Ostar som är kända över hela världen

Dessa ostar återspeglar traditionerna och smaken i sitt hemland - de länder där de är beredda och älskar att äta. Denna kunskap kommer att vara till nytta om du ska resa eller bara vill bredda dina horisonter med intressanta fakta om din favoritprodukt.

Maytag Blue, США

Denna ost har varit ett familjeföretag sedan 1941 och värderas för sitt hantverk och sina goda traditioner. Maytag Blue är en av de första blå ostar som producerats i Amerika av amerikaner och är därför särskilt respekterad.

Osten är gjord på komjölk och lagras i 5 månader. Det äts både separat och läggs till sallader. Det smakar skarp och har en subtil citronsmak. Det passar bra med vitt vin med citrus eftersmak.

Jarlsberg, Norge

Denna favoritost av norrmännen bär namnet på vikingaprinsen, som förde ostreceptet till detta land. Receptet gick förlorat och återställdes först i början av XNUMX-talet.

Nordmän är mycket stolta över Jarlsbergost. Den är gjord av sommarmjölk från kor som betas i fjälldalarna. Osten mognar i 100 eller fler dagar och visar sig vara bitter i smak, gyllene i färg med en knappt grönaktig nyans. Huvudsmaken är mjölkaktig med en nötig smak. Jarlsberg serveras med vitt, rosa och rött vin med frukt.

Würchwitz kvalster, Tyskland

Processen att göra denna ost är lite chockerande: den görs med hjälp av ostkvalster, som livnär sig på keso och bildar en brun skorpa av sina metaboliska produkter. Osten har en speciell smak, som är omöjlig att upprepa.

Trots enstaka förbud fortsätter produktionen av Würchwitzer Milbenkäse. Och det traditionella receptet, som tar sina rötter tillbaka under medeltiden, överförs från generation till generation.

Würchwitzer Milbenkäse-ost åldras i 3 månader och har en mycket hård konsistens. Servera lite bitter ost till vitt vin. Om du har allergier är det bättre att avstå från att smaka på Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Portugal

Terrincho-ost ​​produceras i mycket begränsade mängder och är inte avsedd för massproduktion utan för att skämma bort äkta gourmeter. Ostens namn översätts som fårbröd, och den portugisiska inställningen till den är mycket respektfull.

Terrincho-ost ​​är mjuk, gjord av pastöriserad fårmjölk och lagrats i 30 dagar. I struktur visar det sig vara smidigt, med en enhetlig konsistens. Hela smaken av Terrincho fårost avslöjas under provningen och matchas optimalt med portugisiska viner.

Herve, Belgien

Herveost har länge varit förhandlingschipet för jordbrukare. Sedan XNUMX-talet har den kryddiga mjuka osten fascinerat belgierna och gjort det möjligt att bli en nationell skatt. Lite senare gick Herve in på den internationella marknaden och erövrade Tyskland och Österrike.

Osten har en ljusgul färg och ett rött skal som skapats av speciella bakterier. Osten mognar i 3 månader i en fuktig grotta med ett speciellt mikroklimat och förblir där för att åldras. Herves smak beror på ålder - både skarphet, salthalt och till och med sötma. Belgisk ost serveras traditionellt med öl.

Kommentera uppropet