Innehåll
Beskrivning
Havskatt är en ganska stor rovfisk som föredrar att leva i floder och sjöar med färskt vatten. Havskatt är en framträdande representant för klassen av strålfisk, storleksordningen havskatt, havskattfamiljen.
Denna representant för havskattfamiljen har en ganska lång och samtidigt den platta kroppen som inte har skalor. Fiskens ganska starka kropp är täckt med ett tjockt lager slem, vilket ger rovdjuret utmärkt rörelse i vattnet. Huvudet är brett och tjockt med relativt små ögon.
Munnen är också bred med en uppsättning, om än små men många tänder. Man kan enkelt skilja havskatt från andra fiskarter genom långa morrhår på både under- och överkäken. Morrhåren spelar en viktig roll i matsökningen, eftersom de är beröringsorgan. Forskare är medvetna om mer än 500 arter av denna fisk, som skiljer sig från varandra, både i färg och storlek.
Hur länge lever havskatt?
Havskatt, som lever under bekväma förhållanden, kan leva i cirka 60 år, även om det finns information som indikerar att individer som har fyllt 75 år fångades.
Habitat
Havskatt lever i nästan alla vattenkroppar i Europa och Asien, inklusive floder som rinner ut i havet, så du kan ofta se dem i havets vattenområde, inte långt från flodmynningar. Samtidigt kommer denna fisk inte att leva länge under sådana förhållanden. Men kanalkatten kan leva under sådana förhållanden.
Typer av havskatt
Havskatt vanlig eller europeisk
Den kan bli upp till 5 meter lång och väga upp till 400 kg. Distribueras över floder och sjöar i Europa och den europeiska delen av vårt land. Det finns kända fall av attacker från stora individer mot människor, för att inte tala om djur.
Amerikansk havskatt (dvärg havskatt)
Detta är representativt för reservoarerna i Sydamerika. Dess längd är inom en meter med en maximal vikt på 10 kg. Munnen på detta rovdjur kännetecknas av en speciell struktur och tänder. Tänderna är placerade i munnen i flera rader, och i varje rad har tänderna olika storlekar: från små till stora. Detta arrangemang av tänder gör att rovdjuret kan fånga och hålla sitt byte på ett tillförlitligt sätt.
Elektrisk havskatt
Representerar reservoarer på den afrikanska kontinenten och de arabiska länderna. Den kan generera tillräckligt med elektriska impulser för att hantera ganska stora byten. Det finns bevis för att djur som var i vattnet dog av elektriska urladdningar från detta rovdjur.
Havskattfamiljen har också ett stort utbud av prydnadsfiskar som havskatt, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, etc. Dessutom är deras färgvariation ofta fantastisk, vilket framgår av många fotografier.
Havskattens historia
Denna fisk lever i vattenkroppar runt om i världen. Men det största antalet havskatt finns i sjöar och floder i Europa. I den östra delen av kontinenten når denna art huvudpopulation Rhen och i norra södra Finland. I södra Europa kan du hitta havskatt i nästan alla floder och sjöar; det finns också i Mindre Asiens vattenkroppar och Kaspiska havet och Aralhavet. Floderna som strömmar in i dem har ganska stora populationer av havskatt. Ibland kan du hitta denna fisk på den amerikanska och afrikanska kontinenten.
Havskattkomposition
Kaloriinnehåll 115 kcal
Proteiner 17.2 g
Fett 5.1 g
Kolhydrater 0 g
Kostfiber 0 g
Vatten 77 g
Gynnsamma funktioner
Havskattkött är ganska fet, men det finns färre kalorier i det än det kan tyckas vid första anblicken. Det är bra för dieter och människor som letar efter viktminskning. För diabetiker och personer som är överviktiga är havskattens mittdel oersättlig. Om du ångar det blir det en underbar kosträtt.
Eftersom havskött innehåller mycket kalium minskar regelbunden konsumtion av denna fisk risken för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Havskatt fördelar
Och detta är långt ifrån en uttömmande lista över användbara egenskaper hos havskatt. Vitaminerna i grupp A, B och C, E och PP i kombination med lågkaloriinnehållet av havskatt (125 Kcal per 100 gram produkt) gör denna fisk frisk och kost. Kanske är fiskens vitamin- och mineralkomposition den största fördelen med havskatt för människors hälsa.
Forskare säger att havskatt innehåller alla aminosyror kroppen behöver. Endast 200 gram fisk kan möta det dagliga mänskliga behovet av naturligt protein. Detta är en särdrag hos havskatt som sällsynt fisk har.
Nutritionists säger att alla bör inkludera havskatt i kosten som bryr sig om sin hälsa och form. Kroppen absorberar bättre fisk; detta beror främst på att det inte innehåller en så stor mängd bindväv som till och med i det lättaste djurköttet.
Det lågkaloriinnehållet i havskatt, fördelarna med kött för hälsan hos mänskliga inre organ, och huden och nervsystemet gör denna produkt till både en diet och näringsrik maträtt som bör finnas i varje frisk människas kost.
Smakegenskaper
Havskattkött innehåller praktiskt taget inga ben. Vitt kött är ömt och mjukt med en lite söt smak. Havskatt är en fet fisk, men vi bör notera att det mesta av fettet ackumuleras i svansen.
Havskatt har dock också en betydande nackdel: den har en stark fiskig lukt. Men detta hindrar inte finsmakarna från att njuta av fiskens ömma och oljiga kött.
Matlagningsapplikationer
Innan du börjar laga havskatt måste du rengöra och tarma den. Var noga med att ta bort gälar och blodproppar under ryggraden. Du kan inte hålla havskatt färsk under lång tid eftersom fettet i fisken kan bli harskt. Men du kan frysa den.
Idag äter människor havskatt hela, och tidigare fiskare kastade ut det mesta av fisken med endast sin feta svans. Svansen är verkligen den mest utsökta delen av havskatt. Det är bra att förbereda första och andra rätter, snacks, pajfyllning.
Rökt havskatt är gott. Så känns inte den uttalade flodlukten som fiskar har. Om du vill laga fisk annorlunda hjälper följande tips dig att bli av med lukten. Blötlägg slaktkroppen i en halvtimme i en citronsyralösning eller i flera timmar i mjölk.
Havskatt är perfekt stekt och stuvad. Du kan lägga till olika såser till köttet. I detta fall kommer kaloriinnehållet i den resulterande maträtten att vara hög. Och för kostnäring är det bäst att ånga fisk eller koka den, baka den i folie i sin egen juice eller med grönsaker, grilla den utan att lägga till fett.
Havskatt passar bäst med en sidrätter som innehåller korn. Detta beror på innehållet av lysin i dess sammansättning, som innehåller lite spannmål.
Bakad havskatt
Innehållsförteckning
- 2 fiskhalvor havskattfilé av hel fisk
- två tsk paprika
- 2 tsk torkad merian
- 2 tsk torkad dragon dragon
- ½ tsk granulerad vitlök
- ½ - 1 tsk pepparflingor
- 1-2 tsk olivolja
- salt
- malen svartpeppar
- 2 citronbitar plus citron för servering
Instruktioner
- Tappa fisken med en pappershandduk (speciellt för tinad fisk - den måste vara helt upptinad och så torr som möjligt).
- Pensla fisken på båda sidor med olivolja. Gnid in kryddorna och örterna i filén. Ringla med citronsaft.
- Värm ugnen till 200 ° C. Medan ugnen värms upp marineras fisken lätt.
- När ugnen är varm, lägg filéerna på en plåt. Grädda i cirka 20 minuter eller tills fisken är färdig.
- Servera med en citronkil.
Anmärkningar:
Om du vill laga fisk och potatis (eller en blandning av grönsaker) på en bakplåt, förvärm ugnen till 210 C (425 F). Lägg på potatisbitar på ett bakplåt blandat med olivolja, salt och, om så önskas, örter och kryddor (paprika, svartpeppar, vitlök, granulerad lök, timjan, rosmarin). Medan fisken marinerar, baka potatisen i ugnen i cirka 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 C (400 F). Skjut potatisen till ena sidan av bakplåten, lägg fisken sida vid sida och grädda i ca 20 minuter, eller tills fisk och potatis är färdig.
Smaklig måltid!
بسیار جالب بود احمد از مریوان ایران