Innehåll
Under första halvan av 20 -talet isolerades vitamin B12 från animalisk lever, innehållande 4% kobolt. Senare kom forskarna fram till att vitamin B12 är en fysiologiskt aktiv form av kobolt och koboltbrist är inget annat än vitamin B12 -brist.
Kroppen innehåller 1-2 mg kobolt, i största mängd koncentreras den i levern och i mindre utsträckning i bukspottkörteln, njurarna, binjurarna, sköldkörteln och lymfkörtlarna. I blodet varierar koncentrationen av kobolt från 0,07 till 0,6 μmol / l och beror på säsongen - det är högre på sommaren, vilket är förknippat med ökad konsumtion av färska grönsaker och frukter.
Kobaltrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Dagligt koboltbehov
Det dagliga behovet av kobolt är 0,1-1,2 mg.
Användbara egenskaper hos kobolt och dess effekt på kroppen
Huvudvärdet av kobolt ligger i dess effekt på hematopoiesprocesser och metabolism. Utan kobolt finns det inget vitamin B12, eftersom det är en del av detta vitamin, det deltar i nedbrytningen av kolhydrater, proteiner och fetter, syntesen av aminosyror och DNA, upprätthåller nervsystemet och immunsystemet i fungerande skick, ansvarar för normal funktion av celler, tillväxt och utveckling av erytrocyter.
Kobolt är viktigt för bukspottkörtelns normala funktion och för reglering av adrenalinaktivitet. Det förbättrar absorptionen av järn i tarmen och aktiverar övergången av det så kallade deponerade järnet till erytrocyternas hemoglobin. Främjar bättre assimilering av proteinkväve, stimulerar syntesen av muskelproteiner.
Interaktion med andra väsentliga element
Kobolt förbättrar absorptionen av järn (Fe) i kroppen. Det finns i vitamin B12.
Brist och överskott av kobolt
Tecken på koboltbrist
Det har fastställts att med brist på kobolt i kosten ökar antalet sjukdomar i det endokrina systemet och cirkulationssystemet.
Tecken på överskott av kobolt
Överskott av kobolt kan leda till svår kardiomyopati med svår hjärtsvikt.
Faktorer som påverkar kobolthalten i livsmedel
Koncentrationen av kobolt i livsmedel beror på innehållet i jorden i olika geografiska områden.
Varför koboltbrist uppstår
Brist på kobolt i kroppen uppträder vid kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom kronisk gastrit, duodenalsår och kronisk kolangiocholecystit.