammarna odlade den fortfarande. De använde växtkolvarna för att laga mat. De hade till och med sin egen kult att dyrka majsguden - Chinteotl;
- Den antika drinken av Chicha. I den traditionella versionen gör kvinnor det genom att tugga torra spannmålskorn. Därefter hälls massan som har visats ut med rent vatten och ställs på att jäsa till önskad styrka;
- Fältets drottning. Under 20-talet försökte Nikita Khrushchev, som var generalsekreterare för CPSU: s centralkommitté, att utvidga odlingsområdet och öka arealen råvaror för majsgryn till ingen nytta. Eftersom elitsorterna, på grund av det kalla klimatet, förvandlades till foder, vilket som ett resultat inte var lämpligt för konsumtion;
- Ett slags antidepressivt medel. Gröt av majsgryn kan lindra muskelspänningar och klara neurologiska problem.
- En skattkista av värdefulla ämnen. Produkten kan mätta en person med nästan alla näringsämnen, så många kan bara lägga majskorn i kosten och kommer att må bra;
- Guld i krupp. Den vanliga uppfattningen är att majsgryn innehåller en rekordmängd guld jämfört med andra produkter, vilket är mycket värdefullt för människokroppen, särskilt för matsmältningssystemet.