Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| Fetter | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| kolhydrater | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Kostfiber | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| Vatten | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Ash | 0.82 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| K-vitamin, fylokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Svavel, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Koppar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.112 g | ~ | |||
| valin | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.045 g | ~ | |||
| leucin | 0.084 g | ~ | |||
| lysin | 0.052 g | ~ | |||
| metionin | 0.018 g | ~ | |||
| treonin | 0.047 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.062 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.055 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.136 g | ~ | |||
| glycin | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.159 g | ~ | |||
| prolin | 0.048 g | ~ | |||
| serin | 0.071 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.035 g | ~ | |||
| cystein | 0.016 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.022 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.045 g | från 11.2 till 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18:2 linolsyra | 0.038 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.007 g | från 0.9 till 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.038 g | från 4.7 till 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energivärdet är 67 kcal.
- 0,5 kopp, kuber = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Hawaiian mountain yam, rå rik på vitaminer och mineraler såsom: kalium - 16,7%, mangan - 12,1%, koppar - 11%
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 67 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Hawaiian mountain yam, rå, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Hawaiian mountain yam, raw