Körsbärsplommon

Beskrivning

Körsbärsplommon är en växt som är utbredd i naturen och har använts av människor länge. Det uppskattas för sin höga smak, anspråkslöshet och variation av odlade sorter, bland vilka alla kan välja den som är lämplig för odling i sitt område.

Växten tillhör arten Cherry Plum, släktet Plum of the Pink-familjen. Tidigare ur botanisk synpunkt utmärkte sig 5 huvudgrupper av körsbärsplommon:

  • Syrisk;
  • fergana;
  • Iranska;
  • Kaspiska;
  • plommon sprids ut.

För närvarande, för att underlätta klassificeringen, skiljs endast en grupp körsbärsplommon separat - Fergana. Vissa källor tillskriver den spridande plommon till de vilda sorterna och den körsbärsbärande till den odlade. Varifrån kom sådana svårigheter i klassificeringen? Körsbärsplommon är en växt som enkelt och snabbt kan ge hybrider, därför finns det ett stort utbud av sorter och underarter, både bland odlade och bland vilda representanter för släktet.

Oftast visas körsbärsplommon i form av en lövfällande buske eller ett träd. De största medlemmarna i släktet kan nå en stamtjocklek på 0.5 m och skryta en höjd på upp till 13 m. De mest populära sorterna är dock mycket mer kompakta.

Körsbärsplommon

Trädets krona kan vara smal pyramidformad, rund och spridande. Huvuddelen av grenarna är tunna, ofta täckta av taggiga processer. Under blomningsperioden är trädet täckt med en spridning av vita eller rosa blommor, ordnade parvis eller var för sig. Växten är förvånande genom att blomningens ögonblick kan komma före bladen eller efter. Körsbärsplommon blommar i maj och varar i genomsnitt från 7 till 10 dagar.

Frukten har frukt av drupe av olika storlekar och färger. Nyanser sträcker sig från grönt till nästan svart och går igenom hela spektret av gult, rött och lila. Beroende på sorten är körsbärsplommon liten frukt med en fruktvikt på högst 15 gram och storfruktad (mindre vanlig) med frukt upp till 80 gram.

Körsbärsplommon skiljer sig från sin närmaste släkting, trädgårdsplommon, genom sin anspråkslöshet, årliga frukt, motståndskraft mot svåra torka och en lång produktiv period.

Körsbärsplommon har ett stort distributionsområde. I norra Kaukasus kallas den för vild plommon, i länderna i Västeuropa - mirabelle. Växten har varit känd för mänskligheten sedan urminnes tider. Frön av körsbärsplommon upptäcktes av arkeologer under utgrävningar av de gamla bosättningarna Chersonesos och Mirmekia.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Körsbärsplommon

Om vi ​​pratar om syror, tillhör palmen i körsbärsplommon citron och äpple. I nästan alla sorter har fruktköttet en syrlighet, uttryckt i större eller mindre grad.

Ledaren bland vitaminer är C -vitamin med en indikator på 16 ml per 100 gram av produkten och vitamin A - 2.8 mg. Innehållet av tanniner beror på sorten, ju starkare strängheten känns i smaken, desto fler av dem i kompositionen.

Pektinet i kompositionen ger frukten gelande egenskaper, tack vare vilken körsbärsplommon används aktivt i konfektyrindustrin. Mängden vatten kan bestämmas av fruktens färg, de tätaste sorterna är gula, de stora regionala sorterna innehåller cirka 89% vatten.

Indikatorer för totalt och inert socker i gula sorter är 5.35 respektive 1.84%. i rött - 4.71 och 2.38%. Ledande inom fiberinnehåll är små röda frukter (0.58%).

Körsbärsplommon i norra Kaukasus innehåller fler syror och mindre socker, frukterna av Transkaukasus är sötare.

  • Kalorier, kcal: 27
  • Proteiner, g: 0.2
  • Fett, g: 0.0
  • Kolhydrater, g: 6.9

Användbara egenskaper hos körsbärsplommon

För män

På grund av det höga kaliuminnehållet rekommenderas körsbärsplommon kontinuerligt att ingå i kosten för personer som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det stärker hjärtmuskeln och hjälper till att bli av med arytmier.

En person som ständigt använder körsbärsplommon får aldrig nattblindhet, skörbjugg och lider inte av förstoppning.

För kvinnor

Körsbärsplommon

Ett avkok av körsbärsplommonblad har en lugnande effekt och är indicerat för sömnstörningar. Skönheten i detta te är att det inte bara är hälsosamt utan också gott.

Vitaminerna A och C är erkända kämpar för skönhet och ungdom. De lyckades få en sådan heders titel tack vare deras förmåga att bekämpa fria radikaler.

Oljan, som erhålls från fröna, liknar mandelolja i sammansättning. Detta gör att den effektivt kan användas inom kosmetologi och hårvård hemma.

Intressant fakta. Det krossade skalet av körsbärsplommon ingår i det aktiva kolet.

För barn

Det första och huvudsakliga för vilket körsbärsplommon används är att upprätthålla immunitet, detta är särskilt viktigt under höst-vinterperioden. Körsbärsplommonsaft med honung har en slemlösande effekt mycket bättre än ett antal läkemedel, tar bort gifter och minskar naturligt hög feber.

Skada och kontraindikationer av körsbärsplommon

Liksom alla körsbärsplommonfrukter har den ett antal kontraindikationer och kan skada kroppen. Att kontrollera mängden konsumerad frukt är värt de som lider av diarré. På grund av dess starka laxerande effekt kan frukten förvärra situationen.

Du måste helt överge frukten vid gastrit och sår. Rekommendationen är relaterad till produktens höga syrainnehåll. Färsk körsbärsplommon används med särskild försiktighet och strikt kontroll för gikt och reumatism.

Hälsosam körsbärsplommonolja

Körsbärsplommonolja är mycket lika i sammansättning som mandelolja. Detta gör det effektivt för alla hudtyper.

Även vattentät smink kan tas bort snabbt med olja. För att göra detta, fukta en bomullsdyna med varmt vatten och fördela 3-4 droppar olja jämnt. Torka av huden med lätta, icke-dragande rörelser.

Det rekommenderas att berika den dagliga nattkräm med olja. Tillsätt 2 droppar olja till en del av krämen och applicera på ansiktet längs massagelinjerna.

Körsbärsplommon

För att förbereda en mask för fet hy kombineras i en glasskål "potatismos" kokt i en uniform, 1 tsk. oljor och samma mängd citronsaft. Blanda allt noggrant och applicera på ren hud, låt stå i en kvart. Ta bort masken med varmt vatten.

Hur man väljer

När du väljer en frukt, bestäm i förväg syftet med köpet, om det kommer att vara syltad körsbärsplommon, kanderad frukt eller sylt.

  1. Mogen frukt har en behaglig arom, har inte grova bucklor och fläckar.
  2. Om du planerar att göra marshmallows eller göra en homogen sylt kan du välja den mest mogna frukten. För att frysa hela eller i bitar är det bättre att ta frukter under mitten av säsongen.
  3. Närvaron av vit blomning för körsbärsplommon är normen. Det kommer perfekt även med lätt tvätt med vatten.
  4. I gul körsbärsplommon finns det praktiskt taget ingen sammandragning, den har en rik söt och sur smak. En sådan produkt är lämplig för att göra efterrätter, men för såser är det bättre att leta efter andra alternativ.

Hur körsbärsplommon förvaras

Körsbärsplommon

Körsbärsplommon för vintern lagras på flera sätt, den kan vara: konserverad, fryst och torkad / torkad.

Torkad körsbärsplommon: recept

Alternativet 1

Skölj frukten i kallt vatten innan du torkar och ordna efter storlek. Om benets insida inte kommer av massan rekommenderas det att torka hela produkten. I inget fall ska du skära körsbärsplommon, i detta fall kommer produkten att förlora en enorm mängd av sin massa.

Om frukten inte är tillräckligt söt, placera den i en kokande sirap med 1 liter vatten och 6 matskedar i 2-4 minuter. Sahara. Koka lite och lägg ut för att rinna av.

Överför körsbärsplommon till gallret på en elektrisk torktumlare, ställ in temperaturen till cirka 35-40 ° C och låt stå i 3-4 timmar, stäng av den, låt den svalna och upprepa proceduren, höj temperaturen till 55-60 ° C. Den resulterande produkten ska vara viskös på insidan men inte klibbig.

Körsbärsplommon

Alternativet 2

För att förbereda marshmallowen, skölj frukten och lägg den i kokande vatten. Vänta tills huden börjar spricka. Skala, ta bort fröna och purera massan med en stavmixer tills den är jämn. Om så önskas kan honung läggas till fruktpurén.

Täck bakplåten med bakpapper och häll moset, sprid jämnt med en silikonspatel eller sked. Lägg bakplåten i ugnen vid 40 ° C i 5 timmar, stäng av den och låt svalna. Höj temperaturen till 60 ° C och torka i ytterligare 3 timmar, låt pastillen svalna och placera i sista steget bakplåten i ugnen förvärmd till 80 ° C i 7 timmar. Håll ugnsluckan öppen under förberedelsen av marshmallowen, för elspisen är gapbredden 5-6 cm, för gasspisar - 15-18 cm.

Det är bättre att förvara torkad körsbärsplommon och marshmallow i kylskåpet på mitthyllan. När du är säker på att produkten är torr placerar du den i en glasburk med tätt passande lock.

Körsbärsplommon för medicinska ändamål

Körsbärsplommon

Traditionell medicin erbjuder många olika recept baserade på körsbärsplommon, vilket hjälper till att förbättra hälsan och förebygga sjukdomar.

För förstoppning

Häll 30 g torkade körsbärsplommonfrukter med ett glas kokande vatten, koka och låt stå under ett tätt lock i 5 timmar.

Sila buljongen genom en sil före användning, ta 80-90 ml tre gånger om dagen före måltiderna.

Med njursjukdom

Inte bara körsbärsplommonfrukter är användbara utan också dess blommor. Häll ett glas färg med en liter kokande vatten och låt det tillsättas tills det svalnat helt. Konsumera 200 ml per dag istället för vatten eller te.

Med reducerad erektion

Häll 100 gram blommor med 300 ml kokande vatten, täck och låt stå i 24 timmar. Sil infusionen och drick i två doser. Detta koncentrerade te lindrar prostataproblem och återställer erektionen.

När du är trött

Ett uppfriskande te som lindrar trötthet kan tillverkas av trädkvistar. 2-3 msk Häll en liter kokande vatten över finhackade kvistar och låt stå på en mörk plats i 48 timmar. Sila innan du dricker, tillsätt citronsaft och honung om så önskas.

Med åderbråck

Häll en matsked körsbärsplommonblad med ett glas kokande vatten, lägg i ett vattenbad, koka och låt stå i en kvart. Ta den filtrerade kylda buljongen före måltiderna tre gånger om dagen, ½ kopp.

Matlagning

Körsbärsplommon används för att förbereda desserter, såser, kompott, konserver, gelé, baka en paj, förbereda sallader och lägga till kötträtter. Som du förstod från beskrivningen är körsbärsplommon en universell produkt.

Körsbärsplommon och zucchini sylt

Körsbärsplommon

Ingredienser:

  • körsbärsplommon (gul sort) - 0.5 kg;
  • zucchini - 0.5 kg;
  • socker - 1.3 kg;
  • ananasjuice - 0.5 l
  • Förberedelser:

Skölj zucchinin, dra av huden med en skalare, ta bort fröna och skär i medelstora kuber. Skölj körsbärsplommon, låt den rinna och lägg den tillsammans med zucchinin i en kastrull för att göra sylt.

Kombinera ananasjuice med socker, koka upp och koka i 3-4 minuter. Kom ihåg att rör om hela tiden för att lösa upp sockerkristallerna. Sil sirapen genom två lager flanell och häll över den kokta körsbärsplommon och zucchini. Låt den vara i 2 timmar.

Låt massan koka på låg värme och koka i 8 minuter, låt svalna i 4 timmar. Upprepa proceduren två gånger till.

Häll körsbärsplommonsylt i steriliserade burkar, stäng med lock, vänd på och värm en dag. Denna konserveringsmetod är mer effektiv än körsbärsplommonkompott, som tar mycket behållare och utrymme.

Kommentera uppropet