Innehåll
Beskrivning
Cashewnötter - bland alla olika nötter sticker denna typ av nötter ut för sin extraordinära välvda konfiguration och en trevlig sötaktig smak. Dessa frukter som växer i Brasilien är intressanta ur en botanisk synvinkel. Faktum är att frukterna av cashewnötterna inte är det vi ser i butiken. Detta är en riktig fullvärdig frukt med fruktkött och kärna, och inte vanliga nötter med skal och kärna.
Pedunkeln är rund, äppelliknande i formen och har en ljusröd eller orange färg och saftig, aptitretande massa. Frukten som plockas ur busken försämras dock inom ett dygn, det är av denna banala anledning som ukrainarna inte ens har möjlighet att se den.
De som bor på den sydamerikanska kontinenten eller besöker Brasilien kan smaka på de fantastiska frukterna och de många produkterna som tillverkas av cashewmassa: konserver, sylt, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Cashewnötter kan skördas upp till 25,000 XNUMX ton årligen.
Mitt i den saftiga massan är en mutter. Nötter skyddas på ett tillförlitligt sätt av ett starkt skal från ett giftigt lager som ligger mellan den ätliga massan och fruktens hjärta. Detta lager är bokstavligen mättat med brännande olja som kan skada en persons hud.
När du skar cashewnötter för hand kan du brännas, men cashewnötter kan inte förgiftas: nötterna stekas först i skalet, vilket leder till avdunstning av den giftiga oljan och sedan skalas. Därför säljs alltid cashewnötter skalade.
Cashewolja har också funnit en användning: nu har den börjat användas i träbearbetningsindustrin, impregnering med sådan olja skyddar träytor från ruttnande och för tidig förstörelse.
Cashewnötter sammansättning
Liksom dess motsvarigheter innehåller cashewnötter också ett stort antal ämnen som är användbara för människokroppen. Något smörig men otroligt öm, cashewnötter har mindre fett än nötter som mandlar eller valnötter. Men det finns ännu mer protein, kolhydrater och andra viktiga ämnen i cashewnötter.
Cashewnötter innehåller alla underarter av B-vitaminer, vitaminer PP, E, järn, selen, kalium, många andra viktiga spårämnen, liksom Omega-3, vilket gör dessa nötter till en källa till de viktigaste ämnena.
- Kalorivärde 600 kcal 39.04%
- Proteiner 18.5 g
- Fett 48.5 g
- Kolhydrater 22.5 g
- Kostfiber 2 g
- Vatten 5 g
Cashewnötter historia
Tropiska Brasilien anses vara födelseplatsen för exotiska cashewnötter. Chikuna-indianerna åt trädets bark, löv och gula frukter. Under skörden förde bosättarna till och med ”akaia-krig” eftersom cashewnötter var en mycket värdefull produkt. Det var tillfällen när en person fick böter för att hugga ett träd.
Hittills finns världens största cashewplantager i Brasilien. Men huvudleverantören av denna mutter till världsmarknaden är Vietnam, Indien och Nigeria.
Förresten, namnet på muttern kommer från det grekiska ordet kardia, vilket betyder hjärta. Detta är namnet på äpplet (falsk frukt), där muttern är belägen. Det liknar en oregelbunden hjärtform.
Fördelarna med cashewnötter
Hittills har fördelarna och skadorna med cashewnötter studerats grundligt av läkare och forskare, nu intar dessa nötter en värdig plats bland många andra produkter som används inom olika områden och områden i vårt liv.
Cashewnötter är särskilt vördade av tandläkare. Så, experter från Japan har hittat speciella ämnen i kärnorna av denna typ av nötter som kan undertrycka tillväxten av skadliga mikroorganismer som orsakar karies.
Afrikanska läkare applicerar cashewpulver på patienter som lider av tandköttssjukdom eller tandvärk. I Ukraina rekommenderar tandläkare också att använda dessa nötter för behandling och förebyggande av olika sjukdomar.
Förekomsten av vitamin E i nötter gör cashewnötter till ett utmärkt afrodisiakum, ökar styrkan och påverkar reproduktionsfunktionen hos män och kvinnor positivt.
Har använts framgångsrikt vid behandling av hudproblem. Dermatologer rekommenderar att du äter dessa nötter för eksem, psoriasispatienter, som lider av olika problem orsakade av metaboliska störningar. Det är möjligt att eliminera sprickor, papillom, vårtor eller symtom på dermatit genom att använda ett avkok från ett nötskal.
Det är dessa nötter som hjälper patienter att stärka immunförsvaret, kan normalisera sådana indikatorer som socker och kolesterolnivåer, bota astma, bronkit, stoppa utvecklingen av en smittsam sjukdom, bli av med dysenteri, tarmsjukdomar och stärka blodkärlen . På grund av dess antiseptiska, antibakteriella, toniska och andra unika egenskaper kommer cashewnötter att ge betydande fördelar för nästan alla sjukdomar.
Cashewnötter är allergivänliga, de kan ätas av alla som älskar en sådan behandling och vill få maximal nytta av nötternas egenskaper och sammansättning. Detta är en favoritprodukt av nutritionister som rekommenderar att du använder nötter för viktökning vid anorexi, och dessa nötter kommer också att vara användbara för att försöka gå ner i överskott av pounds.
Dessa nötter sparades inte av den kosmetiska industrin. Cashewolja idag kan ses i många hud- och hårvårdsprodukter: krämer, masker, balsam. Hudområden som påverkas av hett solljus kan lätt befrias från rodnad med hjälp av en blandning där du måste tillsätta mutter och rosolja (du kan ersätta med pelargon eller lavendel) i mängden: 1 matsked + 2-3 droppar respektive.
Cashewnötter anses vara ett utmärkt tillskott till olika sallader, alla typer av såser, bakverk, soppor och sidrätter. Oljan som erhålls från denna typ av nötter lägger till ljusare och mer originella toner till produkten än jordnötter eller någon vegetabilisk olja.
Denna växt kan till och med användas som motgift mot ormbett. Till exempel använder indianerna skalen från nötternas kärnor, gör ett avkok från deras skal för att neutralisera det dödliga giftet från kobra. Läkemedlen från cashewnötter tas oralt, appliceras externt i små doser.
Cashewskada
Cashewnötter kan orsaka individuell intolerans. Därför måste du prova det i små portioner första gången - 1-2 nötter. Överdriv inte heller råa cashewnötter. Det innehåller mycket fett, vilket gör mer skada än nytta. Bättre att äta rostade cashewnötter.
Hur man väljer cashewnötter
Du kan köpa dessa nötter på Yammi. Det bör noteras att cashewnötter ofta erbjuds i saltad och rostad form, nötter i en choklad och honungskal säljs också, alla dessa bearbetningsalternativ ökar kalorinnehållet i nötter något. Det är värt att komma ihåg att nötter i alla färdiga former kommer att ge fler fördelar om du väljer mellan dem och chips eller popcorn.
Om du väljer att köpa vanliga färska nötter är det enda rådet att välja nötter med hela kärnor. Strimlade cashewnötter lagras mindre och förstörs snabbare.
Metoder för förvaring av cashewnötter
De köpta nötterna måste lagras med hänsyn till deras egenskaper, då kommer de att glädja dig länge med sin alltid känsliga smak, ge dig alla de användbara, vitala elementen som denna mängd nötter är rik på.
Det är starkt avskräckt att lagra cashewnötter på varma platser - vid en tillräckligt hög temperatur ackumuleras bitterhet i sina kärnor, och efter ett tag kan nötterna inte bara bli smaklösa utan också oätliga. Det bästa alternativet är att placera dem i kylskåpet: i frysen eller kylskåpet.
Dessa nötter kan lagras frysta under ett helt år, i kylskåp i 2-5 månader. Men om du inte vill avsätta en plats för nötter i kylskåpet, lägg sedan de köpta nötterna i en liten behållare, stäng locket och lägg det på en plats där det inte är hög luftfuktighet och är tillräckligt cool. På detta sätt kan nötterna förvaras i ungefär en månad.
Användningen av cashewnötter i medicin
Cashewnötter har anti-diabetiska egenskaper, sänker blodsockret och förhindrar diabeteskomplikationer. Minskar inflammatoriska reaktioner. Cashewnötter är fördelaktiga för åderförkalkning. Den innehåller mycket magnesium, som slappnar av blodkärlen, förstår trycket. Förutom cashewmandlar påverkar det andningsorganen. Vi tar bort PMS hos kvinnor.
Koppar förbättrar hudens tillstånd, i synnerhet kollagenet (hudskelett). Har en fördelaktig effekt på hår, naglar. Cashewnötter säljs oftast rostade. Eftersom själva skiktet mellan skalet och kärnan är det mycket giftigt. Men värmebehandling tar bort de möjliga negativa effekterna av dessa gifter.
Användningen av cashewnötter vid matlagning
Cashewnötter används för att tillverka olja, som tillsätts sallader, soppor, sidrätter och så vidare. Det ger disken en original syrlig smak och arom.
Hela nötter läggs till asiatiska och indiska rätter som tillsats eller som en fristående ingrediens. Cashewnötter blandas med andra nötter, och den hälsosamma blandningen rekommenderas för ett mellanmål på vägen eller på jobbet.
Lätt cashewnöt
Denna veganska godis tillagas utan ugn. Nötfruktkaka är användbar för idrottare och de som följer en diet. Det visar sig utsökt och näringsrikt.
Innehållsförteckning
- Torkade aprikoser - 100 gram
- Datum - 100 gram
- Cashewnötter - 100 gram
- Sesamfrön - 100 gram
- Lätta russin - 70 gram
FÖRBEREDNING
Brun cashewnötterna i ugnen och mala till mjöl i en mixer. Blötlägg russin, dadlar (gropar) och torkade aprikoser i varmt vatten i 20 minuter. Tillsätt sedan torkade frukter i cashewnötter och lägg till en homogen massa i en mixer. Blinda bollar och rulla dem i rostade sesamfrön.