Chum lax

Chum lax är en industriell fångstart. Fiskare och människor som bryr sig om sin hälsa älskar dess användning för den utmärkta kvaliteten på kött och kaviar. Läkare känner också igen det som en kostprodukt på grund av dess låg fetthalt, brist på kolhydrater och lågt kaloriinnehåll. Chum lax tillhör laxfamiljen.

Viktigaste egenskaperna. Beskrivning.

  • den genomsnittliga livslängden är 7 år;
  • i längd når 100 centimeter, ibland finns det större individer (upp till 1.5 meter långa);
  • den genomsnittliga vikten är 5-7 kg; under lekningen ökar vikten;
  • skalorna är silverfärgade, med en gulaktig eller grönaktig nyans;
  • kroppen är långsträckt, platt i sidled;
  • det finns en stor mun, men tänderna är dåligt utvecklade.

Under puberteten ökar fisken i vikt och når 15 kg; käftarna förlängs, tänderna deformeras - färgen ändras till en ljusare. Vid lekning blir skalorna svarta och köttet blir vitt och devalverar dess egenskaper. Fisken blir oätlig.

Chum lax finns i havet och sötvattnet. Hon tillbringar större delen av sitt liv i japanska, Bering och Okhotsk hav. Det lekar vid mynningen av floder och sedan uppströms. Den kan resa upp till två tusen kilometer.

Fisken lekar en gång i sitt liv vid den könsmogna åldern fyra år. För lekning tar den en ren botten med en liten ström. Kvinnor söker skydd, och män skyddar ägg från fiender. När du kastar ägg väntar chumlax på faror i form av stora däggdjur, rovdjur, sjöfåglar. För ägg är den största fienden flodfiskar från olika familjer.

Chum lax

Ung tillväxt utvecklas och växer upp i sötvatten. När våren och högvattnet börjar, går det till havs. Här ökar fisken i vikt, och med en kall snäpp går den i djupet. Med början av puberteten samlas hon i stim och går att leka.

Sammansättning

Chum lax innehåller:

  • vitaminer: A, PP, E, D, grupp B;
  • mikroelement och makronäringsämnen: järn, fosfor, kalium, natrium, kalcium, magnesium;
  • protein i form av aminosyror;
  • fetter, representerade av fleromättade fettsyror.

Fisk är rik på vitaminer, mineraler, proteinkomponenter, så fördelarna med att använda denna produkt är obestridliga. Ett komplex av vitaminer är nödvändigt för att synorganen ska fungera.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Chum laxkött innehåller en rik uppsättning vitaminer (per 100 g):

  • vitamin PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitamin C - 1.2 mg;
  • vitamin B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • vitamin A - 0.04 mg.

Spårelement:

  • zink - 0.7 mg;
  • järn - 0.6 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • krom - 55 mcg;
  • nickel - 6 mg;
  • molybden - 4 mcg.
Chum lax

Makronäringsämnen:

  • kalium - 335 mg;
  • fosfor - 200 mg;
  • klor - 165 mg;
  • natrium - 60 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • kalcium - 20 mg.

Näringsvärde (per 100 g):

  • vatten - 74.2 g;
  • proteiner - 19 g;
  • fetter - 5.6 g;
  • kolhydrater - 0 g;
  • kolesterol - 80 mg;
  • ask - 1.2 g
  • Kaloriinnehåll: 120 kcal.

Denna kaviar innehåller:

  • vitaminer: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • kalium;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • klor;
  • fosfor;
  • protein;
  • aminosyror;
  • lecitin;
  • fleromättade fetter.

Varför är chumfisk användbar för hälsan

För det första innehåller både laxkött av chum och dess kaviar många användbara element, särskilt omega-3-fettsyror, som deltar i arbetet i alla kroppssystem.

Dess hälsofördelar är också obestridliga:

  • Proteinet som finns i fisk är lätt smältbart. den innehåller essentiella aminosyror som hjälper till att bekämpa skadligt kolesterol.
  • Aminosyran metionin är en svavelkälla, som är involverad i metabolism och regenererar levern. Det hjälper också att övervinna depression och stress.
  • Fettsyror, som tränger djupt in i cellerna, stimulerar deras förnyelse och därmed föryngrar kroppen.
  • Selen är en bra antioxidant.
  • Organiska syror tar bort gifter och saktar ner åldrandet.
  • Tiamin gör kroppen mer uthållig under fysiskt och mentalt arbete och neutraliserar de destruktiva effekterna av alkohol och tobak.
Chum lax

Kontraindikationer

Sådan dietfisk som chumlax är användbar för många, men det finns undantag.

Under graviditet och amning

Först och främst är havsfisk rik på fleromättade fettsyror, som är nödvändiga för en gravid kvinnas kropp. De deltar aktivt i fostrets utveckling. Fiskkött är lätt smältbart, vilket innebär att det inte belastar magen och inte orsakar störningar i matsmältningssystemet (en vanlig förekomst hos gravida kvinnor).

Tack vare den rika vitamin- och mineralkompositionen hos chumlaxen får moderns och barnets kropp alla nödvändiga näringsämnen. Trots alla fördelar bör du konsumera fisk med måtta. Det är tillåtet att inkludera det i menyn två gånger i veckan.

Viktig! Som med gravida kvinnor bör ammande kvinnor vara försiktiga med röd fisk, eftersom de är allergiframkallande.

Chum lax när du går ner i vikt

Chum lax

För det första innehåller Chum lax en viss mängd fett. Ändå kan det hänföras till antalet dietprodukter eftersom dess kaloriinnehåll är lågt, och andelen näringsämnen är betydande.

En stor mängd lätt smältbart protein gör att du snabbt kan mätta kroppen, vilket innebär att fisk i kosten gör det möjligt att balansera kosten och skydda dig från att äta för mycket. Alla fetter som finns där lagras inte av kroppen utan tas bort från den. Dessutom har de en fördelaktig effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd.

Potentiell skada

Förekomsten av chum i kosten kan bara vara skadlig för:

  • allergiker;
  • personer med individuell intolerans mot skaldjur;
  • människor på en strikt diet.

Chum lax: fördelar och skador, näringsvärde, sammansättning, kontraindikationer att använda

Samtidigt kan inaktuell fisk skada någon person.

Tips för matlagning av chum lax

Det finns många alternativ för att laga matfisk. Varje hemmafru vet i vilken form hennes familj kommer att gilla den här produkten. Följande är allmänna rekommendationer för matlagning:

Chum lax
  • För det första förvirrar oerfarna hemmafruar ofta chum lax med rosa lax, varför disken ändrar smak. Chum lax är en stor fisk, upp till 5 kg. Därför säljs det alltid i stora bitar.
  • För det andra innehåller fisk mycket vatten, så du kan inte bara steka den; det kommer att förlora saftigheten. Det är tillrådligt att laga mat i ugnen.
  • För det tredje hjälper grönsaker, örter och citron att hålla fisken saftig.
  • För det fjärde är det bättre att laga chumlax i stora bitar.
  • Det skulle hjälpa om du tvättade fisken i kallt vatten för att bevara smak och lukt. Efterblåsa med en pappershandduk.
  • När du bakar i ugnen rekommenderas att du tar ut skålen några minuter innan du lagar mat. I folien når den önskat tillstånd.
  • Slutligen, på grund av sitt kött, är chum lax en av de mest värdefulla bland laxfiskar, och dess kaviar anses vara den mest utsökta och hög kvalitet. Många nutritionister rekommenderar att denna produkt ingår i kosten, och inte bara för dem som vill bli av med extra kilo utan också för dem som bryr sig om sin hälsa. Det viktigaste är att inte missbruka produkten.

Hur man väljer chum lax

Inte alla kunder kan skilja mellan chumlax och rosa lax. Och många skrupelfria säljare säljer rosa lax under sken av chumlax. Var uppmärksam på fenorna när du köper lax. De ska inte ha mörka fläckar. Köttet från denna fisk är ljusrosa i färg och storlek. Den är mycket större än rosa lax.

Du kan köpa chumlax på vilken livsmedelsmarknad eller fiskaffär som helst. Färsk fisk bör vara luktfri; det bör inte finnas grumlighet i ögonen. De borde vara blanka. Dessutom bör ytan på chumlaxen inte vara hal och bör hållas kyld i högst åtta timmar.

Chum lax i ugnen med potatis

Chum lax

En enkel men samtidigt utsökt maträtt med chum lax och potatis kommer att diversifiera menyn för alla gourmet. Tack vare muskotnöt och broccoli är fisken väldigt aromatisk.

Ingredienser för matlagning:

  • Potatis - 4 st.
  • Chum lax - 400 gr.
  • · Mjölk - 150 ml.
  • Broccoli - 80 gr.
  • · Muskot efter smak.
  • · Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

  1. Först skalar du potatisen, skär i ringar av liten tjocklek, lägg i en form, salt, häll 150 ml vatten och låt sjuda i 20 minuter vid en temperatur av 180 - 190 ° C.
  2. För det andra, hacka broccoli och lägg den ovanpå potatisen.
  3. Lägg chumlaxen skuren i bitar på toppen.
  4. Krydda med salt efter smak och tillsätt lite muskotnöt.
  5. Häll mjölk över allt och baka i 20 minuter vid samma temperatur.

Fiskrätten är klar. Smaklig måltid!

Journey's End - Chum Salmon

Kommentera uppropet