Kaloriemu, svanslyftare, eldstekt. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning.

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
NäringsämneKVANTITETNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kalorivärde154 kCal1684 kCal9.1%5.9%1094 g
Proteiner31.27 g76 g41.1%26.7%243 g
Fetter2.3 g56 g4.1%2.7%2435 g
Vatten66.43 g2273 g2.9%1.9%3422 g
Ash1.3 g~
vitaminer
Vitamin B1, tiamin0.35 mg1.5 mg23.3%15.1%429 g
Vitamin B2, riboflavin0.599 mg1.8 mg33.3%21.6%301 g
Vitamin B5, pantotiskt3.387 mg5 mg67.7%44%148 g
Vitamin B6, pyridoxin0.916 mg2 mg45.8%29.7%218 g
Vitamin B9, folat9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
Vitamin B12, kobalamin9.37 μg3 μg312.3%202.8%32 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
Vitamin PP, NEJ9.814 mg20 mg49.1%31.9%204 g
makro
Kalium, K397 mg2500 mg15.9%10.3%630 g
Kalcium, Ca6 mg1000 mg0.6%0.4%16667 g
Magnesium, mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Natrium, Na53 mg1300 mg4.1%2.7%2453 g
Svavel, S312.7 mg1000 mg31.3%20.3%320 g
Fosfor, P272 mg800 mg34%22.1%294 g
Spårelement
Järn, Fe4.56 mg18 mg25.3%16.4%395 g
Mangan, Mn0.026 mg2 mg1.3%0.8%7692 g
Koppar, Cu232 μg1000 μg23.2%15.1%431 g
Selen, Se46.1 μg55 μg83.8%54.4%119 g
Zink, Zn3.19 mg12 mg26.6%17.3%376 g
Essentiella aminosyror
Arginin *1.407 g~
valin1.041 g~
Histidin *0.685 g~
Isoleucin1.016 g~
leucin1.726 g~
lysin1.84 g~
metionin0.593 g~
treonin0.896 g~
tryptofan0.207 g~
fenylalanin0.892 g~
Utbytbara aminosyror
alanin1.216 g~
Asparaginsyra2.72 g~
hydroxiprolin0.205 g~
glycin0.984 g~
Glutaminsyra3.053 g~
prolin1.267 g~
serin0.744 g~
tyrosin0.667 g~
cystein0.226 g~
steroler
Kolesterol82 mgmax 300mg
Mättade fettsyror
Mättade fettsyror0.583 gmax 18.7 г
14: 0 Myristisk0.007 g~
16:0 Palmitic0.374 g~
17-0 margarin0.003 g~
18:0 Stearin0.198 g~
20:0 Arachinic0.001 g~
22: 00.001 g~
Enomättade fettsyror0.917 gmin 16.8 г5.5%3.6%
16: 1 Palmitole0.074 g~
18:1 Olein (omega-9)0.835 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.007 g~
Fleromättade fettsyror0.318 gfrån 11.2 till 20.62.8%1.8%
18:2 linolsyra0.238 g~
18:3 Linolenic0.012 g~
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis0.004 g~
20:4 Arachidonic0.064 g~
Omega-3 fettsyror0.012 gfrån 0.9 till 3.71.3%0.8%
Omega-6 fettsyror0.306 gfrån 4.7 till 16.86.5%4.2%
 

Energivärdet är 154 kcal.

  • servering (3 oz) = 85 g (130.9 kcal)
  • biff = 394 g (606.8 kcal)
Emu, svanslyftarmuskel, stekt över en eld rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 23,3%, vitamin B2 - 33,3%, vitamin B5 - 67,7%, vitamin B6 - 45,8%, vitamin B12 - 312,3%, vitamin PP - 49,1 , 15,9, 34%, kalium - 25,3%, fosfor - 23,2%, järn - 83,8%, koppar - 26,6%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
  • Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
  • Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
  • Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
  • Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
  • Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
  • kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
  • Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
  • Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
  • Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
  • Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.
  • zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 154 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, varför är Emu användbar, svanslyftmuskel, stekt över en eld, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper hos Emu, svanslyftmuskel, stekt över eld

Kommentera uppropet