Innehåll
Beskrivning
Chartreuse är en alkoholhaltig dryck med en styrka från 42 till 72 vol. I produktionen använder de medicinska örter, rötter och nötter. Tillhör klassen likörer.
Chartreuse är en elitfransk likör från 130 örter, kryddor, frön, rötter och blommor. En mängd olika naturliga ingredienser skapar en rik smak. Kryddiga, söta, skarpa och medicinska nyanser förändras med en bukett djupa toner efter 2, 3 slurkar och växtbaserade aromer leker med nyanser. Dryckens styrka varierar från 40% till 72%, och receptet är hemligheten för de heliga fäderna i den karthusianska ordningen.
Skapandet av drycken är innesluten i en slöja av forntida legender, enligt vilken receptbelagt läkemedel elixir överlämnades till de karthusiska munkarna i storleksordningen en fransk marskalk françois d Estrom 1605 i form av ett gammalt manuskript.
Under lång tid var dryckesreceptet till ingen nytta. Det var av ganska hög komplexitet i konsten att laga mat. Klosterapotekern Jérôme Maubec satte emellertid ett mål att genomföra receptet. År 1737 producerade han elixiret och började leverera det till invånarna i Grenoble och Chamberys städer som läkemedel.
Drycken blev populär, och munkarna bestämde sig 1764 för att skapa den gröna ”likören av hälsa” för massförsäljning. Efter revolutionen 1793 började munkar skicka det från hand till hand för att spara receptet. Därefter föll manuskriptet i apotekaren Grenoble Leotardos händer.
Secrets
I enlighet med tidens lagar testade Napoleon I: s inre alla hemliga recept på droger. Regeringen har erkänt olämplig produktion av elixir och ett recept tillbaka till Leotardo. Först efter hans död gick receptet tillbaka till klostrets väggar. De återställde produktionen. Därefter producerade munkarna den första gula typen av Chartreuse (1838). Det fanns flera fall av förföljelse av munkar och konfiskering av egendom och rivning av anläggningen, men 1989 etablerade den en permanent produktion av likören Chartreuse.
Tekniken för spritproduktion är fortfarande en strikt hemlighet. Vi känner bara till ett litet antal växtbaserade ingredienser: muskotnöt, kanel, frukt av bitter apelsin, kardemumma, IRNA -gräs, sellerifrön, citronmeliss, johannesört och andra.
Chartreuse intressanta fakta
Efter upprepade försök att avslöja mysteriet lyckades Jerome Mobeca, klostrets apotekare, fortfarande läsa det mystiska dokumentet och skapade enligt receptet en helande elixir.
Sedan dess har drycken marknadsförts som ”Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (Örtelixir Grand Chartreuse). Hälsosprit av samma märke har framställts som en digestif sedan 1764. Många problem och hot, det franska inrikesministeriets dom från Napoleon Bonaparte, utvisning från Frankrike och den långa men tillfälliga rättfärdigandet av munkarna i Spanien (dragon) bröt inte tätningen för dryckens hemlighet. Sedan 1989 har Chartreuse producerats uteslutande i Voiron, Frankrike.
Tre huvud- och tre speciella likörtyper av Chartreuse
De skiljer sig åt i färg, styrka och formulering. Det största problemet:
![Chartreuse](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2020/10/chartreuse-cocktailsandbars.jpg)
- Grön Chartreuse. Exklusiv typ får sin färg på grund av sitt medlem 130 arter av örter. Denna dryck är bäst i sin rena form som matsmältning och som en komponent i cocktails. Dryckens styrka är cirka 55.
- Gul Chartreuse. När du använder samma uppsättning ingredienser som för grön Chartreuse, men ändrade proportionerna väsentligt, särskilt saffran. Som ett resultat blir drycken en gul färg och är mer söt och mindre stark (40 vol.).
- Grande Chartreuse. Denna dryck är närmare en växtbalsam. Dess styrka är cirka 71. Människor äter den i små portioner (högst 30 g) eller i en cocktail.
![Chartreuse](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2020/10/0518cd47cda7441e83dabf412637f00f.jpg)
För en speciell behandling:
- VEP Chartreuse. En likör av samma teknik som den gröna och gula Chartreuse men använder längre åldringstid i träfat. Dryckens styrka är cirka 54. för grön och cirka 42 - för gul.
- Chartreuse 900 år. Detta är en mer söt version av gröna Chartreuse, som munkar skapade för att hedra årsdagen (900 år) av det franska klostret Grand Chartreuse.
- Charterhouse 1605. Drycken, producerad enligt de gamla recepten med intensiv smak och arom, skapades för att hedra 400-årsjubileet för manuskriptets överföring med karthusiska munkars recept.
Chartreuse för att behandla Digestives och baserat på att förbereda ett stort antal cocktails. Traditionellt är Episcopal, tonic-Chartreuse, France-Mexico, Chartreuse champagne och andra. Under matlagningen använder de denna sprit för att smaksätta choklad, kaffe, glass, bakverk och några kött- och fiskrätter.
Användningen av Chartreuse
Likören Chartreuse är beredd på medicinska örter som bestämmer dess positiva effekter på kroppen.
Den terapeutiska effekten är endast möjlig vid måttlig drickning (högst 30 g per dag).
Substans pepparmynta ört i samlingen av dryck har en positiv effekt på levern och gallvägarnas funktion, normaliserar mängden producerad gall löser njursten. Det förbättrar också matsmältningen, stabiliserar avföringen och sänker de formande gaserna i tarmarna.
Johannesört ger dig styrka under träning, stimulerar metaboliska processer mellan kroppens celler och matsmältningsorganet.
Växtens eteriska olja har en positiv effekt på sjukdomsförlopp som kolit, gastrit, diarré, magsår, öronörtit, sjukdomar i halsen och luftvägarna, anemi, högt blodtryck och andra.
Kanel ger drycken antimikrobiella egenskaper som hjälper till att bekämpa förkylning, minskar antalet förruttnade bakterier i tarmarna och ökar kroppens motstånd.
Den eteriska oljan av koriander är profylaktisk mot skörbjugg, har smärtstillande effekt mot huvudvärk och krampaktig smärta i magen.
Vätskan kan användas för att desinficera sår, skär, blåmärken och som grötomslag för smärta i leder och rygg.
Farorna med Chartreuse och kontraindikationer
Chartreuse är en ganska stark alkoholhaltig dryck, som inte rekommenderas för gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under 18 år.
Var också försiktig med att dricka det från personer som är benägna att allergiska reaktioner. Det är kopplat till en ganska varierad sammansättning av örter och eteriska oljor. För att testa kroppens reaktion på drycken kan du dricka högst 10 ml inom 30 minuter för att observera för allmänt tillstånd. Om det inte finns några allergisymtom kan du säkert dricka.
De dricker drogen i små klunkar med is eller ren form. Det är onödigt att ha ett mellanmål på sprit, men om det är för starkt för dig, lägg sedan frukt och desserter på bordet.
Sammansättningen av digestif Chartreuse
Sedan monopolet på dryckeproduktionen sedan 1970 har tilldelats munkarna från Carthusian Order. Likörreceptet hålls hemligt och det går inte att patenta det. Naturligtvis har ingen ännu avslöjat hemligheten med den exklusiva och originella drycken. I "Encyclopedic Dictionary" redigerad av Brockhaus och Efron 1890-1907 är Chartreuse fortfarande en variant.
Den nämner följande ingredienser:
- Apelsinskal - 100 g
- Myskkorn - 50 g
- Orange frukt - 50 g
- Ceylon kanel - 30 g
- Kardemumma - 30 g
- Cinchona-skal - 100 g
- Smörgräs - 150 g
- Selleri frön - 30 g
- Ängelfrön - 125 g
- Vit ingefära - 30 g
- Svartpeppar - 10 g
- Jamaicansk peppar - 30 g
- Färsk citronmynta-250 g
- Kryddnejlika - 30 g
- Smörrot - 30 g
- Änglarötter - 30 g
- Tonkinbönor - 25 g
- Muskatfärg - 30 g
- Blå johannesört - 125 g
- Muskotnötter - 50 g
- Alpint Tjernobyl - 125 g
- Ospädd vinalkohol - 30 l
- Mjukt källvatten - 10 l
- Socker - 40 kg
Chartreuse Matlagningsmetod
- Växtbaserade ingredienser sprids på en speciell kopparsil.
- Sikten placeras i en destillationskolv.
- Kolven med innehållet värms upp i 8 timmar.
- Efter kylning återförs alkoholen till kolven i en cirkel.
- Därefter filtreras vätskan tillsammans med 200 g bränd magnesia.
- Sedan tillsätts socker och honung.
- Vatten hälls i en volym av 100 liter.
- Det är också värt att komma ihåg att den ursprungliga Chartreuse inte innehåller några konstgjorda ingredienser.
![3 x GREEN CHARTREUSE Cocktails You Need to Try!](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/plugins/wp-youtube-lyte/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FUqWv961a3OI%2F0.jpg)
![3 x GREEN CHARTREUSE Cocktails You Need to Try!](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/plugins/wp-youtube-lyte/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FUqWv961a3OI%2F0.jpg)
Se den här videon på YouTube
PRODUKTION
Chartreuse är en flerkomponent alkoholhaltig dryck med uttalade medicinska egenskaper. Det kan dock bara vara fördelaktigt om det dagliga intaget inte överstiger 30 ml. Följande typer av drycker utmärks: örtelixiret Grand Chartreuse (71%), gul (40%) och grön (55%). Beroende på dosering och frånvaro av kontraindikationer. Fransk sprit förbättrar matsmältningskanalens funktion, stimulerar, stimulerar cellernas arbete, ökar immuniteten, har en uttalad kramplösande, antibakteriell effekt.
Monopolet på produktion av en elitfransk dryck tillhör den kartesiska ordningen.