Innehåll
Klor, tillsammans med kalium (K) och natrium (Na), är ett av de tre näringsämnen som människor behöver i stora mängder.
Hos djur och människor är klorjoner involverade i att upprätthålla osmotisk jämvikt; kloridjon har en optimal radie för penetrering av cellmembranet. Detta förklarar dess gemensamma deltagande med natrium- och kaliumjoner i skapandet av konstant osmotiskt tryck och reglering av vatten-saltmetabolism. Kroppen innehåller upp till 1 kg klor och koncentreras huvudsakligen i huden.
Klor tillsätts ofta för att rena vattnet för att undvika att drabbas av vissa sjukdomar, såsom tyfus eller hepatit. När vattnet kokas, avdunstar klor, vilket förbättrar vattnets smak.
Klorrika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Klor dagligt behov
Det dagliga behovet av klor är 4-7 gram. Den högsta tillåtna konsumtionsnivån för klorider har inte fastställts.
Smältbarhet
Klor utsöndras väl från kroppen med svett och urin i nästan samma mängd som konsumeras.
Användbara egenskaper hos klor och dess effekt på kroppen
Klor är aktivt involverat i att upprätthålla och reglera vattenbalansen i kroppen. Det är nödvändigt för normal nervös och muskulär aktivitet, främjar matsmältningen, hjälper till att ta bort ämnen som täpper till kroppen, deltar i att rena levern från fett och krävs för hjärnans normala funktion.
Klor i överskott hjälper till att hålla kvar vatten i kroppen.
Interaktion med andra väsentliga element
Tillsammans med natrium (Na) och kalium (K) reglerar det kroppens syra-bas och vattenbalans.
Klorbrist tecken
- letargi;
- muskelsvaghet;
- muntorrhet;
- aptitlöshet.
Den avancerade klorbristen i kroppen åtföljs av:
- sänka blodtrycket
- ökad hjärtrytm;
- medvetslöshet.
Tecken på överskott är mycket sällsynta.
Faktorer som påverkar klorhalten i produkter
När salt tillsätts under tillagningen till någon mat eller rätt, ökar klorhalten där. Ofta i ovanstående tabeller för vissa produkter (till exempel bröd eller ost) uppstår innehållet av en stor mängd klor där på grund av tillsats av salt till dem.
Varför klorbrist uppstår
Det finns praktiskt taget ingen klorbrist, eftersom dess innehåll är ganska högt i många rätter och vatten som används.