Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Proteiner | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| Fetter | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| kolhydrater | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| organiska syror | 0.4 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vatten | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| Vitamin PP, NEJ | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Kalcium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Natrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Svavel, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Fosfor, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Klor, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Jod, jag | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Koppar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 2 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 36 mg | max 300mg | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.8 g | max 18.7 г |
Energivärdet är 110 kcal.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.