Innehåll
Beskrivning
Cachaca (hamn. cachaca) alkoholhaltig dryck framställd genom destillering av sockerrör. Dryckens styrka kan variera från 38 till cirka 54.
Cachaca är den nationella drycken i Brasilien, och dess produktion är strikt reglerad av lag. Ordet cachaca är den nominella formen av företagsnamnet på drycken i Brasilien. Så i delstaten Rio Cachaca inkluderar Grandidier det i medborgarnas matkorg.
Cachacas historia
Det första omnämnandet av cachaça går tillbaka till Brasiliens kolonisering av spanjorerna och portugisarna. Det finns en legend om att de identifierade prototypen av rom med slavplantager, som såg i matarna för boskapen, som länge lågröret bildar en vätska. Att äta dem förbättrade humöret, och livet verkade inte så tungt. Plantageägare märkte denna effekt. De förädlade drycken, och den fick status som hård valuta, som de i Afrika bytte ut mot nya slavar.
Produktionsmetod
Enligt metoden för produktion av cachaça kan vara skede och produktion. Den första har en högre kvalitet och är avsedd att säljas på hemmamarknaden. Gjord nästan manuellt, och tekniken är densamma som när den inträffade. De krossar sockerrör och tillsätter majs, vetekli, spannmål, ris eller soja. På grund av detta sker en naturlig jäsningsprocess. Fermentationstiden varierar från 16 till 20 timmar. Den färdiga vörten destillerar de bara i kopparkrukor. De färdiga dryckestillverkarna åldras på fat.
Tillverkningen av fat använder nästan allt trä: ek, kastanj, mandel, fruktträd, etc .; åldringsprocessen varar inte mer än tre år. Därefter har cachaça -rom en ljusbrun färg, som liknar färgen på te med citron, och smaken är mycket nära en bra konjak eller konjak. Det finns ett stort utbud av cachaça. Varje gård producerar sitt eget varumärke, och det finns cirka 4 tusen.
Industriproduktion av Cachaca
Den andra typen cachaça producerar de i stora mängder och exporterar. I jakten på vinst och minskad produktionstid förenklas tekniken kraftigt jämfört med fazendor. Istället för växtstimulerande medel för jäsning använder de prestationerna från den kemiska industrin. Detta minskar jäsningstiden upp till 6-10 timmar. Destillationsprocessen utförs i kolumner i en kontinuerlig cykel. Drickfärdig lägger sig i kärl i rostfritt stål och lagras ofta på fat, så den har en genomskinlig färg. Vissa tillverkare föredrar dock kortsiktig åldrande. Ibland för att förbättra smaken blandar de halv-och-halv lagrade och unga drycker. De häller cachaca i flaskor av transparent glas med ett tennrör.
De mest kända världsmärkena för cachaça är: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca och Paduana.
Cachaca i Brasilien är basen för många cocktails.
Fördelar med Cachaça
Cachaça är på grund av sin styrka ett bra desinfektionsmedel och läkande medel. Denna dryck är också bra för beredning av tinkturer. Att skapa tinkturer bör strikt följa den rekommenderade dosen av användningen eftersom överdosen kan orsaka motsatt effekt.
Högt blodtryck kan du kontrollera med en tinktur av gröna valnötter. För att göra detta behöver du 100 bitar gröna valnötter med skal skuren i kvartar, strö dem med socker (800 g) eller häll honung och tillsätt en liter cachaça. I en försluten behållare ska du lämna blandningen i 2 veckor på en mörk plats. Nästa dag ska du skaka tinkturen. Du bör sila den färdiga infusionen och dricka 1-2 teskedar före varje måltid (3-4 gånger om dagen). Förutom att sänka trycket, är denna tinktur ett förebyggande medel för multipel skleros, slagglever och tarmar.
Den orangefärgade tinkturen har en tonisk effekt på kroppen, ger livskraft, ett utbrott av energi, hjälper till med depression av nervsystemet och normaliserar ämnesomsättningen. Dess användning är också fördelaktigt för tändernas och munhålans tillstånd. Det skulle hjälpa om du hade apelsiner med skal (0.5 kg) i en köttkvarn eller en mixer för dess tillagning. Tillsätt socker (1 kg) och cachaca (0.5 l). Blandningen får koka, låt svalna och du kan applicera den. Behöver dricka efter en måltid på 50 ml. en gång om dagen.
Farorna med Cachaça och kontraindikationer
Cachaca är en stark alkoholhaltig dryck, vars överdriven konsumtion kan leda till alkoholberoende.
Det skulle hjälpa om du inte drack det med sårsjukdomar i mag-tarmkanalen och andra kroniska mag- och tarmsjukdomar eftersom det irriterar starkt.
Cachaca är förbjudet att dricka för gravida och ammande kvinnor och barn under majoritetsåldern.
