lodda

Lodda är en liten fisk, men dess egenskaper är inte sämre än sina större motsvarigheter. Förutom användbara komponenter som är karakteristiska för havsfisk, såsom fleromättade fettsyror Omega-3, innehåller lodda unika ämnen: vitamin PP och B2, kalium.

100 gram av denna fisk ger ett dagligt behov av jod, selen och krom - ett viktigt element som minskar cellernas känslighet för insulin och minskar sötsug. Lodelin är också bland de tre bästa bland fiskar när det gäller fosforhalt, vilket i synnerhet stärker ben och tandemaljen.

Den främsta fördelen med lodda är att det är en vild havsfisk som inte växer i vattenbruksförhållanden med hjälp av "kemi", vilket innebär att den är helt ofarlig för hälsan. Användningen av denna fisk är användbar i alla former och kvantiteter: även om havsprodukten har ett högt kaloriinnehåll skiljer den sig genom sin förmåga att påskynda ämnesomsättningen.

lodda

Lodtsammansättning

Rökt lodda kan dock också orsaka skada, eftersom rökning inte förstör de farligaste distributörerna av infektioner i rå fisk. Dessutom producerar rökt lodda cancerframkallande ämnen på grund av kemiska kryddor och rök. Det rekommenderas inte heller att äta lodda med huvudet, fenorna och benen, eftersom de ackumulerar den maximala mängden skadliga ämnen. Dessutom ska du bara köpa lodda i specialaffärer.

  • Kaloriinnehåll: 1163 kcal.
  • Lodens energivärde:
  • Proteiner: 13.1 g.
  • Fett: 7.1 g.
  • Kolhydrater: 0 g.
  • Beskrivning

Lodda är en av de mest populära fisktyperna i vår tid. Människor gillar det väldigt mycket, särskilt på grund av att priset på denna delikatess är relativt lågt, vilket gör att olika delar av befolkningen kan köpa den.

En sådan fisk lever bara i haven. Det är omöjligt att hitta den i sötvatten. Den huvudsakliga livsmiljön är Stilla havet och Atlanten, samt haven intill dem. Lodens storlek överstiger oftast inte 25 centimeter och medelvikten är cirka 70 gram.

Lodens smakegenskaper

Smakegenskaperna hos en sådan fisk var till smak för alla världens folk, särskilt japanerna. De anser att lodda är en av huvudingredienserna i deras dagliga kost. Dessutom kan du i Japan hitta lodda i alla möjliga variationer: frysta, färska frysta, färska, stekta, torkade och konserverade.

Fördelar och skador på lodda

lodda

Fördelar

Lodde, precis som alla andra livsmedel, är ganska kapabel att skada såväl som nytta. Varje skaldjur i rimliga mängder har en mycket fördelaktig effekt på vår kropp eftersom den innehåller många element som är nödvändiga för en genomsnittlig person.

Denna fisk innehåller många proteiner som mycket lätt absorberas av vår kropp, och på grund av det lilla antalet bindväv utsöndras denna fisk också lätt från kroppen.

När det gäller vitaminsammansättningen är lodden ganska kapabel att ge odds till alla typer av kött eftersom den innehåller en stor mängd vitamin A, D, C, liksom grupp B. Dessutom innehåller fisken omega -fettsyror som hjälper kroppen för att bli av med dåligt kolesterol. Denna mat innehåller också många spårämnen som kalium, kalcium, fosfor, brom, jod, järn och många andra.

Efter att ha fått dessa komponenter börjar vår kropp arbeta mer produktivt, vilket har en positiv effekt på vårt välbefinnande och hjälper vårt immunsystem att fungera utan avbrott. Och detta är grunden för ett bra försvar av kroppen mot virus och patogena mikrober.
Läkare rekommenderar starkt att inkludera lodda i den dagliga kosten för personer som har diabetes.

På grund av sin unika sammansättning, när den konsumeras regelbundet, kan denna fisk sänka blodsockernivån betydligt och förbättra mängden insulin som produceras av kroppen. Konsumtionen av sådan fisk har en positiv effekt på sköldkörteln och hjälper en person att bli av med problem.

Och det finns också en åsikt att lodda i rimliga mängder till och med kan förhindra uppkomsten av cancerceller.

Harms

När det gäller den skada som lodda kan orsaka, bör vi notera att rökt fisk kan orsaka de största hälsoproblemen. Faktum är att rökning inte förstör de farligaste distributörerna av infektioner som finns i rå fisk. Dessutom börjar cancerframkallande ämnen produceras i rökt lodda. Om det finns för många av dem i kroppen kan de framkalla cancerceller.

När det gäller lodda beredd på något annat sätt kan den bara orsaka skada i ett fall: om en person är allergisk mot skaldjur, fisk eller alla tillsammans.

Här är några fakta om hur man väljer lodda:

lodda
  • Om du köper fryst lodda är det bäst att välja fisk inte i vikt utan i förpackningar. Det kan vara lite dyrare, men där kan du se utgångsdatum och datum då de frös fisken.
  • Färskfryst fisk har alltid svarta pupiller. Inte rött, inte grumligt, men bara svart. Var uppmärksam på detta, och om det finns för mycket is på lodens ögon, vilket inte tillåter dig att se pupillerna, bör du leta efter ett annat utlopp.
  • Det bör inte finnas några främmande fläckar, ränder och sprickor på fiskens hud. Färgerna ska vara jämna; slaktkroppen bör vara sammansatt.
  • När du köper fisk i förpackningar, kontrollera noga att den är tät och om du hittar skada bör du vägra en sådan produkt.
  • När du köper kyld lodda bör du noggrant undersöka all fisk och ägna särskild uppmärksamhet åt svansen. Om det är helt torrt eller helt frånvarande. Det betyder att fisken inte har varit här den första dagen.
  • Du bör också lita på din luktsans. Om det kommer en konstig luktig lukt från fisken betyder det att den redan är bortskämd. Färsk lodda luktar vanligtvis inte annat än stekt eller rökt.
  • Fisken ska vara fri från slem. Du kan också kontrollera om det finns under gälarna. Den kan tas bort från slaktkroppen av företagsamma säljare.
  • När du köper fryst lodda bör du komma ihåg att det är värt att tina den genom en kraftig förändring av termisk regim. Det är bäst att lägga det i kylskåpet i några timmar, där det naturligt tiner utan att förlora de flesta av dess fördelaktiga egenskaper.

Hur väljer man lodda?

För att välja rätt lodda, efter beredningen av vilken du bara kommer att ha bra känslor, är det nödvändigt att klargöra i vilken form du ska köpa den. Oftast finns lodda i fyra typer:

  • rökt;
  • frysta;
  • friterad;
  • kyld.

Experter rekommenderar inte att köpa kyld lodda, eftersom den tenderar att försämras mycket snabbt. Därför finns det ingen garanti för att du köper färsk fisk om du inte tittar bra på köpet.

Det är inte heller en bra idé att köpa stekt lodda. Det säljs ofta i portioner och tillagas omedelbart i en butik eller stormarknad. Men som praktiken visar, fiskar som är på väg att försämras eller redan har försämrats väljs vanligtvis för stekning.

Du kan inte bestämma detta med lukt eller smak. Men en upprörd mage kommer tydligt att leda till att säljaren är oärlig. Därför är det bäst att välja fryst eller rökt lodda. Men även här bör du vara extremt försiktig så att du inte väljer bortskämd mat.

HEMMADE WINE SPRATS MED FLYTANDE RÖK

lodda

Innehållsförteckning

  • Lodde 650
  • Vegetabilisk olja 100
  • Bouillon kub 1
  • Svart te 6
  • Vitlök 2
  • Lagerblad 5
  • Pepparärtor 7
  • Lökskal efter smak
  • Salt efter smak
  • Flytande rök 0.5
  • Vatten 1

Matlagning

  1. Brygg 3 tepåsar i ett glas kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Tvätta lodden, klipp av huvudet och ta bort tunntarmen med huvudet. Om fisken är med kaviar behöver du inte ta bort kaviaren.
  2. Tvätta lökskalet, lägg det på botten av pannan, tillsätt lagerblad, peppar, vitlök, skuren i skivor. Lägg fisken ovanpå i täta rader, magen nedåt. Smula buljongkuben och tillsätt lite salt. Häll sedan praktiskt taget kylda teblad, vegetabilisk olja och flytande rök i pannan. Det skulle hjälpa om du fyllde fisken med vätska till ungefär hälften eller något över.
  3. Täck pannan med lock, sätt på högsta värme. Så snart de första tecknen på en koka uppstår, sänk värmen till mycket låg och låt sjuda i 50 minuter. Ta bort locket och tillsätt värmen igen tills den är starkast i 3-4 minuter, så att överflödigt vatten avdunstar.
  4. Kyl och överför till en förvaringsburk. Häll resten av vätskan från pannan. Förvara i kylskåp.

Kommentera uppropet