Innehåll
”Ingenting kan ersätta hemlagade kakor - varken underbara ljusa lådor från snabbköpet eller våfflor, marshmallows, torkade frukter som är bekanta från barndomen eller till och med de lockande perfekta produkterna från konfektyr och bagerier. För förutom smör, mjöl och socker lägger du till humör, omsorg och kanske humor, säger Yulia Healthy Food Near Me. Och vi håller helt med henne! Förbered läckra kakor hemma, snälla dina nära och kära! Se recepten i vår nya kollektion.
Tillsätt så mycket mjölk som degen tar. Det är mycket bra att vira in degen i en film och låt den vila i en halvtimme i kylskåpet. De färdiga kakorna kan strö över florsocker.
Sådana kakor kan göras efter din smak genom att lägga till russin, torkade tranbär, körsbär, hackade katrinplommon eller torkade aprikoser till degen. Istället för malt är vanlig sockersirap eller flytande honung lämplig, och i stället för kokosflisar är malda nötter lämpliga.
För att kakorna ska bli frodiga och luftiga bör proteinerna vara kalla och inte för färska - det är bättre om de tillbringar ett par dagar i kylskåpet.
Kakor från köttkvarn
Hela tricket här är att degen förs genom en köttkvarn och kakornas form visar sig vara väldigt original. Degen ska vara brant - tillsätt vid behov mer mjöl för att uppnå önskad konsistens. Du kan lägga lite kanel i degen.
Klassiska franska kakefinansierare, som Madeleine -kakor, är gjorda på proteiner från vanligt mjöl till hälften med mandelmjöl, men det finns många receptalternativ. Ibland tillsätts pistagenötter istället för mandel, och även nu är det modernt att använda japansk matcha -te i bakning, vilket ger en intressant doft.
Du kan ta fullkorns- eller majsmjöl.
Jag kom en gång till Tallinn i december. De säger att det är väldigt vackert där, men när jag var där var det fruktansvärda frost, det verkade helt omöjligt att gå ut. Och ändå bestämde vi oss för att vi behövde se något, ta på oss allt som fanns i våra resväskor och gick för att se sevärdheterna. Bovete kakor var den första av dem.
Täck mixern och själva behållaren med en handduk för att förhindra att sockret flyger isär under vispning. Det viktigaste är att inte döda oljan, annars går allt förlorat! Istället för rismjöl kan du ta risstärkelse.
Det finns många recept på Madeleine-kakor, som Marcel Proust skrev om, men dessa är mycket speciella-med citron och blåbär. För att göra degen mjukare och luftigare rekommenderar vissa konditorer att låta den stå en dag, eller till och med tre dagar! Jag försökte, men om jag ska vara ärlig märkte jag ingen större skillnad. Madeleines bör serveras varm på alla sätt.
Ett par av dessa kakor för kaffe eller te på jobbet är ett underbart, hälsosamt mellanmål! Om bananerna är medelstora är det bättre att ta tre bitar. Du kan lägga till kanel eller vanilj i degen.
Du kan hitta ännu fler recept på Yulia Healthy Food Near Me i avsnittet "Recept" och på den officiella YouTube -kanalen!